Eat Smart, Move More
Em honra do Mês Nacional da Nutrição, vamos descer ao básico da nutrição e falar sobre os diferentes tipos de nutrientes e o que eles fazem em nosso corpo. Este será o primeiro de uma série de posts sobre cada nutriente que o nosso corpo precisa para funcionar. Assim, enquanto normalmente nos concentramos nos alimentos e comemos mais como o MyPlate, vamos obter um pouco mais de detalhes sobre os nutrientes que compõem os alimentos que comemos.
Água
Água constitui 45-75% do nosso corpo e é importante para a boa saúde. A água é utilizada em diferentes processos corporais e ajuda a regular a nossa temperatura. O sangue e outros fluidos corporais são principalmente água, o que ajuda a transportar nutrientes ao redor do corpo e dentro e fora das células. A quantidade de água que precisamos a cada dia pode variar dependendo da idade, nível de actividade, etc., mas uma boa regra geral é beber 8-10 chávenas de água por dia.
Carboidratos
Carboidratos (carboidratos para abreviar) são as principais fontes de energia no nosso corpo. No nosso corpo, o açúcar no sangue é o combustível que alimenta as células. Os hidratos de carbono podem ser simples (fáceis de digerir) sob a forma de açúcar ou complexos (mais difíceis de digerir) sob a forma de amido ou fibra. Na verdade não podemos digerir fibras, mas elas desempenham um papel importante na saúde intestinal e no metabolismo do colesterol. As Dietary Guidelines for Americans recomendam 45-65% das calorias em nossa dieta vêm de carboidratos. Os carboidratos são encontrados em frutas, vegetais, grãos, nozes, sementes, açúcar, mel, e alimentos lácteos.
Proteína
Proteína é feita de aminoácidos, que são os blocos de construção dos nossos tecidos. A proteína da nossa dieta é usada para o crescimento, reparação e manutenção do tecido corporal. Também podemos converter proteína em glicose no sangue para usar como energia, se não estamos recebendo energia suficiente de carboidratos ou gordura. A proteína está em muitos alimentos diferentes em diferentes quantidades. Carne, laticínios, aves, frutos do mar, feijões, ervilhas, nozes, sementes e alimentos lácteos são as melhores fontes de proteína.
Gordura
Gordura é a nossa fonte de energia mais concentrada, fornecendo o dobro da quantidade de calorias por grama. A gordura é como o nosso corpo armazena calorias extras para uso posterior. Apesar desta função menos desejável, as gorduras também são importantes para a saúde em outros processos. A gordura é usada em processos metabólicos como parte das hormonas, isolando os nossos corpos e fornecendo absorção de choque para proteger diferentes partes do corpo (nas palmas das mãos ou nas plantas dos pés e em torno dos órgãos internos). As nossas membranas celulares são feitas de gordura e o nosso cérebro é cerca de 60% de gordura. Algumas gorduras, como as Omega-3, são essenciais e devemos obtê-las a partir das nossas dietas. As gorduras são encontradas em produtos animais, alimentos lácteos e óleos de diferentes plantas, como azeitonas, abacates, sementes de canola ou cocos.
Vitaminas
Embora necessárias em quantidades muito menores do que os nutrientes anteriores, as vitaminas são essenciais para o funcionamento do seu corpo. Cada vitamina funciona como parte de um processo diferente em seu corpo, ajudando a fazer seu metabolismo, crescimento e desenvolvimento, ou sistema imunológico (entre muitas outras funções) funcionar corretamente. As vitaminas são classificadas como hidrossolúveis (vitaminas do complexo B e vitamina C) ou lipossolúveis (vitaminas A, D, E, & K). Quase todos os alimentos contêm algum tipo de vitamina e vamos entrar em detalhes mais específicos à medida que olhamos para cada vitamina em posts futuros.
Minerais
Minerais são elementos (pense na tabela periódica da química) que também são essenciais para o nosso corpo funcionar. Alguns minerais são utilizados para processos metabólicos e outros são utilizados como parte das estruturas corporais, como o cálcio nos nossos ossos e dentes. Tal como as vitaminas, os diferentes alimentos contêm diferentes minerais e vamos analisar cada mineral em posts futuros.
Existem seis nutrientes principais – água, hidratos de carbono, proteínas, gordura, vitaminas e minerais. Cada um desempenha um papel único e importante na forma como o nosso corpo funciona. O que você gostaria de saber sobre cada nutriente enquanto nós exploramos cada um deles? Que perguntas você tem sobre como um nutriente é usado no corpo ou que alimentos têm um nutriente específico? Gostaríamos de saber em que informações você está interessado enquanto planejamos futuros posts sobre cada grupo de nutrientes.