Maui Bananenbrood – Beste Bananenbrood
Sharing is caring!
- Share
- Tweet
- Pin
Maui Bananenbrood is mijn favoriete bananenbrood. Bananenbrood is een lekkere snack, hoewel, misschien niet de meest opwindende, toch? Maar ik vond het nodig om deze met jullie te delen. In Canada zijn de meesten van ons opgegroeid met bananenbrood, denk ik. Ieders moeder maakte een brood als er overrijpe bananen waren. Het was een vaste waarde op elke desserttafel en bij elke bakkerij.
Een nederig brood, verheven
Maar af en toe ontdek je iets dat het gewone verheft en je een hele nieuwe waardering geeft. Dat is wat er gebeurde toen we dit brood vonden.
Deze winter, op een vakantie in Hawaï, reden we de beroemde Road to Hana op het prachtige Maui. De onzekere weg is adembenemend, en niet voor de nerveuze. We reden over een kronkelige weg door de weelderige jungle, langs watervallen en eenbaansbruggen over stijgende ravijnen. Deze weg vereist de volledige aandacht van de bestuurder, wat moeilijk is, gezien de schoonheid van de omgeving.
Gelukkig zijn er veel plekken om aan de kant te gaan en te genieten van de bezienswaardigheden en geluiden van dat prachtige paradijs.
Een van deze stops bracht ons bij een kraampje langs de weg waar fruit, koffie en bananenbrood werd verkocht.
Maui Banana Bread – It’s a Thing
Het is moeilijk om niet op te merken dat bananenbrood op Maui een big deal is. Overal op het eiland staan borden over deze traktatie. Maar ik was niet bijzonder geïnteresseerd. Thuis is het tenslotte heel gewoon. In Hawaii wil ik me echt tegoed doen aan het enorme en weelderige aanbod van lokaal geteeld tropisch fruit dat we in Canada niet vers in de winkel hebben.
Hoewel we tegen die tijd echt honger hadden gekregen, zijn we gezwicht voor de verleiding van de heerlijk uitziende donkerbruine broden die er lagen uitgestald. We kochten er een. En aten het op toen we naast de auto stonden. Het was net zo lekker als ze zeiden dat het was, misschien zelfs het beste bananenbrood ter wereld, zoals sommige borden op Maui beweren. Donker en vochtig, met een lekkere crunch op de bovenkant, het was zeker de stop waard.
Simplicity is Key
Dus deze week viel mijn oog op de zeer rijpe bananen op mijn aanrecht, en het deed me denken aan die mooie Maui-dag. Dus ik deed een zoektocht online en het recept voor Maui Bananenbrood was overal te vinden.
Dit recept werd in 2013 uitgelicht op bonappetit.com. Het is een heel eenvoudig recept zonder noten, rozijnen of andere toevoegingen. Misschien is eenvoud de sleutel tot succes met bananenbrood, want deze is het helemaal. Ik wilde het exacte brood dat we hadden bij dat kraampje langs de weg op de Road to Hana recreëren, dus ik hield me precies aan het recept, helemaal geen veranderingen.
Zo niet exact, dit recept kwam vrij dicht in de buurt. Dicht genoeg dat voor een simpele hap, mijn Maui-herinneringen net een beetje langzamer vervagen.
Waarom niet ook een ander bananenbrood met een tropische twist proberen? Kokosnoot bananenbrood. En als je van broden houdt, kijk dan eens naar Pumpkin Spice Loaf, Cranberry Walnut Bread, of Sun-Dried Tomato Feta Bread
Maui Banana Bread
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 ¾ kopjes all-1 ½ theelepel zuiveringszout
- ▢ ¾ theelepel koosjer zout
- ▢ 3 grote eieren
- ▢ 1 ½ theelepel suiker
- ▢ 3 grote, zeer rijpe bananen, gepeld en gepureerd
- ▢ ¾ kop plantaardige olie
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden.
-
vet een broodvorm van 9×5 in of bekleed deze met bakpapier.
-
klop in een middelgrote kom de bloem, het zuiveringszout en het zout.
-
klop in een grote kom de eieren, de suiker, de geprakte banaan en de olie.
-
Doe de droge ingrediënten bij het bananenmengsel en roer tot alles net is gecombineerd.
-
Spreid het beslag in de voorbereide pan.
-
Bak ongeveer 60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Doe het brood over op een rooster. Laat het brood 15 minuten afkoelen in de pan.
-
Rond een mes rond de binnenkant van de ban om het brood los te maken, en draai het uit op een rooster.
-
Laat het brood volledig afkoelen. (Warm smaakt het niet zo goed, geloof me).