Shochu
Köp Shochu från Takara Sake
Shochu är en destillerad dryck som finns i Japan, men har blivit en stigande stjärna utanför sitt hemland. Sake är fortfarande mer populärt än shochu i Nordamerika, men många amerikaner upplever shochu för första gången – och det ökar i popularitet.
Takara har tillverkat shochu sedan 1864, och i dag är Takara den främsta tillverkaren och säljaren av shochu i Japan. Takara Sake USA levererar shochu i Amerika till grossister som vill erbjuda den till sina kunder och mecenater. Om du är fascinerad av tanken på att lägga till en autentisk japansk dryck på ditt bord, kan du söka upp din närmaste återförsäljare och be dem att lagerhålla den åt dig. Våra rikstäckande distributörer står redo. Alternativt kan du hitta shochu på din asiatiska favoritrestaurang.
Vad är shochu?
Sake och shochu är båda Japans nationella alkoholhaltiga drycker. Shochu i Japan är en traditionell destillerad sprit som går tillbaka till 1400-talet. I likhet med sake använder shochu koji mögel för stärkelserika ingredienser för att bryta ner stärkelse till glukos för att jäsa mäsken till alkohol. Denna sprit som framställs genom jäsning destilleras sedan. Till skillnad från sake kan shochu dock tillverkas av ett antal råvaror, t.ex. ris, korn, sötpotatis, bovete och brunt socker för att nämna några. Totalt är 55 råvaror och bearbetade material tillåtna för att skapa shochu.
Alkoholhalten i typisk shochu är cirka 25 procent. Detta gör shochu till ett alternativ med lägre alkoholhalt än spritdrycker som vodka och gin, men ett alternativ med högre alkoholhalt än vin, sake eller öl.
Typer av shochu
För det första delas shochu in i två kategorier:
- Singeldestillation Shochu: Honkaku Shochu
- Multidestillation Shochu: Korui Shochu
Det som kännetecknar Honkaku Shochu är bland annat följande:
- Användning av lokalt inköpta ingredienser, vilket ofta resulterar i ett bryggeri som är unikt för en viss region.
- Ofta används en enda ingrediens så att den behåller den autentiska smaken av just den ingrediensen. På Takara Sake erbjuder vi mycket sällsynta 100 % imo (sötpotatis), 100 % mugi (korn), 100 % soba (bovete) och 100 % kome (ris) shochu.
- Måste använda koji (som sake) för att omvandla stärkelsen till glukos, sedan jäses den med hjälp av jäst.
- Undergår flera parallella jäsningsprocesser (som sake) i en jäsningsmasch.
- Destilleras endast en gång, med hjälp av en enda destillationsmaskin.
- Enda destillationsprocessen gör att shochu behåller de autentiska, rena, unika smakerna och aromerna från dess ursprungliga grundingredienser.
Korui Shochu har följande egenskaper:
- Godkända stärkelserika ingredienser eller melass används och jäses med hjälp av jäst.
- Därefter genomgår den jästa mäsken en flervalsdestillationsprocess.
- Konsten att blanda kan komma till liv med Korui Shochu. Några av partierna av Korui Shochu även från olika ingredienser kan konstfullt blandas för att uppnå en önskad finish.
- Den har ren och uppfriskande smak, tack vare att den är flerdestillerad. Ekonomisk och liknar vodka, och den används ofta till cocktails.
- Alkoholhalten kan uppgå till 96 volymprocent. Vi håller vår Korui Shochu till 24 %~35 % alkoholhalt.
Likt alla alkoholhaltiga drycker har varje parti shochu sin egen personlighet och smak. Framför allt är japansk shochu, särskilt honkaku shochu, känd för att ha en intensiv smak. Därför föredrar vissa shochu-älskare att tillsätta en skvätt vatten, kallt eller varmt, till drycken för att mildra smaken och minska den mängd alkohol som de konsumerar i varje glas.
Gemensamma sätt att njuta av japansk shochu
-
Nykter: När du dricker shochu utan några tillsatser sägs du dricka den ”ren”. En ren shochu kan vara en underbar dryck som liknar konjak eller whisky.
-
På isen: Kylning av shochu kan förändra bettet och avslutningen något. Det kan också ge en uppfriskande förändring från att dricka shochu rakt.
- Varmt: Det betyder att man inte gör shochu varm som sake, utan bryter med varmt vatten. Shochu med varmt vatten gör drycken mildare och ökar även den smakliga aspekten av shochu. Varje märke har unika rekommendationer för serveringsstilar. Vanligtvis kan sötpotatis Shochu, Soba Shochu och korn Shochu avnjutas i varierad serveringsstil. Det bästa resultatet uppnås vanligtvis genom att hälla upp varmt vatten först och Shochu därefter med ett förhållande på 6 delar varmt vatten till 4 delar Shochu, eller 5:5.
- Blandas med juice eller te: Vissa shochu-drickare förbereder sina glas lite annorlunda. De väljer att komplettera de naturliga smakerna av fermenterad sötpotatis eller korn med fruktjuice eller till och med te. Återigen ändrar detta den övergripande tonen, lättar upp drycken och får den att kännas lite mer somrig och mindre robust. Det finns inget bättre än en välsmakande shochu-cocktail en varm eftermiddag.
- Med läsk: Letar du efter en kolsyrad dryck med högre alkoholhalt än vad du traditionellt hittar i en vinspritzer, vincooler eller lättöl? Shochu kan blandas med läsk eller kolsyrat vatten och aromer. Överväg att tillsätta lite lime eller citron för att förvandla din shochu-drink till en hemgjord version av Chu-Hi.
Om du vill läsa mer om recept på sake och shochu-cocktails klicka här!
Shochu-produkter
Takara Sake är en av de främsta shochu-producenterna och erbjuder mängder av shochu till försäljning till grossister som sedan får ut denna fantastiska dryck till allmänheten. Om din favoritdistributör eller ditt favoritrestaurang inte har shochu, vänligen skicka dem till vår webbplats så att de kan köpa den bästa shochu till salu. Vi har många olika sorters shochu.