Khaub Poob (Vörös currys csirke tésztaleves)
Instrukciók
1) Egy edényben adjuk hozzá a csontozott csirkét. Adjunk hozzá 4 deci vizet és sót. Hagyjuk felforrni. Ezután 35-40 percig főzzük, vagy amíg a csirke megfő és elég puha ahhoz, hogy felaprítható legyen.
2) Amíg a csirke fő, készítsük el a fűszeres-fűszeres pasztát. Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a lime leveleket, a galangalt, a citromfüvet, a sót, a pálmacukrot és a kachai-t egy konyhai robotgépbe. Turmixoljuk simára és pasztává. Tegyük félre. Nyissa ki a curryt, és legyen készen.
3) Közben a köreteket is előkészítheti. Aprítsd fel a káposztát, és vágd fel a fűszernövényeidet. Keverd össze őket, vagy külön is tarthatod őket, így az emberek annyit adhatnak hozzá, amennyit szeretnének. *Nincs mérés arra vonatkozóan, hogy mennyi fűszernövényt és káposztát, mivel te határozhatod meg, hogy TE mennyit szeretnél (itt nincs jó vagy rossz)*
4) Ha a csirke megfőtt, kapcsold le a hőfokot, vedd ki a csirkét, és aprítsd fel a húst. A fehér húst mozsárral és mozsártörővel ledarálhatod. Tegye félre a húst. Szűrje le a húslevest, hogy megszabaduljon a szennyeződésektől. Körülbelül 2,5-3 liter csirkelevesnek kell lennie. Tegye félre a húslevest későbbi felhasználásra.
5) Egy serpenyőben tegyen bele 2 evőkanál olajat, és párolja meg a korábban feldolgozott fűszer-/növénypasztát (3-4 perc). Ezután adjuk hozzá mindkét currypasztát, és pároljuk 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a felaprított csirkét, és csak addig pároljuk, amíg a curry jól bevonódik a currypasztával.
6) A curry-hús keveréket tegyük át a korábban félretett csirkelevesbe. Ezután adjuk hozzá a kókusztejszínt, a húsgombócokat, a halszószt, a sót, a csirkelevest, a bambuszhajtásokat és a lime leveleket. Keverje jól össze. Fedjük le fedővel, és hagyjuk közepes lángon 25-30 percig főni.
7) Közben főzzük meg a rizsvermicelli tésztát! Ha szükséges, kövesse a csomagolás hátulján található utasításokat.
8) Ha a curryleves elkészült, fogjon egy tálat, és tegyen bele rizsvermicelli tésztát. Kanalazzuk a currylevest a csirkével, a bambuszrügyekkel és a húsgombócokkal együtt a tésztára. Ezután díszítse a friss fűszernövényekkel és a káposztával. Ha akarja, hintse meg lime-mal, és hogy egy kicsit megfűszerezze, adjon hozzá egy kis olajban sült chilit. Keverje össze és élvezze!
-CHawjCreations