Lososová smažená rýže s quinoou

admin 0 Comments Articles

Lososová smažená rýže s quinoou

Tento recept na lososovou smaženou rýži je tak snadný na přípravu, zcela přizpůsobitelný a může být hotový za 20 minut nebo méně! Tato zdravá, quinoová variace na čínské jídlo s sebou chutná úžasně a je to jídlo, které si zamiluje celá rodina!!! Zbytky bílkovin (vepřové, hovězí, krevety) nebo zeleniny, které máte v lednici, můžete nahradit čímkoli jiným! (Zdravé a Ket0-friendly s bezlepkovou variantou)

*Aktualizováno*

Tento příspěvek byl původně zveřejněn v únoru 2015. Pořídila jsem nové fotografie a aktualizovala příspěvek níže, aby obsahoval více informací o lososové smažené rýži. Navíc jsem přidala fotografie krok za krokem, abych vám ukázala, jak rychlá a snadná je příprava tohoto receptu na zdravou smaženou rýži!“

Když jsem vyrůstala, patřilo čínské jídlo k mým nejoblíbenějším pochoutkám s sebou. Ráda jsem si objednávala křupavé kuřecí maso nádherně obalené ve sladkokyselé omáčce s velkou přílohou smažené rýže!

Teď, když jsem (podstatně) starší a zdravé stravování je pro mě důležité, si stále ráda vychutnávám svá oblíbená jídla s sebou, jen ve zdravější úpravě!

Pokud jste fanoušky tradiční smažené rýže, mohu vám slíbit, že tento recept vás nezklame! Dokonce i moje extrémně vybíravá lepší polovička, která nesnese nic „zdravého“, si tento pokrm žádá opakovaně!

Tato smažená rýže je plná textury a chuti! Žvýkavá, jemná, oříšková quinoa smažená s bohatým, šťavnatým lososem, měkkými míchanými vejci, čerstvou zeleninou, voňavým aromatem, jemnou šalvějí a chuťově výraznou omáčkou umami.

Tato smažená rýže s quinoou a lososem se rychle stane vaším oblíbeným fakeoutem s sebou! Je šíleně chutná, neuvěřitelně snadná na přípravu a skvělý způsob, jak využít veškerou zeleninu, která se vám v kuchyni povaluje!

Navíc je plná chuti a bohatá na bílkoviny, vlákninu a omega 3! Je to zdravé a vyvážené jídlo, které si zamiluje celá vaše rodina!

Co je to smažená rýže?

Smažená rýže je oblíbený pokrm z vařené rýže smíchané s různými dalšími ingrediencemi, jako je maso, mořské plody, kuřecí maso, vejce nebo zelenina. Smažená rýže se může podávat jako hlavní jídlo nebo si ji můžete vychutnat jako přílohu k jinému pokrmu.

Smažená rýže je oblíbená v mnoha zemích, například v Thajsku a Japonsku, pochází však z Číny.

Co je to smažená rýže z quinoy?

Smažená rýže z quinoy se připravuje stejným způsobem jako tradiční smažená rýže, avšak vařená rýže se v ní nahrazuje vařenou quinoou.

Jak se smažená rýže připravuje?

Smažená rýže se připravuje smažením uvařené rýže s dalšími přísadami ve woku nebo na pánvi.

Jaké přísady obsahuje smažená rýže?

Přesné složení smažené rýže se může značně lišit. Smažená rýže se vždy připravuje z vařené rýže. Může však obsahovat různé bílkoviny, například hovězí maso, vepřové maso, mořské plody, kuřecí maso a/nebo vejce, nebo může obsahovat pouze zeleninu.

Tato zdravá lososová smažená rýže se připravuje z:

• Uvařená quinoa
• Lososos
• Žlutá cibule
• Mrkev
• Zelenina
• Zelenina
• Škalice
• Aromata (zázvor a česnek)
• Míchaná zelenina
• .omáčka na smažení

Co se hodí ke smažené rýži s lososem?

Když si smaženou rýži můžete vychutnat jako samostatné jídlo, existuje celá řada příloh, kterými můžete jídlo doplnit!

Co se podává ke smažené rýži:

• Edamame
• Vajíčkové závitky
• Knedlíčky
• Jarní závitky
• Polévka – miso, vaječná kapka, wonton, pálivá a kyselá
• Salát – zelený salát se zázvorovou zálivkou, asijský sekaný salát
• Zelenina – dušená, Pečená nebo smažená zelenina (cuketa, houby, cibule, paprika)
• Kimči
• Ovoce – Čerstvé nakrájené pomeranče nebo ananasy

Jakou rýži použít na smaženou rýži?

Smažená rýže je především o struktuře rýže. Smažená rýže by měla být mírně hrudkovitá s osmaženým povrchem a jemným vnitřkem.

Smaženou rýži lze připravit z různých druhů rýže:

• Bílá rýže (střednězrnná):
• Jasmínová rýže: Bílá rýže je nejčastěji používanou rýží a obvykle se s ní setkáváme v čínské smažené rýži:
• Rýže na suši: Jasmínová rýže má květinovější aroma než obyčejná střednězrnná bílá rýže: Rýže suši se obvykle používá v japonské smažené rýži. Má lepivější strukturu, což vede k tomu, že smažená rýže má hodně žvýkací strukturu.
• Quinoa rýže: Quinoa rýže je skvělou volbou pro zdravější smaženou rýži! Má oříškovou strukturu s velkým množstvím křupavých kousků!
• Hnědá rýže: Hnědá rýže je další zdravou variantou. Má jemnější oříškovou chuť a lepivější, žvýkací strukturu.
• Květáková rýže: Květáková rýže má jemnější oříškovou chuť a lepivější, žvýkací strukturu: Květáková rýže je skvělou volbou, pokud hledáte variantu bez obilovin nebo pokud chcete do svého jídelníčku propašovat více zeleniny! Rýžovaný květák má velmi jemnou chuť s neutrální příchutí.

Pro-tip: Vyhněte se dlouhozrnným odrůdám rýže, protože mají tendenci se během smažení rozpadat.

Jak dokonale připravit quinou na smaženou rýži?

Přestože existuje několik způsobů, jak quinou uvařit, zjistil jsem, že níže uvedená metoda je nejjednodušší způsob, jak quinou uvařit pokaždé s perfektním výsledkem! Metoda je z webu CookieandKate.com.

Jak snadno uvařit dokonalou quinou krok za krokem podle fotografií:

1. Propláchněte 1 šálek quinoy v jemném sítku studenou vodou a dobře ji slijte.
2. Přesuňte quinou do hrnce a přidejte 3 šálky vody. Dochuťte ¼ lžičky košer soli.
3. Přiveďte směs k varu na středně silném ohni.
4. Prodleně snižte teplotu, aby se udržovala v mírném varu. Za občasného míchání vařte quinou, dokud se nevstřebá všechna voda, asi 15-18 minut, a podle potřeby snižte teplotu.
5. Sundejte pánev z ohně a přikryjte ji. Přikrytou quinou nechte 5 minut dusit.
6. Odstraňte pokličku, načechrejte ji a vydatně osolte a opepřete. Přendejte ji do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky, dokud nebude připravena k použití.

Lze do smažené rýže použít lososa z konzervy?

Přestože čerstvý losos chutná ve smažené rýži nejlépe, lze použít i lososa z konzervy! Pokud použijete lososa z konzervy, nezapomeňte před pokračováním v receptu vypustit tekutinu.

Jakou zeleninu přidat do smažené rýže?

Smažená rýže je skvělý způsob, jak využít veškerou zeleninu, která se vám povaluje v kuchyni! Tento recept se dá snadno přizpůsobit, jen se ujistěte, že je všechna zelenina nakrájená zhruba stejně velká.

• Mražený hrášek
• Brokolice
• Květák
• Edamejka
• Sněhový hrášek
• Chřest
• Zvonek
• Zvonek Paprika
• Kimči
• Houby
• Vodní kaštany
• Baby kukuřice

Kdy přidat vejce do smažené rýže?

Existuje mnoho různých způsobů přidávání vajec do smažené rýže. Níže jsou uvedeny dva snadné způsoby, jak můžete vejce do smažené rýže připravit podle toho, jak vám to vyhovuje.

• Vejce přidejte na začátku: Přidejte do pánve wok trochu oleje. Přidejte vejce a rozklepněte je pomocí špachtle, abyste je rozbili na malé kousky. Vařte, dokud vejce nejsou sotva ztuhlá. Vejce vyjměte z pánve na talíř a dejte stranou. Pokračujte v přípravě smažené rýže a těsně před podáváním přidejte vejce zpět na pánev. Jemně promíchejte, aby se vejce rovnoměrně rozložila.
• Vejce přidejte před omáčkou: Po osmažení rýže ji odsuňte ke stranám pánve wok. Do prázdné části pánve přidejte trochu oleje a přidejte vejce. Vejce rozklepněte přímo uprostřed pánve wok a pomocí špachtle je rozbijte na malé kousky. Vařte, dokud vejce nejsou sotva ztuhlá. Přidejte omáčku a smažte za stálého míchání, aby se vejce rovnoměrně rozprostřela.

Jak připravit smaženou rýži z quinoy?

Tuto lososovou quinoa smaženou rýži si doma připravíte šíleně snadno! Ujistěte se, že máte vše připravené a všechny ingredience připravené, abyste mohli tento pokrm připravit během chvilky!

1. Omáčku smíchejte: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, ústřicovou omáčku a sezamový olej. Odstavte.
2. Připravte a uvařte lososa: Lososa z obou stran osolte a opepřete. Ve velké pánvi wok nebo nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžíci oleje. Přidejte lososa a jednou ho otočte, dokud nebude celý neprůhledný, asi 2-3 minuty z každé strany. Lososa vyjměte a přendejte na talíř. Zatímco se v dalších krocích budou vařit vejce a zelenina, lososa vločkujte nebo nakrájejte na větší kousky.
3. Uvařte vejce: Snižte teplotu na střední a přidejte na pánev ½ lžíce oleje. Přidejte vejce a nechte je nerušeně vařit, dokud nezačnou po okrajích tuhnout. Vařte pomocí špachtle, abyste vejce jemně rozbili na velké kousky, dokud vejce nejsou sotva ztuhlá, asi 1-2 minuty. Vyjměte je z pánve a přendejte na talíř s lososem. Odstavte.
4. Uvařte zeleninu: Přidejte do pánve další lžíci oleje spolu s cibulí, mrkví a zelím. Za stálého míchání smažte 4 minuty, nebo dokud zelenina nezměkne a nezačne hnědnout. Přidejte česnek, zázvor a dochuťte solí a pepřem. Smažte, dokud se nerozvoní, asi 1 minutu. Zeleninu přendejte na samostatný talíř a dejte stranou.
5. Uvařte quinou: Zvyšte teplotu na nejvyšší stupeň a přidejte na pánev zbývající 2 lžíce oleje. Jakmile se olej začne třpytit, přidejte quinou a dochuťte ji solí a pepřem. Za občasného míchání vařte, dokud quinoa nezačne křupat, asi 5 minut.
6. Přidejte zeleninu a omáčku: Snižte teplotu na střední. Do pánve vraťte uvařenou zeleninu spolu s omáčkou. Promíchejte, aby se spojila. Snižte teplotu na minimum a opatrně vmíchejte lososa, vejce a šalotku.
7. Podávejte: Dochuťte solí, pepřem a sójovou omáčkou. Ozdobte sezamovými semínky, dalšími šalotkami a případně pokapejte pálivou omáčkou. Ihned podávejte a pochutnejte si!

Jak připravit lososovou smaženou rýži krok za krokem fotografie:

Jak skladovat smaženou rýži?

Zbytky lososové smažené rýže skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce.

Jak dlouho vydrží smažená rýže?

Správně uskladněná smažená rýže vydrží v chladničce až 4 dny.

Lze smaženou rýži zmrazit?

Smaženou rýži lze zmrazit!

Chcete-li zmrazit zbytky lososové smažené rýže, nechte rýži před přendáním do vzduchotěsné nádoby vhodné do mrazničky zcela vychladnout. Zbytky lze skladovat v mrazničce až 2 měsíce. Před opětovným ohřátím rozmrazte smaženou rýži přes noc v chladničce. (Pokyny k ohřívání jsou uvedeny níže.)

Jak ohřát smaženou rýži?

Existují dva rychlé a snadné způsoby, jak ohřát smaženou rýži.

• V mikrovlnné troubě: Smaženou rýži přikryjte vlhkou utěrkou a opatrně ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud se celá neohřeje. Pokud se vám rýže zdá suchá, dochuťte ji ještě sójovou omáčkou.
• Sporák: Na pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje. Přidejte zbytky smažené rýže. Smažte za stálého míchání, dokud se nezačne prohřívat. Pokud se vám rýže zdá suchá, dochuťte ji ještě sójovou omáčkou.

Je smažená rýže zdravá?

Ačkoli tradiční smažená rýže není zdravá, tato lososová smažená rýže je zdravější variantou! Tento recept na smaženou rýži z quinoy je bohatý na živiny a je plný bílkovin, vlákniny a zdravých omega 3 mastných kyselin!

Jak udělat smaženou rýži zdravou:

• Použijte quinou:
• Přidejte lososa: Quinoa obsahuje více bílkovin a vlákniny a navíc má v jedné porci méně sacharidů než rýže: Tento recept je plný čerstvého lososa! Losos je vynikajícím zdrojem bílkovin! Navíc je plný srdci prospěšných omega-3 mastných kyselin.
• Přidejte spoustu čerstvé zeleniny:

Je lososová smažená rýže nízkosacharidová a vhodná pro Keto?

Tento zdravý recept na lososovou smaženou rýži s quinoou je vhodný pro keto dietu a je skvělou volbou pro nízkosacharidové diety, pokud ho smícháte s jinými nízkosacharidovými jídly nebo si ho vychutnáte jako přílohu.

Jelikož některé typy ketogenních diet povolují různý příjem sacharidů, nezapomeňte si přečíst velikost porce a nutriční informace v receptu níže.

Je quinoová smažená rýže bezlepková?

Tuto lososovou smaženou rýži lze snadno připravit jako bezlepkovou. Pro bezlepkovou smaženou rýži nahraďte sójovou omáčku tamari.

Také quinoa je sice bezlepková, ale lze ji sklízet s jinými obilovinami, které obsahují lepek. Ujistěte se, že čtete etikety a kupujete quinou pouze od důvěryhodného certifikovaného bezlepkového výrobce.

Tuto zdravou quinoa lososovou smaženou rýži musíte zařadit do svého týdenního jídelního plánu! Je to skvělý způsob, jak využít všechny zbytky bílkovin nebo zeleniny, které máte po ruce! S tímto receptem můžete mít zdravé a chutné jídlo za 30 minut nebo méně!

Do příště, přátelé, na zdraví – na falešné čínské jídlo se zdravým nádechem!

XOXO

Cheyanne

Chcete VÍC? Sledujte všechny dobroty na Facebooku, Pinterestu a Instagramu!

Nejlepší recept na lososovou rýži s quinoou👇

Vytisknout recept

5 z 1 hlasu

Lososová rýže s quinoou

Tato lososová rýže se připravuje velmi snadno, zcela přizpůsobitelná a může být hotová za 20 minut nebo méně! Tato zdravá variace na smaženou rýži s sebou chutná úžasně a je to jídlo, které si zamiluje celá rodina!!! Recept lze zvětšit nebo zmenšit pomocí posuvníku, pokud najedete myší na počet porcí.

Doba přípravy10 min

Doba vaření20 min

Celková doba30 min

Kurz: Předkrm, Hlavní jídlo

Kuchyně:

Klíčové slovo: smažená rýže, zdravá, quinoa, losos, jídlo s sebou

Porce: 1 porce

Počet kalorií: 4 osoby

Počet kalorií: 4 ks 405 kcal

Author: 405kcal

Author: 405kcal

Cheyanne Holzworth

Vybavení

• Malá miska
• Wok nebo velká nepřilnavá pánev

Ingredience

• 4 1/2 TBS rostlinného oleje -. ROZDĚLENÝ
• 2 velká vejce – rozšlehaná
• 1 (12 uncí) filet z lososa – zbavený kůže
• kosherová sůl & mletý černý pepř
• 1 malá žlutá cibule – nakrájená na malé kostičky (cca. 1 1/2 šálku)
• 2 střední mrkve – oloupané a nastrouhané (asi 1 šálek)
• 3 šálky strouhaného zelí
• 2 stroužky česneku – oloupané a nadrobno nasekané
• 1 lžíce čerstvého zázvoru – 1 lžíce
• 2 stroužky česneku – oloupané a nadrobno nasekané oloupaný a nastrouhaný
• 3 šálky uvařené & vychladlé quinoy (viz poznámky)
• 3 šalvěje – nakrájené na tenká kolečka

Omáčka: 1:

• 3-4 TBS sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku – podle chuti
• 1 1/2 TBS mirinu (nebo sladkého saké či sherry)
• 1 TBS ústřicové omáčky
• 1 lžička opečeného sezamového oleje

Volitelné ozdoby: 1:

Pokyny

• Smíchejte omáčku: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, ústřicovou omáčku a sezamový olej. Odložte stranou.
• Připravte a uvařte lososa: Lososa z obou stran osolte a opepřete. Ve velké pánvi wok nebo nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni 1 lžíci oleje. Přidejte lososa a smažte ho, přičemž ho jednou otočte, dokud nebude celý neprůhledný, asi 2-3 minuty z každé strany. Lososa vyjměte a přendejte na talíř. Zatímco se v dalších krocích budou vařit vejce a zelenina, lososa vločkujte nebo nakrájejte na větší kousky.
• Vejce uvařte: Snižte teplotu na střední a přidejte na pánev ½ lžíce oleje. Přidejte vejce a nechte je nerušeně vařit, dokud nezačnou po okrajích tuhnout. Vařte pomocí špachtle, abyste vejce jemně rozbili na velké kousky, dokud vejce nejsou sotva ztuhlá, asi 1-2 minuty. Vyjměte je z pánve a přendejte na talíř s lososem. Odstavte.
• Zeleninu osmažte za stálého míchání: Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte do pánve další lžíci oleje spolu s cibulí, mrkví a zelím. Za stálého míchání smažte 4 minuty, nebo dokud zelenina nezměkne a nezačne hnědnout. Přidejte česnek, zázvor a dochuťte solí a pepřem. Smažte, dokud se nerozvoní, asi 1 minutu. Zeleninu přendejte na samostatný talíř a dejte stranou.
• Posmažte quinou: Zvyšte teplotu na nejvyšší stupeň a přidejte do pánve zbývající 2 lžíce oleje. Jakmile se olej zatřpytí, přidejte quinou a dochuťte ji solí a pepřem. Za občasného míchání vařte, dokud quinoa nezačne křupat, asi 5 minut.
• Přidejte zeleninu a omáčku: Snižte teplotu na střední. Do pánve vraťte uvařenou zeleninu spolu s omáčkou. Promíchejte, aby se spojila. Snižte teplotu na minimum a opatrně vmíchejte lososa, vejce a šalotku.
• Serve: Sůl, pepř a sójová omáčka: ochutnejte a dochuťte. Ozdobte sezamovými semínky, dalšími šalotkami a případně pokapejte pálivou omáčkou. Ihned podávejte a pochutnejte si!

Poznámky

1. Z 1 ½ šálku NEUVAŘENÉ suché quinoy získáte přibližně 3 šálky UVAŘENÉ quinoy.
2. Ujistěte se, že quinou nepřevaříte, jinak se při smažení přilepí na pánev.
3. Ujistěte se, že je quinoa studená! Studená quinoa vytvoří mnohem lepší strukturu než čerstvě uvařená quinoa! Nejlepších výsledků dosáhnete, když quinou uvaříte alespoň 4 hodiny, nejlépe den předem. Uvařenou quinou nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté ji přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte do chladničky.
4. Pokud nemáte žádné zbytky nebo vychladlou quinou, žádný strach! Připravte quinou a přeneste ji na velký plech s okrajem. Uvařenou quinou rozprostřete do rovnoměrné vrstvy. Přeneste plech do mrazáku a nechte quinou vychladnout, zatímco budete připravovat všechny ingredience!
5. Pokud nemáte wok, ujistěte se, že používáte velkou pánev, která vydrží vysokou teplotu!
6. Ujistěte se, že je váš wok nebo pánev HORKÁ! Přidejte do pánve malou kapku vody, pokud hned zasyčí, je vaše pánev horká.
7. Smažte rychle! Quinoa má tendenci se přilepovat, takže se ujistěte, že pracujete rychle a quinoou pohybujete.
8. Pokud chcete ušetřit čas a peníze, můžete ji nahradit konzervovaným lososem. Ujistěte se, že jste lososa dobře osušili. Krok 2 přeskočte a lososa přidejte na pánev spolu s uvařenou zeleninou a omáčkou. Vařte, dokud není losos prohřátý.
9. Chcete-li připravit bezlepkovou smaženou rýži:

Chcete-li dokonale uvařit quinou: Místo sójové omáčky použijte tamari: (

Propláchněte 1 šálek quinoy v jemném sítku studenou vodou a dobře ji slijte.

Přesuňte quinou do hrnce a přidejte 3 šálky vody. Dochuťte ¼ lžičky košer soli.

Přiveďte směs k varu na středně silném ohni. Okamžitě snižte teplotu, aby se udržovala v mírném varu. Za občasného míchání vařte quinou, dokud se nevstřebá všechna voda, asi 15-18 minut, a podle potřeby snižte teplotu.

Pánev stáhněte z ohně a přikryjte. Přikrytou quinou nechte 5 minut vařit v páře. Odstraňte pokličku, načechrejte ji a vydatně osolte a opepřete. Pokračujte podle receptu.

Recept: Podává se: 1: Výživové údaje jsou přibližné a vycházejí ze 4 porcí. 175 kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 12g | Tuky: 22g | Nasycené tuky: 14g | Cholesterol: 106mg | Sodík: 651mg | Draslík: 583mg | Vláknina: 6g | Cukr: 6g | Vitamin A: 5519IU | Vitamin C: 21mg | Vápník: 107mg | Železo: 3mg