Bittersöt: Socker och hjärtsjukdomar – The Heart Foundation

Bittersöt: Socker och hjärtsjukdomar – The Heart Foundation

När det gäller hälsa har socker alltid haft ett dåligt rykte.

Det söta har betecknats som ”tomma kalorier” eftersom det inte tillför fibrer, vitaminer, mineraler eller andra näringsämnen.

Ännu värre är att en kost med mycket socker har visat sig öka risken för hjärtsjukdomar, oavsett ålder, kön, fysisk aktivitetsnivå och till och med vikt.

Men hur är det med socker som märks som ”hälsosamt”? Oraffinerat, kokos, agave, honung. Har alla dessa samma negativa egenskaper som bordssocker?

Vi bestämde oss för att ta reda på det.

Naturligt förekommande socker finns i alla livsmedel som innehåller kolhydrater. Detta inkluderar frukt, grönsaker, spannmål och mejeriprodukter. Men alla dessa livsmedel är också fulla av näringsämnen som fibrer, mineraler, antioxidanter, kalcium och protein.

Sockerkonsumtion blir ett problem när sockret kommer från bearbetade livsmedel.

En 15-årig studie som publicerades i JAMA Internal Medicine visade att personer som fick 17 till 21 % av sina kalorier från tillsatt socker hade 38 % högre risk att dö i hjärt- och kärlsjukdomar jämfört med personer som fick 8 % av sina kalorier i form av tillsatt socker. Studien leddes av dr Frank Hu, professor i näringslära vid Harvard T.T. Chan School of Public Health.

”I grund och botten är det så att ju högre intag av tillsatt socker, desto högre är risken för hjärtsjukdomar”, säger dr Hu.

Harvard Health Publishing

American Heart Association föreslår att en genomsnittlig amerikansk kvinna bör konsumera mindre än 100 kalorier av tillsatt socker per dag (cirka 6 teskedar & 25g) och män bör konsumera mindre än 150 kalorier per dag (cirka 9 teskedar & 36g).

Dagligen konsumerar en genomsnittlig vuxen amerikan mer än 17 teskedar socker som tillsatts i mat och dryck, vilket motsvarar 272 kalorier. Enkelt uttryckt bör mindre än 10 % av våra dagliga kalorier som vi konsumerar komma från tillsatt socker.

Ökad sockerkonsumtion innebär inte bara ökad kaloriförbrukning, utan kan också peka på högre blodsockernivåer. Konsekventa höga blodsockernivåer har visat sig leda till högre blodtryck, vilket ökar risken för hjärtkomplikationer.

Kolla in den här fantastiska Sugar Overload Calculator från Healthy Food America för att se hur mycket socker som finns i mat som du kanske äter varje dag!

Hur är det med andra sockerarter?

Här är det: Livsmedel som ligger högre på det glykemiska indexet har större förmåga att höja blodsockret. Därför strävar vi efter sötningsmedel som ligger lägre på det glykemiska indexet. Den bästa delen? De flesta naturliga sockerarter ligger lägre på det glykemiska indexet än bordssocker, har färre kalorier än bordssocker, har ytterligare näringsmässiga fördelar och är sötare än bordssocker, vilket innebär att vi kan använda mindre av dem för att uppnå samma nivå av sötma.

Kolla in vår infografik ”How Sweet It Is” för att snabbt se hur alla sötningsmedel inte är skapade lika!

Att byta ut naturliga sockerarter som ligger lägre på det glykemiska indexet kan innebära att man måste ändra på kvantiteterna, men resultatet är lika gott!

Vi har till och med tagit bort bordssockret från allas vår favorit godis: DALGONA COFFEE!

Om du är nyfiken på hur mycket socker du konsumerar på en dag kan du ta en titt på det här diagrammet från Huffington Post!

I slutändan måste vi alla se upp med vår sockerkonsumtion. Det enklaste sättet att minska på det söta är att hålla sig borta från livsmedel som är bearbetade och fokusera på att äta hela ingredienser. På så sätt har du fullständig kontroll över hur mycket socker du konsumerar!

Du behöver inget extra socker – vi tycker att du är tillräckligt söt redan!

The American Heart Association: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sugar/added-sugars

The National Institute of Health: https://newsinhealth.nih.gov/special-issues/eating/sweet-stuff

Science Daily: https://www.sciencedaily.com/releases/2016/01/160105101902.htm