Arroz Frito de Quinoa de Salmão
- Interesse
Esta receita de Arroz Frito de Salmão é tão fácil de fazer, completamente personalizável e pode estar pronta em 20 minutos ou menos! Esta saudável torção de quinoa em comida chinesa tem um sabor incrível e é uma refeição que toda a família vai adorar!! Você pode substituir qualquer sobra de proteína (carne de porco, vaca, camarão) ou vegetais que você tenha pendurado no seu frigorífico! (Saudável e Ket0-friendly com opção sem Glúten)
*Updated*
Este post foi originalmente publicado em Fevereiro de 2015. Eu tirei novas fotos e atualizei o post abaixo para incluir mais informações sobre arroz frito de salmão. Além disso, adicionei fotos passo a passo para mostrar como é rápido e fácil fazer esta receita saudável de arroz frito!
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Criar comida chinesa foi um dos meus petiscos favoritos. Eu adorava pedir galinha crocante gloriosamente coberta de molho agridoce com um lado grande de arroz frito!
Agora que sou (significativamente) mais velho e comer saudável é importante para mim, ainda gosto de apreciar os meus pratos de take-away favoritos, apenas com um toque mais saudável!
Se você é fã de arroz frito tradicional, posso prometer-lhe, esta receita não vai decepcionar! Mesmo a minha cara-metade extremamente exigente que não suporta nada “saudável” pede este prato em repetição!
Navegação Rápida – Índice
Este arroz frito está recheado de textura e sabor! Mastigável, tenro, com nozes de quinoa frita com salmão rico e delicioso, ovos mexidos macios, vegetais frescos, aromáticos perfumados, cebolinhas delicadas e um saboroso molho umami.
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Este arroz frito de quinoa e salmão rapidamente se tornará o seu prato preferido! É insanamente delicioso, incrivelmente fácil de preparar e uma óptima maneira de usar qualquer legume que tenha pendurado na sua cozinha!
Plus, está cheio de sabor e rico em proteínas, fibras e ómega 3’s! É uma refeição saudável e bem equilibrada que toda a sua família vai adorar!
O que é arroz frito?
O arroz frito é um prato popular feito de arroz cozido misturado com uma variedade de outros ingredientes, tais como carne, frutos do mar, frango, ovos ou vegetais. O arroz frito pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento de outro prato.
Embora o arroz frito seja popular em muitos países, como a Tailândia e o Japão, ele é originário da China.
O que é arroz frito de quinoa?
O arroz frito de quinoa é preparado da mesma forma que o arroz frito tradicional, mas substitui o arroz cozido por quinoa cozida.
Como é que o arroz frito é cozido?
O arroz frito é preparado misturando o arroz cozido com outros ingredientes numa frigideira.
Que ingredientes estão no arroz frito?
Os ingredientes exactos do arroz frito podem variar muito. O arroz frito será sempre feito com arroz cozido. No entanto, pode incluir várias proteínas como carne bovina, suína, marisco, frango e/ou ovos, ou pode incluir apenas vegetais.
Este saudável arroz frito de salmão é feito com:
- Quinoa cozido
- Salmão
- Cebola amarela
- Cenoura
- Cabaço
- Egivas
- Calhões
- Aromáticos (gengibre e alho)
- Algodão…molho para fritar
O que combina com arroz frito de salmão?
Embora o arroz frito possa ser apreciado como uma refeição isolada, há uma variedade de acompanhamentos que podem ser ser servidos para completar a sua refeição!
O que se pode servir com arroz frito:
- Edamame
- Rolo de ovo
- Bolo de bolinhos
- Rolo de maçã
- Soup – Miso, Gota de Ovo, Wonton, Quente e Ácida
- Salada – Salada Verde com Molho de Gengibre, Salada Picada Asiática
- Vegetables – Vaporizado, Legumes assados ou fritos (abobrinhas, cogumelos, cebolas, pimentos)
- Kimchi
- Fruit – Laranjas ou ananases frescos cortados
Que arroz utilizar para o arroz frito?
Arroz frito é tudo sobre a textura do arroz. Arroz frito deve ser ligeiramente desfiado com um exterior frito com um interior tenro.
Arroz frito pode ser feito com uma variedade de arroz:
- Arroz branco (grão médio): O arroz branco é o arroz mais utilizado e é tipicamente encontrado no arroz frito chinês.
- Arroz jasmim: O arroz jasmim tem um aroma mais floral do que o arroz branco simples de grão médio.
- Arroz sushi: O arroz de sushi é tipicamente utilizado no arroz frito japonês. Tem uma textura mais pegajosa que resulta num arroz frito com muita textura mastigável.
- Arroz quinoa: O arroz Quinoa é uma ótima opção para um arroz frito mais saudável! Tem uma textura de nozes com muito crocante!
- Arroz marrom: Arroz castanho é outra opção saudável. Tem um sabor mais suave a nozes e textura mais pegajosa, mastigável.
- Arroz couve-flor: Arroz couve-flor é uma opção fantástica se procura uma opção sem grãos ou se quer introduzir mais vegetais na sua dieta! O arroz de couve-flor é de sabor muito suave com um sabor neutro.
Pró-tip: Evite as variedades de arroz de grãos longos, pois tendem a desfazer-se durante o processo de fritura.
Como cozinhar perfeitamente quinoa para arroz frito?
Embora existam algumas maneiras de cozinhar quinoa, encontrei abaixo o método mais fácil de cozinhar quinoa com resultados perfeitos a cada vez! O método é de CookieandKate.com.
Como cozinhar facilmente quinoa perfeita passo a passo:
- Lave 1 chávena de quinoa num coador de malha fina com água fria e escorra bem.
- Transfira quinoa para uma panela e adicione 3 chávenas de água. Tempere com ¼ colher de chá de sal kosher.
- Borrar a mistura até ferver em lume médio-alto.
- Diminuir imediatamente o calor para manter uma fervura suave. Cozinhar quinoa, mexendo ocasionalmente, até que toda a água seja absorvida, cerca de 15-18 minutos, reduzindo o calor conforme necessário.
- Remover a panela do calor e cobrir. Deixe o vapor de quinoa, coberto, durante 5 minutos.
- Remover a tampa, a penugem e tempere generosamente com sal e pimenta. Transferir para um recipiente hermético e guardar no frigorífico até estar pronto a usar.
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Pode-se usar salmão enlatado para arroz frito?
Embora o salmão fresco tenha o melhor sabor do arroz frito, o salmão enlatado pode ser usado! Se utilizar uma lata de salmão, certifique-se de que drena o líquido antes de prosseguir com a receita.
Que legumes adicionar ao arroz frito?
Arroz frito é uma óptima maneira de utilizar qualquer legume que tenha pendurado na cozinha! Esta receita é facilmente personalizável, basta certificar-se de que todos os seus legumes são cortados aproximadamente do mesmo tamanho.
- Ervilhas congeladas
- Brócolos
- Caulifflora
- Edamame
- Ervilhas de neve
- Espargos
- Sino Pimenta
- Kimchi
- Cogumelos
- Castanhas de água
- Baby Corn
Quando adicionar ovo ao arroz frito?
Há muitos métodos diferentes de adicionar ovos ao arroz frito. Abaixo estão duas formas fáceis de cozinhar ovos em arroz frito, dependendo do seu nível de conforto.
- Adicionar ovo no início: Acrescente um pouco de óleo a um wok. Adicione os ovos e mexa, usando uma espátula para quebrar o ovo em pedaços pequenos. Cozinhe até que os ovos mal estejam prontos. Retire os ovos da frigideira para um prato e reserve. Proceda com o arroz frito e coloque o ovo de volta na frigideira antes de servir. Atire suavemente para distribuir os ovos uniformemente.
- Adicione o ovo antes do molho: Depois de fritar o arroz, empurre o arroz para os lados da frigideira. Acrescente um pouco de óleo à parte vazia da panela e adicione os ovos. Mexa os ovos bem no centro da wok, usando uma espátula para quebrar o ovo em pedaços pequenos. Cozinhe até que os ovos mal estejam prontos. Adicione o molho e frite, atirando para distribuir suavemente os ovos uniformemente.
Como fazer arroz frito com quinoa?
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Este arroz frito de quinoa de salmão é insanamente fácil de fazer em casa! Certifique-se de que tem tudo preparado e todos os seus ingredientes prontos a usar, para que possa fazer este prato num instante!
- Misture o molho: Numa tigela pequena, misture o molho de soja, mirin, molho de ostras e óleo de gergelim. Reserve.
- Prepare e cozinhe o salmão: Tempere o salmão de ambos os lados com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande ou frigideira antiaderente em lume médio-alto. Adicione o salmão e cozinhe, virando uma vez, até ficar opaco ao longo de todo, cerca de 2-3 minutos por lado. Retire o salmão e transfira para um prato. Flake ou corte o salmão em pedaços grandes enquanto os ovos e legumes cozinham nos próximos passos.
- Cozinhe o ovo: Reduza o calor a médio e adicione ½ colher de sopa de óleo à panela. Adicione o ovo e deixe cozinhar, sem mexer, até começar a assentar nas bordas. Cozinhe, usando uma espátula para quebrar gentilmente os ovos em pedaços grandes, até que os ovos mal estejam prontos, cerca de 1-2 minutos. Retire da panela e transfira para o prato com o salmão. Reserve.
- Cozinhe os legumes: Adicione outra colher de sopa de óleo à frigideira juntamente com a cebola, cenoura e couve. Mexa os legumes até 4 minutos, ou até os legumes ficarem amolecidos e começarem a dourar. Adicione o alho, o gengibre e tempere com sal e pimenta. Mexa fritar até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Transfira os legumes para um prato separado e reserve.
- Cozinhe a quinoa: Aumentar o calor e adicionar as restantes 2 colheres de sopa de óleo à frigideira. Assim que o óleo estiver a brilhar, adicione a quinoa e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a quinoa comece a ficar crocante, cerca de 5 minutos.
- Adicione os legumes e o molho: Reduza o calor a médio. Devolva os legumes cozidos à panela juntamente com o molho. Lance para combinar. Reduza o calor para baixo e dobre suavemente no salmão, ovos e cebolinhas.
- Servir: Saboreie e ajuste para temperar com sal, pimenta e molho de soja. Guarneça com sementes de gergelim, mais cebolinhas e regue com molho picante se estiver a usar. Sirva imediatamente e desfrute!
Como fazer arroz frito de salmão passo a passo:
Como armazenar arroz frito?
O arroz frito de salmão deve ser armazenado num recipiente hermético no frigorífico.
Quanto tempo se conserva o arroz frito?
O arroz frito armazenado de forma segura deve ser guardado na geladeira por até 4 dias.
O arroz frito pode ser congelado?
O arroz frito pode ser congelado!
Para congelar restos de arroz frito de salmão, deixe o arroz arrefecer completamente antes de o transferir para um recipiente hermético e seguro para o congelador. As sobras podem ser armazenadas no congelador por até 2 meses. Descongele o arroz frito na geladeira durante a noite, antes de reaquecer. (Instruções de reaquecimento abaixo.)
Como reaquecer o arroz frito?
Existem duas formas rápidas e fáceis de reaquecer arroz frito.
- Microondas: Cubra o arroz frito com uma toalha húmida e reaqueça suavemente no microondas até aquecer completamente. Tempere com mais molho de soja se o arroz parecer seco.
- Fogão: Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os restos de arroz frito. Frite constantemente até aquecer em fogo brando. Tempere com mais molho de soja se o arroz parecer seco.
O arroz frito é saudável?
Embora o arroz frito tradicional não seja saudável, este arroz frito de salmão é uma opção mais saudável! Esta receita de arroz frito de quinoa é rica em nutrientes e embalada com proteínas, fibras e ómega 3’s saudáveis!
Como tornar o arroz frito saudável:
- Usar quinoa: A quinoa tem mais proteína e fibra, mais tem menos carboidratos por porção do que o arroz!
- Adicionar salmão: Esta receita está cheia de salmão fresco! O salmão é uma excelente fonte de proteína! Além disso, é carregado com ácidos gordos ómega 3 saudáveis.
- Acrescente muitos vegetais frescos: Esta receita de arroz frito utiliza uma variedade de vegetais frescos e coloridos que adicionam muitos nutrientes, vitaminas e fibras!
O arroz frito de salmão tem baixo teor de carboneto e Keto-friendly?
Esta receita saudável de arroz frito de quinoa de salmão é amigável ao carboidrato e uma óptima opção para dietas com baixo teor de carboidratos, desde que se misture com outros alimentos com baixo teor de carboidratos ou se aprecie como acompanhamento.
Esta receita de arroz frito de quinoa de salmão é amigável ao carboidrato e uma óptima opção para dietas com baixo teor de carboidratos, desde que se misture com outros alimentos com baixo teor de carboidratos ou se aprecie como acompanhamento.
Esta receita de arroz frito de quinoa de salmão é amigável ao carboidrato e uma óptima opção para dietas com baixo teor de carboidratos, desde que se misture com outros alimentos com baixo teor de carboidratos ou se aprecie como acompanhamento.
Este arroz frito de salmão pode facilmente ser feito sem glúten. Para arroz frito sem glúten, substitua o tamari pelo molho de soja.
Como bem, enquanto o quinoa é sem glúten, ele pode ser colhido com outros grãos que contenham glúten. Certifique-se de que lê os rótulos e só compra quinoa de um fabricante de confiança certificado sem glúten.
Este saudável Arroz Frito de Salmão Quinoa precisa de ser adicionado à sua rotação semanal do plano de refeições! É uma ótima maneira de usar qualquer sobra de proteína ou vegetais que você tenha em mãos! Com esta receita pode ter uma refeição saudável e deliciosa em 30 minutos ou menos!
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Até à próxima, amigos, aplausos – para falsificar a comida chinesa com um toque saudável!
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XOXO
Cheyanne
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O melhor arroz frito de quinoa de salmão recipe👇
Principar receita
Arroz frito de quinoa de salmão
Equipamento
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Small Bowl
-
Wok ou Grande Skillet Antiaderente
Ingredientes
- 4 1/2 TBS Óleo Vegetal – DIVIDIDO
- 2 ovos grandes – batidos
- 1 (12 onças) Filete de salmão – pele removida
- Sal kosher & Pimenta preta moída
- 1 cebola amarela pequena – dados pequenos (cerca de 1 1/2 Copos)
- 2 cenouras médias – descascadas e trituradas (cerca de 1 Copo)
- 3 Copos – couve triturada
- 2 dentes Alho – descascado e finamente cortado
- 1 TBS Gengibre Fresco – descascado e ralado
- 3 Copos Cozidos & Quinoa Refrigerada (VER NOTAS)
- 3 Escalões – finamente cortados
Molho:
- 3-4 TBS Molho de Soja de Sódio Reduzido – a gosto
- 1 1/2 TBS Mirin (ou Bolo Doce ou Xerez)
- 1 TBS Molho de Ostras
- 1 tsp de Óleo de Sésamo Torrado
Garnishes Opcionais: Sementes de Gergelim Torradas, Escalhões Fatiados, Sriracha
Instruções
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Misturar o molho: Numa tigela pequena, misturar o molho de soja, mirin, molho de ostras e óleo de gergelim. Reserve.
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Preparar e cozinhar o salmão: Tempere o salmão de ambos os lados com sal e pimenta. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande ou frigideira antiaderente em lume médio-alto. Adicione o salmão e cozinhe, virando uma vez, até ficar opaco ao longo de todo, cerca de 2-3 minutos por lado. Retire o salmão e transfira para um prato. Flake ou corte o salmão em pedaços grandes enquanto os ovos e legumes cozinham nos próximos passos.
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Cozinhe o ovo: Reduza o calor a médio e adicione ½ colher de sopa de óleo à panela. Adicione o ovo e deixe cozinhar, sem mexer, até começar a assentar nas bordas. Cozinhe, usando uma espátula para quebrar gentilmente os ovos em pedaços grandes, até que os ovos mal estejam prontos, cerca de 1-2 minutos. Retire da panela e transfira para o prato com o salmão. Reserve.
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Fritar os legumes: Aumente o calor para médio-alto e adicione outra colher de sopa de óleo à frigideira juntamente com a cebola, cenoura e couve. Mexa os legumes até 4 minutos, ou até os legumes ficarem amolecidos e começarem a dourar. Adicione o alho, o gengibre e tempere com sal e pimenta. Mexa fritar até ficar perfumado, cerca de 1 minuto. Transfira os legumes para um prato separado e reserve.
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Frite a quinoa: Aumente o calor e adicione as 2 colheres de sopa de óleo restantes à frigideira. Assim que o óleo estiver a brilhar, adicione a quinoa e tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a quinoa comece a ficar crocante, cerca de 5 minutos.
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Adicionar os legumes e o molho: Reduza o calor para médio. Devolva os legumes cozidos à panela juntamente com o molho. Lance para combinar. Reduza o calor para baixo e dobre suavemente no salmão, ovos e cebolinhas.
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Serve: Saboreie e ajuste para temperar com sal, pimenta e molho de soja. Guarneça com sementes de gergelim, mais cebolinhas e regue com molho picante se estiver usando. Sirva imediatamente e desfrute!
Notas
- 1 ½ chávenas de quinoa seca NÃO COZIDAS darão aproximadamente 3 chávenas de quinoa COZIDAS.
- Certifique-se de que não coze em demasia a sua quinoa ou que esta se cola à frigideira quando frita.
- Certifique-se de que a sua quinoa está fria! O quinoa frio vai produzir uma textura muito melhor do que o quinoa recém cozido! Para obter os melhores resultados, cozinhe a quinoa pelo menos 4 horas, de preferência com um dia de antecedência. Deixe a quinoa cozida arrefecer até à temperatura ambiente antes de a transferir para um recipiente estanque ao ar e de a armazenar no frigorífico.
- Se não tiver sobras ou quinoa fria, não se preocupe! Prepare a quinoa e transfira-a para uma grande chapa de cozedura com nervuras. Espalhe a quinoa cozida em uma camada uniforme. Transfira a assadeira para o congelador e deixe a quinoa arrefecer enquanto prepara todos os ingredientes!
- Se não tiver uma wok, certifique-se de que usa uma frigideira grande que possa suportar altos níveis de calor!
- Certifique-se de que a sua wok ou frigideira está QUENTE! Adicione uma pequena salpicadura de água à frigideira, se a frigideira ficar logo quente.
- Frite rapidamente! O quinoa tem tendência a colar, por isso certifique-se que trabalha rapidamente e mova o quinoa por aí.
- Se procura poupar tempo e dinheiro, pode substituir o salmão enlatado. Assegure-se de que drena bem o salmão. Pule o passo 2 e adicione o salmão à panela juntamente com os vegetais cozidos e o molho. Cozinhe até o salmão ser aquecido.
- Para fazer arroz frito sem glúten: Usar tamari em vez de molho de soja.
Para cozer perfeitamente quinoa: (método de CookieandKate.com)
- Lave 1 chávena de quinoa num coador de malha fina com água fria e escorra bem.
- Transfira quinoa para uma panela e adicione 3 chávenas de água. Tempere com ¼ colher de chá de sal kosher.
- Borrar a mistura até ferver em lume médio-alto. Reduza imediatamente o calor para manter uma fervura suave. Cozinhe quinoa, mexendo ocasionalmente, até que toda a água seja absorvida, cerca de 15-18 minutos, reduzindo o calor conforme necessário.
- Remover a panela do calor e cobrir. Deixe o quinoa vapor, coberto, durante 5 minutos. Retire a tampa, a penugem e tempere generosamente com sal e pimenta. Prossiga com a receita.
Receita Serve: 4-6 A informação nutricional é uma aproximação e baseada em 4 porções.