Was ist eine Kaffeemaschine und wie funktioniert sie?
- Geschichte
- Bedienung
Kaffee kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Es gibt verschiedene Arten von Brühmaschinen, Siebträgern und Methoden der Kaffeezubereitung. Der authentischste Kaffeegeschmack wird jedoch durch die Perkolationsmethode erzielt. Eine Kaffeemaschine ist eine Methode, bei der der Kaffee durch einen kontinuierlichen Kreislauf von Brühwasser gebrüht wird. Kaffee-Perkolatoren waren das beliebteste Gerät für die Zubereitung und den Genuss von Kaffee, bis die automatischen Tropfmaschinen aufkamen. Der Grund, warum es Perkolatoren immer noch gibt, ist, dass sie einen Teil der flüchtigen Verbindungen in den Bohnen entfernen können. Auch wenn der Geschmack leicht beeinträchtigt wird, ist das Aroma, das die Kaffeemaschine erzeugt, sehr aromatisch. Trotz der geschmacklichen Einbußen sind Perkolator-Fans der Meinung, dass die potenziellen Nachteile dieser Brühmethode durch eine sorgfältige Kontrolle des Brühvorgangs beseitigt werden können. Werfen wir nun einen Blick auf die Geschichte der Kaffeemaschine.
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Geschichte
Das Lustige an der Kaffeemaschine ist, dass sie zuerst von einem Physiker entwickelt wurde! Tatsächlich wurde sie von dem in Amerika geborenen britischen Physiker Count Rumford, auch bekannt als Sir Benjamin Thompson, entwickelt. Er war auch ein bemerkenswerter Soldat mit bedeutenden militärischen Verdiensten. Es wird angenommen, dass er zwischen 1810 und 1814 die Kaffeekanne erfand. Tatsächlich war es seine völlige Abneigung gegen Tee und Alkohol, die ihn dazu veranlasste, die Kaffeemaschine zu entwickeln und die anregende Wirkung von Kaffee zu fördern. Sein ursprüngliches Modell der Kaffeemaschine ist heute veraltet.
(Photo Credit : Andreaze/Wikimedia Commons)
Es war der Farmer Hanson Goodrich aus Illinois, der die moderne Herdplatten-Kaffeemaschine patentierte, die wir heute kennen. Das Patent wurde ihm am 16. August 1889 mit der Patentnummer 408707 erteilt. Die Schlüsselelemente seines Entwurfs sind der breite Sockel zum Kochen, das nach oben gerichtete zentrale Rohr und der daran hängende perforierte Korb. Es war Goodrichs Entwurf, der die Standardkaffeekanne in den Perkolator für den Herd verwandelte; weitere Verbesserungen haben nur wenige signifikante Änderungen am Gesamtdesign vorgenommen.
Bedienung
Ein Kaffee-Perkolator besteht aus einer Kanne mit einer kleinen Kammer am Boden des Kaffee-Perkolators. Die Kammer befindet sich am nächsten zur Wärmequelle. Von dieser Kammer führt ein vertikales Rohr zum oberen Ende der Kaffeemaschine. Direkt unter dem oberen Ende des Rohrs befindet sich die perforierte Kammer.
Die gewünschte Menge wird in die Kammer der Kanne gegossen und eine bestimmte Menge grob gemahlenen Kaffees wird in den oberen Teil der Kaffeemaschine gegeben. Die Wärmequelle unter dem Perkolator erwärmt das Wasser in der unteren Kammer. Das Wasser am Boden der Kammer beginnt zu kochen, was zur Bildung von Blasen führt. Diese Blasen steigen aufgrund der Ähnlichkeit des Prinzips mit einer Luftheberpumpe auf. Das Prinzip der Lufthebepumpe beruht auf der Energie, die ausschließlich aus komprimierter Luft gewonnen wird. Da der Auftrieb der Luft geringer ist als die Dichte der Flüssigkeit, beginnt die Flüssigkeit schnell zu steigen.
(Photo Credit : UnknownFerret/Wikimedia Commons)
Das Wasser beginnt schließlich, das vertikale Rohr hinaufzusteigen und oben aus dem vertikalen Rohr herauszukommen. Wenn das Wasser oben herauskommt, fließt das Wasser aus dem Deckel der Kaffeekammer. Durch die Perforation des Deckels wird das Wasser gleichmäßig über den fein gemahlenen Kaffee verteilt. Das Wasser sickert dann durch das Kaffeemehl und bahnt sich seinen Weg zum Boden der Kaffeekammer.
Ein Kreislauf beginnt nun zu laufen. Vom Boden der Kaffeekammer fällt das Wasser in den kälteren Teil der unteren Kammer. Dadurch wird das Wasser gezwungen, das vertikale Rohr nach oben zu bewegen. Da die Wassertröpfchen aus der Höhe herabfallen, wird die Flüssigkeit in der unteren Kammer gründlich durchmischt, während sie gleichzeitig im vertikalen Rohr weiter aufsteigt. Dieser Zyklus wiederholt sich immer wieder, bis ein feines Gebräu entstanden ist. Jetzt weißt du, wie Kaffee auf der ganzen Welt mit einer Kaffeemaschine zubereitet wird
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