Gombás-fokhagymás garnélarákos tészta
A gombás-fokhagymás garnélarákos tészta enyhén fűszerezett vajas mártásban könnyű és ízgazdag. Karamellizált gomba, szaftos garnélarák, napon szárított paradicsom, mindezek a finomságok egy serpenyőben, tökéletes étellé teszik minden alkalomra. 
Nem a szokásos krémes tészta, de ez a fűszeres gombás-fokhagymás garnélarákos tészta annyira finom. A garnélarákot fűszeres fűszerezésben megforgatjuk, majd vajban puhára és szaftosra főzzük. A garnélarák, a karamellizált gomba és a napon szárított paradicsom teszi ezt a garnélarákos tésztaételt olyan közelivé, mint bármelyik puccos éttermi tésztaétel.
Ha van valami, amit a lányom hiszti nélkül megenne, az a tészta. Erre a tésztára pedig felemelte a hüvelykujját. Még a férjem is azt mondta, hogy jó volt egy kis szünetet tartani a krémes, gazdag tészták között. Számomra ez egy teljes win-win volt.
Milyen hozzávalókra van szükséged?
Ez a recept nagyon egyszerű, könnyen elérhető alapanyagokat igényel.
Tészta- Nekem itt linguine van, de bármilyen formájú tészta megteszi.
Garnélák- Friss vagy fagyasztott, mindkettő működik itt. A garnélarákokat megtisztítjuk és kicsontozzuk. Én szeretem a farkát rajta hagyni, mert nagyon szeretjük azokat a ropogós darabokat.
Gomba- A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük.
Fűszerezés- Olasz fűszer, paprika, só és bors. Ez minden.
Vaj és olaj – Vaj a gazdag mártáshoz. Mivel az olajnak magas a füstölési pontja, megakadályozza, hogy a vaj megégjen.
Aszalt paradicsom – Ezek az édes és savanykás, napon szárított paradicsomok egyszerűen csodálatosak. Ezekben van umami, és az olaj is igazán ízletes.
Fokhagyma- Nos, a fokhagyma mindent jobbá tesz. minél több, annál jobb.
Ez a recept is sokoldalú, adhatunk hozzá borsot, egy marék spenótot.
Hogyan készítsük el a gombás-fokhagymás garnélarákos tésztát?
- A tésztát először is jól fűszerezett vízben főzzük al dente-re, körülbelül 8-10 percig. Fél csésze tésztavizet tartalékoljon a későbbi felhasználáshoz.
- Míg a tészta fő, egy másik serpenyőben hevítse fel a vajat és az olajat. A garnélarákot a fűszerekkel együtt addig főzzük, amíg nem lesz rózsaszínű. A garnélarák főzése nem tart tovább 3-4 percnél. Tegyük félre a garnélarákot egy tálban.
- Ezzel a serpenyővel együtt adjuk hozzá a felszeletelt gombát. Süsse zavartalanul 2-3 percig, hogy a gomba aranybarna legyen. Forgassa meg, és főzze még 1-2 percig.
- Adja vissza a többi hozzávalót, a főtt tésztát, a garnélát a tálban lévő levével együtt a serpenyőbe.
- Mossunk össze mindent jól, és kész is a vacsora
Még több finom tészta recept
Citromos fokhagymás kelkáposztás tészta
Csirke brokkolival Tészta
Fűszeres tésztasütés kolbásszal
Gombás-fokhagymás garnélarákos tészta
- 250 gramm főzés nélküli linguine 9-10 uncia nagyjából
- 250 gramm garnélarák Tisztított és kicsontozott
- 200 gramm gomba Szeletelt
- 2 evőkanál vaj
- ½ evőkanál olaj
- 2 db. teáskanál olasz fűszer
- 1 teáskanál paprika
- Só ízlés szerint
- ½ teáskanál fekete bors
- ½ evőkanál fokhagyma aprítva
- &frank13; Csésze napon szárított paradicsom ALong 2 evőkanál olaj az üvegből
Intructions
-
Cook száraz tészta fűszerezett vízben, amíg al dente.
-
Tartson vissza ½ csésze főtt tésztavizet.
-
Míg a tészta fő, melegítsünk fel 1 evőkanál vajat és olajat egy serpenyőben.
-
Adja a garnélarákot a serpenyőbe 1 teáskanál olasz fűszerrel, paprikával , sóval és borssal együtt.
-
Süssük közepesen magas hőfokon 2 percig, amíg a garnélarákok már nem lesznek rózsaszínűek.
-
Megfordítjuk, és a másik oldalon további 2 percig sütjük. Vegyük ki a serpenyőből, és tartsuk félretéve.
-
Ezzel a serpenyővel együtt adjuk hozzá a maradék vajat, majd a felszeletelt gombát.
-
Pirítsuk a gombát zavartalanul 2-3 percig, majd fordítsuk meg, és süssük további 3-4 percig.
-
Adjuk hozzá a darált fokhagymát, a maradék olasz fűszert, az apróra vágott szárított paradicsomot az olajával együtt. Keverjük meg, és főzzük 30 másodpercig.
-
Amelyik pillanatban, ha úgy érezzük, hogy a serpenyő alja száraz és megéghet, adjunk hozzá ¼ csésze korábban félretett tésztavizet.
-
Adjuk hozzá a főtt tésztát, a garnélarákot (a tálban pihentetett levével együtt). Forgassunk össze mindent jól.
-
Tálaljuk kevés frissen reszelt parmezánnal a tetején.
Video
Jegyzetek
- Ha az olasz fűszerezés sót tartalmaz, akkor ízlés szerint állítsuk be a só furcsaságát, szem előtt tartva, hogy a tésztát is fűszereztük főzés közben.