Pode ter uma gravidez vegetariana ou vegana saudável?
Iron é crucial porque as mulheres acumulam volume de sangue durante a gravidez, e deficiências podem levar à anemia, o que “aumenta o risco de ter um bebê de baixo peso ao nascer, e aumenta o risco de trabalho de parto e parto pré-termo”, explicou a Dra. Clark, especialista em medicina materno-fetal da University of Texas Medical Branch em Galveston.
Expectar que as mulheres precisam do dobro do ferro que uma mulher que não está grávida precisa, de acordo com a A.C.O.G. Portanto, durante a gravidez, vegetarianos e veganos devem ter cuidado especial para comer muitos alimentos ricos em ferro, como feijão seco, ervilhas e cereais fortificados. Como o ferro dos alimentos à base de plantas não é tão facilmente absorvido pelo organismo como o ferro da carne, você deve “cozinhá-los, molhá-los” ou comê-los com alimentos ricos em vitamina C para aumentar a absorção, disse Susan Levin, diretora de educação nutricional do Comitê Médico para Medicina Responsável, um grupo de defesa que promove uma dieta à base de plantas. O suco de ameixa também é alto em ferro. A Sra. Levin disse que encorajaria qualquer mulher grávida “a tomar a vitamina pré-natal e concentrar-se em alimentos ricos em ferro, como espinafres, lentilhas, beterrabas e passas”
As vitaminas B, incluindo vitamina B12 e ácido fólico, também são críticas na gravidez. A vitamina B12 não é encontrada nas plantas, mas está no tofu, leite de soja, alguns cereais e levedura nutricional, que alguns veganos comem como um substituto do queijo. O ácido fólico evita defeitos do tubo neural na coluna e no cérebro, que ocorrem no primeiro mês de gravidez, por isso a Força Tarefa dos Serviços Preventivos dos Estados Unidos recomenda que qualquer mulher em idade fértil tome um suplemento diário de ácido fólico de 400 microgramas por dia, pelo menos.
Sendo deficiente tanto em vitamina B12 quanto em ácido fólico “tem demonstrado aumentar ainda mais o risco de ter um bebê com defeitos do tubo neural”, disse a Dra. Clark. Os médicos frequentemente aconselham as mulheres a tomar vitaminas pré-natais, que geralmente contêm ferro, vitamina B12, ácido fólico e outros nutrientes.
Não comer carne durante a gestação pode até mesmo ter efeitos positivos. Uma dieta vegetariana no primeiro trimestre foi ligada a um menor risco de ganho de peso gestacional excessivo, um estudo de 2010 encontrado. Além disso, a Sra. Levin disse que “dietas maternas ricas em alimentos vegetais podem reduzir o risco de complicações, incluindo a diabetes gestacional”. Isto inclui tanto vegetarianos como comedores de carne que comem muitos vegetais durante a gravidez, disse ela.