7 nejlepších typů červených suchých vín
V širším spektru vín se v podstatě všechna červená vína řadí mezi suchá. I ta nejsladší červená vína, jako je Recioto della Valpolicella, stále obsahují méně cukru než většina bílých vín. S výjimkou portského a dezertních vín se pravděpodobně nemusíte obávat, že by vaše červená vína byla příliš sladká.
Pokud víte, že opravdu dáváte přednost suchým vínům, můžete se naučit několik triků, které vám pomohou při kvalifikovanějším výběru. Především byste měli vědět, že suchost vína je výsledkem metody kvašení, během níž se obsah cukru z použitých hroznů zcela přemění na alkohol.
Přestože existuje velké množství suchých odrůd červených vín, které si můžete koupit, existuje několik možností, které se obvykle řadí na přední místa, pokud jde o suchost. Zde je sedm nejlepších suchých druhů červeného vína, které si zaslouží vaši pozornost:
1. Suché červené víno. Červená vína Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, v současnosti jedna z nejrozšířenějších odrůd révy vinné na světě, pochází z Francie ze 17. století. Díky šťastné náhodě, na níž se podílely Cabernet Franc a Sauvignon Blanc, se dnes Cabernet Sauvignon pěstuje v mnoha různých klimatických oblastech.
Cabernet se vyznačuje suchou, zemitou chutí a jeho jemnější aspekty se mění v závislosti na regionu. V chladnějším podnebí mají tyto suché typy červených vín tendenci k tónům černého rybízu, pepře a máty, zatímco v mírném podnebí se objevují spíše tóny černých třešní a oliv. Cabernet Sauvignon z teplejších klimatických oblastí je ten, který má tendenci být nejvíce „džemovitý“ v chuti.
2. Cabernet Sauvignon z teplejších klimatických oblastí je ten, který má tendenci být nejvíce „džemovitý“ v chuti. Červená vína Carménère
Další člen rodiny Cabernetů, Carménère, je také pohádkově suché červené víno. Přestože se v dnešní době nejrozšířeněji vyrábí v Chile, je považována za součást původní šestice červených vín z Bordeaux. Hrozny Carménère mají velký potenciál jako směsné víno a používají se v mnoha různých experimentech, které probíhají na nejinovativnějších chilských vinicích.
3. Červená vína Malbec
Malbec, který se rychle stal oblíbenou odrůdou mnoha milovníků vína, si vybudoval svou pověst v jihozápadní Francii, ale nyní je stále více spojován s Argentinou. Hrozny Malbec, které produkují suché a šťavnaté víno, dozrávají uprostřed sezóny a dokážou přinést hlubokou barvu, dostatek tříslovin a vítanou švestkovou příchuť do každé směsi, které se dotknou.
4. Červená vína Merlot
Merlot, standardní nabídka na celém světě, se vyrábí ve dvou základních stylech. Nejběžnější, „mezinárodní styl“, je plný, s vysokým obsahem alkoholu a inkoustově fialový, s intenzivním ovocem švestek a ostružin.
Tradičnější „bordeauxský styl“ Merlotu zahrnuje dřívější sklizeň pro udržení kyselosti a produkuje spíše středně plná vína se středním obsahem alkoholu, chutí červeného ovoce a rostlinným nádechem.
5. Vína z odrůdy Merlot. Červená vína Pinot Noir
Červené víno Pinot Noir, které je díky vysoké koncentraci resveratrolu považováno za nejzdravější ze suchých typů červených vín, roste nejlépe v chladnějším klimatu. Když jsou hrozny Pinot Noir mladé, obvykle vytvářejí červené ovocné aroma po třešních, malinách a jahodách. Jak víno stárne, stávají se komplexnějšími a nabývají zemitější kvality.
6. Červená vína Syrah/Širaz
Syrah, známý také jako Shiraz, je tmavá odrůda révy vinné pěstovaná po celém světě, s velkým množstvím tříslovin a tóny černého pepře a máty. Při pěstování v mírném podnebí dávají hrozny Syrah spíše středně plná až plná vína se středním až vysokým obsahem tříslovin a tóny ostružin, máty a černého pepře.
Syrah z horkého podnebí jsou naopak trvale plnější, s jemnějšími tříslovinami, džemovitějším ovocem a kořenitými tóny lékořice, anýzu a zemité kůže.
7. Červená vína Tempranillo
Ačkoli se někdy mísí a vytvářejí sladká fortifikovaná vína, jako je portské, mnoho vín se vyrábí z hroznů Tempranillo jsou také nádherně suchá. Tempranillo se může pochlubit poměrně neutrálním profilem, je to časně dozrávající černá odrůda hroznů, která často zraje delší dobu v dubovém sudu, kde víno snadno přebírá chuť sudu.