A 7 legjobb száraz vörösbortípus
A szélesebb borászati spektrumon alapvetően minden vörösbor száraznak minősül. Még a legédesebb vörösborok, például egy Recioto della Valpolicella is kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a fehérborok többsége. A portói és a desszertborok kivételével valószínűleg nem kell aggódnia amiatt, hogy a vörösborai túl édesek.
Ezzel együtt, ha tudja, hogy valóban a száraz borokat kedveli, megtanulhat néhány trükköt, amelyek segítenek a megalapozottabb választásban. Először is, tudnia kell, hogy egy bor szárazsága az erjesztési módszer eredménye, amelynek során a felhasznált szőlő cukortartalma teljes egészében alkohollá alakul át.
Noha rengeteg száraz vörösbor fajta közül lehet vásárolni, van néhány olyan választás, amely a szárazság tekintetében általában magasan kiemelkedik. Íme a hét legjobb száraz vörösborfajta, amelyet érdemes megfontolnia:
1. Cabernet Sauvignon vörösborok
A Cabernet Sauvignon jelenleg a világ egyik legszélesebb körben telepített szőlőfajtája, amely a 17. században Franciaországból származik. A cabernet franc és a sauvignon blanc szerencsés véletlen folytán a cabernet sauvignont ma már sokféle éghajlaton termesztik.
A cabernet száraz, földes ízvilágával jellemezhető, a cabernet finomabb aspektusai a régiótól függően változnak. Hűvösebb éghajlaton ezek a száraz vörösbortípusok általában feketeribizli, bors és menta jegyeket mutatnak, míg a mérsékelt éghajlaton inkább fekete cseresznye és olajbogyó jegyek jelennek meg. A melegebb éghajlatról származó Cabernet Sauvignonok azok, amelyek leginkább “lekváros” ízűek.
2. A Cabernet Sauvignonok a legmelegebb éghajlatról származó Cabernet Sauvignonok. Carménère vörösborok
A Cabernet család másik tagja, a Carménère szintén egy tündéri száraz vörösbor. Bár manapság leginkább Chilében termesztik, Bordeaux eredeti hat vörös szőlőfajtája között tartják számon. Mivel keverőszőlőként rengeteg potenciállal rendelkezik, a Carménère szőlőt számos különböző kísérletben használják fel, amelyek Chile leginnovatívabb szőlőültetvényein zajlanak.
3. Malbec vörösborok
A Malbec gyorsan vált sok borkedvelő által választott szőlőfajtává, és hírnevét Délnyugat-Franciaországban alapozta meg, de ma már egyre inkább Argentínához kötik. A száraz és zamatos bort adó Malbec-szőlő a szezon közepén érik, és mély színt, bőséges tannint és kellemes szilvaízzel gazdagít minden olyan házasítást, amelyhez hozzáér
4. Merlot vörösborok
A Merlot a világ minden táján alapkínálat, és két fő stílusban készül. A legelterjedtebb, “nemzetközi stílus” testes, magas alkoholtartalmú, tintás bíborszínű, intenzív, szilvás és szedres gyümölcsökkel.
A Merlot hagyományosabb, “bordeaux-i stílusában” a savtartalom megőrzése érdekében korábban szüretelnek, és inkább közepes testű, mérsékelt alkoholtartalmú, piros gyümölcsös ízekkel és vegetális jegyekkel rendelkező borokat készítenek.
5. A Merlot-nak a hagyományosabb, “bordeaux-i stílus” a savtartalom megőrzése érdekében korábban szüretelnek. Pinot Noir vörösborok
A szintén a száraz vörösborok közül a legegészségesebbnek tartott, magas rezveratrolkoncentrációjának köszönhetően a Pinot Noir általában hűvösebb éghajlaton terem a legjobban. Fiatalon a Pinot Noir szőlő általában cseresznyére, málnára és eperre emlékeztető piros gyümölcsös aromákat produkál. Ahogy a bor érlelődik, ezek az aromák összetettebbé válnak, és földesebb minőséget vesznek fel.
6. Syrah/ Shiraz vörösborok
A sok tanninnal, fekete bors és menta jegyeivel rendelkező Syrah, más néven Shiraz egy világszerte termesztett, sötét héjú szőlőfajta. Ha mérsékelt éghajlaton termesztik, a Syrah szőlőből általában közepes vagy telt testű borok készülnek, közepes vagy magas tannintartalommal és szeder, menta és fekete bors jegyeivel.
A forró éghajlaton termesztett Syrah ezzel szemben következetesebben testes, lágyabb tanninnal, lekvárosabb gyümölcsökkel és édesgyökér, ánizs és földes bőr fűszeres jegyeivel.
7. Tempranillo vörösborok
Bár néha édes szeszezett borok, például portói borok készítéséhez keverik, sok Tempranillo szőlőből készült bor is csodálatosan száraz. A meglehetősen semleges profillal büszkélkedő Tempranillo egy korai érésű fekete szőlőfajta, amelyet gyakran érlelnek hosszabb ideig tölgyfában, ahol a bor könnyen átveszi a hordó ízét.