Pilz-Knoblauch-Garnelen-Pasta
Pilz-Knoblauch-Garnelen-Pasta in einer mild gewürzten Buttersauce ist leicht und voller Geschmack. Karamellisierte Pilze, saftige Shrimps, sonnengetrocknete Tomaten, all diese Köstlichkeiten in einer Pfanne, machen es zu einer perfekten Mahlzeit für jede Gelegenheit. 
Nicht die übliche cremige Pasta, aber diese pikante Pilz-Knoblauch-Garnelen-Pasta ist so köstlich. Die Shrimps werden in einer pikanten Würzmischung geschwenkt und dann in Butter gekocht, bis sie zart und saftig sind. Shrimps, karamellisierte Champignons und sonnengetrocknete Tomaten machen dieses Shrimp-Pasta-Gericht zu einem Gericht, das es mit jeder ausgefallenen Restaurant-Pasta aufnehmen kann.
Wenn es etwas gibt, das meine Tochter ohne Wutanfälle essen würde, dann ist es Pasta. Und dafür hat sie einen Daumen nach oben gegeben. Sogar mein Mann sagte, es sei eine schöne Abwechslung zu den cremigen, reichhaltigen Nudeln. Für mich war es eine absolute Win-Win-Situation.
Welche Zutaten brauchst du?
Für dieses Rezept braucht man ganz einfache, leicht erhältliche Zutaten.
Nudeln- Ich habe hier Linguine, aber jede Nudelform ist geeignet.
Garnelen- Frisch oder gefroren, beides geht hier. Die Shrimps säubern und entdarmen. Ich lasse gerne die Schwänze dran, weil wir diese knusprigen Teile so lieben.
Pilze- Pilze gesäubert und in Scheiben geschnitten.
Würzmittel- Italienische Gewürze, Paprika, Salz und Pfeffer. Das ist alles.
Butter und Öl – Butter für die reichhaltige Sauce. Da Öl einen hohen Rauchpunkt hat, verhindert es, dass die Butter anbrennt.
Getrocknete Tomaten – Diese süßen und säuerlichen getrockneten Tomaten sind einfach unglaublich. Sie haben Umami und das Öl ist auch wirklich geschmackvoll.
Knoblauch- Nun, Knoblauch macht alles besser. mehr, desto besser.
Dieses Rezept ist auch vielseitig und man kann Pfeffer, eine Handvoll Spinat dazugeben.
Wie macht man Pilz-Knoblauch-Garnelen-Pasta?
- Zunächst werden die Nudeln in gut gewürztem Wasser gekocht, bis sie al dente sind, etwa 8-10 Minuten. Eine halbe Tasse des Nudelwassers für die spätere Verwendung aufheben.
- Während die Nudeln kochen, Butter und Öl in einer anderen Pfanne erhitzen. Die Garnelen zusammen mit den Gewürzen kochen, bis sie nicht mehr rosa sind. Das Kochen der Garnelen dauert nicht länger als 3-4 Minuten. Die Garnelen in einer Schüssel beiseite stellen.
- In dieselbe Pfanne die in Scheiben geschnittenen Pilze geben. 2-3 Minuten ungestört kochen, damit die Pilze goldbraun werden. Umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen.
- Restliche Zutaten, gekochte Nudeln, Garnelen zusammen mit dem Saft in der Schüssel zurück in die Pfanne geben.
- Alles gut durchmischen und das Essen ist fertig
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Zutaten
- 250 Gramm ungekochte Linguine 9-.10 Unzen grob
- 250 Gramm Garnelen Gesäubert und entdarmt
- 200 Gramm Pilze In Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- ½ Esslöffel Öl
- 2 Teelöffel italienisches Gewürz
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz nach Geschmack
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Esslöffel Knoblauch gehackt
- ⅓ Tasse getrocknete Tomaten ALong mit 2 Esslöffel Öl aus dem Glas
Anleitung
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Trockene Nudeln in gewürztem Wasser bissfest kochen.
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Reserve ½ Tasse des gekochten Nudelwassers.
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Während die Nudeln kochen, 1 Esslöffel Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen.
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Garnelen zusammen mit 1 Teelöffel Italian Seasoning, Paprika, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben.
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Bei mittlerer Hitze 2 Minuten braten, bis die Garnelen nicht mehr rosa sind.
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Wenden und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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In dieselbe Pfanne die restliche Butter geben, dann die in Scheiben geschnittenen Pilze.
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Pilze 2-3 Minuten ungestört braten, dann umdrehen und weitere 3-4 Minuten braten.
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Gehackten Knoblauch, den Rest des italienischen Gewürzes, gehackte sonnengetrocknete Tomaten und das Öl hinzufügen. Umrühren und 30 Sekunden kochen lassen.
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Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Boden der Pfanne trocken ist und anbrennen könnte, fügen Sie ¼ Tasse des zuvor aufbewahrten Nudelwassers hinzu.
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Gekochte Nudeln und Garnelen (zusammen mit dem Saft aus der Schüssel, während sie ruhen) hinzugeben. Alles gut durchmischen.
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Servieren und mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Video
Hinweise
- Wenn das italienische Gewürz Salz enthält, dann passen Sie die Salzmenge je nach Geschmack an und denken Sie daran, dass die Nudeln beim Kochen auch gewürzt wurden.