Pasta ai funghi e aglio e gamberi
Pasta ai funghi e aglio e gamberi in una salsa burrosa leggermente speziata è leggera e piena di sapore. Funghi caramellati, gamberi succosi, pomodori secchi, tutte queste bontà in una sola padella, lo rendono un pasto perfetto in ogni occasione. 
Non è la solita pasta cremosa, ma questa pasta ai funghi piccanti e aglio e gamberetti è così deliziosa. I gamberi sono saltati in un condimento piccante e poi cotti nel burro fino a quando sono teneri e succosi. Gamberi, funghi caramellati e pomodori secchi rendono questo piatto di pasta e gamberi simile a qualsiasi pasta da ristorante di lusso.
Se c’è una cosa che mia figlia mangia senza fare capricci, è la pasta. E lei ha dato un pollice in su per questo. Anche mio marito ha detto che era bello fare una pausa dalla pasta cremosa e ricca. È stata una vittoria totale per me.
Di quali ingredienti hai bisogno?
Questa ricetta richiede ingredienti di base facilmente reperibili.
Pasta- Ho le linguine qui, ma qualsiasi forma di pasta andrà bene.
Gamberi- Freschi o congelati, entrambi funzionano qui. Pulire e sgusciare i gamberi. Mi piace tenere le code perché amiamo assolutamente quelle parti croccanti.
Funghi- Funghi puliti e affettati.
Stagionatura- Condimento italiano, paprika, sale e pepe. Questo è tutto.
Burro e olio – Burro per la salsa ricca. Poiché l’olio ha un alto punto di fumo, impedisce al burro di bruciare.
Pomodori secchi – Questi pomodori secchi dolci e aspri sono semplicemente incredibili. Questi hanno umami e l’olio è anche molto saporito.
Aglio – Beh, l’aglio rende tutto migliore. più, meglio è.
Questa ricetta è anche versatile e si può aggiungere pepe, una mano piena di spinaci ad essa.
Come fare la pasta ai funghi e aglio e gamberetti?
- Iniziare con la cottura della pasta in acqua ben condita fino a quando non è al dente, per circa 8-10 minuti. Riserva mezza tazza di acqua della pasta per usarla più tardi.
- Mentre la pasta sta cuocendo, scalda il burro e l’olio in un’altra padella. Cuocere i gamberi insieme al condimento fino a quando non sono più rosa. La cottura dei gamberi non richiede più di 3-4 minuti. Tenere da parte i gamberi in una ciotola.
- Nella stessa padella aggiungere i funghi affettati. Cuocere indisturbato per 2-3 minuti affinché il fungo diventi dorato. Mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti.
- Aggiungi il resto degli ingredienti, la pasta cotta, i gamberi insieme a tutto il succo nella ciotola di nuovo alla padella.
- Mescolate bene il tutto e la cena è pronta
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Ingredienti
- 250 grammi Linguine crude 9-10 once grossolanamente
- 250 grammi Gamberetti puliti e decorticati
- 200 grammi Funghi affettati
- 2 cucchiai di burro
- ½ cucchiaio di olio
- 2 cucchiaino di condimento italiano
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale a piacere
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaio di aglio tritato
- ⅓ tazza di Pomodoro Secco con 2 cucchiai di olio dal barattolo
Istruzioni
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Cuocere la pasta secca in acqua condita fino al dente.
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Riserva ½ tazza di acqua di cottura della pasta.
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Mentre la pasta cuoce, scaldare 1 cucchiaio di burro e olio in una padella.
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Aggiungere i gamberetti alla padella insieme a 1 cucchiaino di condimento italiano, paprika, sale e pepe.
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Fare rosolare a fuoco medio alto per 2 minuti, fino a quando i gamberi non sono più rosa.
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Girare e scottare sull’altro lato per altri 2 minuti. Togliere dalla padella e tenere da parte.
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Nella stessa padella aggiungere il resto del burro, seguito dai funghi affettati.
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Cuocere i funghi indisturbato per 2-3 minuti poi girare e cuocere per altri 3-4 minuti.
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Aggiungere l’aglio tritato, il resto del condimento italiano, il pomodoro secco tritato insieme al suo olio. Mescolare e cuocere per 30 secondi.
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A questo punto se si sente che il fondo della padella è asciutto e potrebbe bruciare, aggiungere ¼ di tazza di acqua di pasta risparmiata prima.
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Aggiungi la pasta cotta, i gamberi (insieme a qualsiasi succo dalla ciotola mentre riposa). Mescolare bene il tutto.
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Servire con del parmigiano fresco grattugiato sopra.
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Note
- Se il condimento italiano contiene sale, allora regolate il sale secondo i vostri gusti, tenendo presente che anche la pasta è stata condita durante la cottura.