Creamy Parmesan Peppercorn Dressing
Inlägget kan innehålla länkar till partnerföretag. Se min integritetspolicy för mer information.
Rekceptkortet finns i slutet av inlägget. Se till att läsa innehållet eftersom det innehåller tips från kocken, ersättningsalternativ, svar på vanliga frågor för att hjälpa dig att lyckas första gången!
Så förra helgen hade Mr. Fantabulous och jag åkte över till en väns hus för att hjälpa honom (okej, det gjorde maken eftersom jag är okunnig när det gäller gitarrgrejer) att byta ut någon tubting-a-ma-bob i hans huvud (tydligen kallas det för en förstärkare) och göra andra pojkgrejer som krävde elverktyg (som jag inte får leka med), strålkastarlampor och alla möjliga häftiga grejer. LOL Egentligen var jag helt okej med det eftersom jag verkligen gillar hans fru och äntligen fick se deras katter. Jag är nämligen extremt allergisk mot katter/hundar/hästar – i stort sett allt utom att jag älskar dem (okej, jag gillar inte möss eller andra läskiga saker). Till slut lät den ena katten mig klappa honom och leka med honom så livet var bra trots att mina ögon svullnade upp, jag snyftade som en matte, började väsa och kliade överallt. Jag bryr mig inte – jag skulle absolut göra om det igen. Och nästa gång vi åker dit ska jag komma ihåg att ta min allergimedicin.
Mr Fantabulous var hungrig och bjöd med oss på deras middag (han har ett sätt att göra det på… LOL) men det var okej för dem (var inte ni det????). Hur som helst gick vi till den här lokala restaurangen vid deras hus som de rekommenderade. Maten var god men de hade den här parmesanpeppardressingen som var VERKLIGEN syndig. Typ så gott! De började prata sinsemellan och jag blev tydligen tyst eftersom jag blev supertyst. Du förstår – jag har en tendens att stirra ut i tomma intet när jag provsmakar något som jag verkligen gillar. Jag drömmer inte riktigt, utan jag plockar snarare isär ingredienserna. Jag har en mycket känslig gom så jag kan lätt plocka isär rätter och räkna ut vad de innehåller. Det är det svåraste. Den enkla delen är bara att räkna ut hur mycket av varje. De stirrade tydligen på mig så jag förklarade vad jag gjorde. Jag fick då veta att om jag kom på receptet skulle de gifta sig med mig. LOL Jag älskar det! Nu för mig… det är en utmaning. Jag ÄLSKAR att bli utmanad att ta reda på något och sedan göra det bättre.
Den följande dagen bestämde jag mig för att jobba på att ta reda på receptet. Jag kunde urskilja tydliga delar av receptet – kärnmjölk, majonnäs, vitlök, kryddor, peppar och ost (duh… jag vet! Det står i namnet!) och så vidare. När jag gjorde den första satsen var den visserligen god, men det saknades något. Som en stabilare bas. Jag tillsatte sedan några andra saker och det gjorde den bättre men den levde fortfarande inte upp till min standard. Så där stod jag med kylskåpet vidöppet (som min man skulle säga – kyla ner köket) och bara stirrade på det som fanns där inne. Det var då det slog mig. AH HA! Jag visste vad som saknades. Jag gör en annan krämig/rik dressing och det här är den bästa! Höstost! OH SHUSH! Sluta göra den där minen! Lita på mig, det här är hemligheten bakom nästan alla fantastiska krämiga och tjocka dressingar. Jag svär!
Folks låt mig berätta en sak – den här var så god att jag bokstavligen inte kunde vänta med att gå till jobbet på måndag för att låta min vän prova den. Jag vet… galet! Otålig att gå till jobbet… på måndag?! Men så god är den här dressingen!
Jag kunde inte vänta på att få ha den här dressingen på en sallad. Jag har bokstavligen ätit detta VARJE dag sedan i söndags från att ha det på sallader till att använda det som en grönsaksdipp till kex till… *mitt finger* LOL
Jag rekommenderar starkt att man gör en sallad som består av följande ingredienser:
Spinat
Rosiner
Solrosfrön (saltade)
Skivade morötter
Rostade pekannötter
Grillad kyckling, tonfisk eller grillad kalkon
Använd denna dressing ovanpå och du kommer aldrig, ALDRIG att använda någon annan dressing!
Nu kommer den dåliga nyheten om denna dressing – den är fet. Som riktigt, VÄLDIGT fet. Jag försökte att lätta upp den men hatade den. Det finns vissa saker i livet som man inte kan göra ”hälsosamma”. Så mitt bästa råd är att äta detta med måtta, anpassa ditt dagliga intag och träna!
Så till våra nya kära vänner, Alan och Teresa, tack för utmaningen. Den här är till er ♥
Skriv ut
Lämna en recension
Ingredienser
- 1/2 kopp majonnäs
- 1/2 kopp gräddfil (full fetthalt)
- 1/3 kopp helsmeten keso
- 1/3 kopp kärnmjölk
- 3/4 kopp superfint riven parmesanost
- 1 Tbl. vitlök (2 hela kryddnejlika)
- 3 tsk vitt vinäger (måste vara vitt vin)
- 1/2-1 tsk kosher salt
- 1-2 tsk nymald svartpeppar
Instruktioner
- I en mixer tillsätt kesoosten och mixa tills den är slät.
- Häll i majonnäs, gräddfil smörmjölk, ost, vitlök och vinäger.
- Bland tills det är väl kombinerat.
- Häll i en skål och tillsätt salt & peppar.
- Rör om för att kombinera.
- Smaka och justera peppar efter tycke och smak.
- Överför till en glasburk med lock och kyl i minst 1 timme.
.