Orez prăjit cu quinoa și somon
Această rețetă de orez prăjit cu somon este atât de ușor de făcut, complet personalizabilă și poate fi gata în 20 de minute sau mai puțin! Această variantă sănătoasă, cu quinoa, a mâncării chinezești la pachet are un gust uimitor și este o masă pe care întreaga familie o va iubi!!! Puteți înlocui orice proteină rămasă (carne de porc, carne de vită, creveți) sau legume pe care le aveți agățate în frigider! (Sănătos și Ket0-friendly cu opțiune fără gluten)
*Updated*
Acest post a fost publicat inițial în februarie 2015. Am făcut noi fotografii și am actualizat postarea de mai jos pentru a include mai multe informații despre orezul prăjit cu somon. În plus, am adăugat fotografii pas cu pas pentru a vă arăta cât de ușor și rapid se prepară această rețetă sănătoasă de orez prăjit!
Crescând, mâncarea chinezească a fost una dintre bunătățile mele preferate la pachet. Îmi plăcea să comand pui crocant acoperit glorios în sos dulce-acrișor cu o garnitură mare de orez prăjit!
Acum că sunt (semnificativ) mai în vârstă și mâncarea sănătoasă este importantă pentru mine, încă îmi place să mă bucur de mâncărurile mele preferate la pachet, doar că cu o variantă mai sănătoasă!
Dacă sunteți un fan al orezului prăjit tradițional, vă pot promite că această rețetă nu vă va dezamăgi! Chiar și jumătatea mea cea mai bună, extrem de pretențioasă, care nu suportă nimic „sănătos”, cere acest fel de mâncare pe repeat!
Navigație rapidă – Cuprinsul cărții
Acest orez prăjit este plin de textură și aromă! Quinoa crocantă, fragedă, fragedă, cu gust de nucă, prăjită cu somon bogat și luxuriant, omletă moale, legume proaspete, arome parfumate, ceapă delicată și un sos umami savuros.
Acest orez prăjit cu quinoa și somon va deveni rapid falsul tău preferat la pachet! Este nespus de delicios, incredibil de ușor de preparat și o modalitate excelentă de a folosi orice legume pe care le aveți prin bucătărie!
În plus, este plin de savoare și bogat în proteine, fibre și omega 3! Este o masă sănătoasă și bine echilibrată pe care întreaga familie o va îndrăgi!
Ce este orezul prăjit?
Orezul prăjit este un fel de mâncare popular făcut din orez fiert amestecat cu o varietate de alte ingrediente, cum ar fi carne, fructe de mare, pui, ouă sau legume. Orezul prăjit poate fi servit ca fel principal sau poate fi savurat ca o garnitură pentru a însoți un alt fel de mâncare.
În timp ce orezul prăjit este popular în multe țări, cum ar fi Thailanda și Japonia, acesta își are originea în China.
Ce este orezul prăjit cu quinoa?
Orezul prăjit cu quinoa se prepară în același mod ca și orezul prăjit tradițional, însă înlocuiește orezul fiert cu quinoa fiartă.
Cum se gătește orezul prăjit?
Orezul prăjit se prepară prin prăjirea orezului fiert cu alte ingrediente într-un wok sau într-o tigaie.
Ce ingrediente conține orezul prăjit?
Ingredientele exacte din orezul prăjit pot varia foarte mult. Orezul prăjit va fi întotdeauna preparat cu orez fiert. Cu toate acestea, poate include diverse proteine, cum ar fi carne de vită, porc, fructe de mare, pui și/sau ouă, sau poate include doar legume.
Acest orez prăjit sănătos cu somon este preparat cu:
- Cinoa fiartă
- Salmon
- Ceapă galbenă
- Cartofi
- Ceapă
- Ceapă
- Ochi
- Ceapă verde
- Aromatice (ghimbir și usturoi)
- Sticlă.sos pentru prăjit
Ce se potrivește cu orezul prăjit cu somon?
În timp ce orezul prăjit poate fi savurat ca o masă de sine stătătoare, există o varietate de garnituri care pot fi servite pentru a vă completa masa!
Ce se servește cu orez prăjit:
- Edamame
- Rulouri de ouă
- Dumplings
- Rulouri de primăvară
- Supă – Miso, Picătură de ouă, Wonton, Fierbinte și acră
- Salată – Salată verde cu dressing de ghimbir, Salată asiatică tocată
- Vegetale – La aburi, Legume prăjite sau înăbușite (dovlecei, ciuperci, ceapă, ardei)
- Kimchi
- Fructe – Portocale sau ananas proaspăt tăiate
Ce orez să folosim pentru orezul prăjit?
Orezul prăjit ține de textura orezului. Orezul prăjit ar trebui să fie ușor ghemuit, cu un exterior prăjit și un interior fraged.
Orezul prăjit poate fi făcut cu o varietate de orez:
- Orez alb (cu bob mediu): Orezul alb este cel mai frecvent utilizat și se găsește de obicei în orezul prăjit chinezesc.
- Orez iasomie: Orezul iasomie are o aromă mai florală decât orezul alb simplu cu bob mediu.
- Orez pentru sushi: Orezul pentru sushi este utilizat de obicei în orezul prăjit japonez. Acesta are o textură mai lipicioasă, ceea ce duce la un orez prăjit cu multă textură de mestecat.
- Orez Quinoa: Orezul de quinoa este o opțiune excelentă pentru un orez prăjit mai sănătos! Are o textură de nucă cu multă crocantă!
- Orez brun: Orezul brun este o altă opțiune sănătoasă. Are un gust mai blând de nucă și o textură mai lipicioasă și mai gingașă.
- Orez cu conopidă: Orezul de conopidă este o opțiune fantastică dacă sunteți în căutarea unei opțiuni fără cereale sau dacă doriți să strecurați mai multe legume în dieta dumneavoastră! Conopida înăbușită are un gust foarte blând, cu o aromă neutră.
Pro-tip: Evitați soiurile de orez cu bob lung, deoarece acestea tind să se destrame în timpul procesului de prăjire.
Cum să gătiți perfect quinoa pentru orez prăjit?
Chiar dacă există câteva moduri în care puteți găti quinoa, am descoperit că metoda de mai jos este cel mai simplu mod de a găti quinoa cu rezultate perfecte de fiecare dată! Metoda provine de pe CookieandKate.com.
Cum să gătești cu ușurință quinoa perfectă, pas cu pas, fotografii:
- Spălați 1 cană de quinoa într-o strecurătoare cu ochiuri fine cu apă rece și scurgeți bine.
- Transferați quinoa într-o cratiță și adăugați 3 căni de apă. Se condimentează cu ¼ linguriță de sare kosher.
- Aducem amestecul la fierbere la foc mediu-mare.
- Reduceți imediat focul pentru a menține o ușoară fierbere. Gătiți quinoa, amestecând din când în când, până când toată apa este absorbită, aproximativ 15-18 minute, reducând căldura după cum este necesar.
- Îndepărtați tigaia de pe foc și acoperiți. Lăsați quinoa la aburi, acoperită, timp de 5 minute.
- Îndepărtați capacul, pufniți-o și asezonați-o generos cu sare și piper. Transferați-o într-un recipient ermetic și păstrați-o la frigider până când este gata de utilizare.
Puteți folosi somonul din conservă pentru orezul prăjit?
În timp ce somonul proaspăt are cel mai bun gust în orezul prăjit, se poate folosi și somonul din conservă! Dacă folosiți o conservă de somon, asigurați-vă că scurgeți lichidul înainte de a continua cu rețeta.
Ce legume să adăugați la orezul prăjit?
Orezul prăjit este o modalitate excelentă de a folosi orice legume pe care le aveți prin bucătărie! Această rețetă este ușor de personalizat, doar asigurați-vă că toate legumele dvs. sunt tăiate aproximativ de aceeași mărime.
- Mazăre congelată
- Broccoli
- Cauliflor
- Edamamă
- Mazăre de zăpadă
- Asparagus
- Belciugă. Pepper
- Kimchi
- Mushrooms
- Castane de apă
- Baby Corn
Când să adăugați ou la orezul prăjit?
Există multe metode diferite de adăugare a ouălor la orezul prăjit. Mai jos sunt două moduri ușoare în care puteți găti ouăle în orezul prăjit, în funcție de nivelul dvs. de confort.
- Adăugați oul la început: Adăugați un pic de ulei într-un wok. Adăugați ouăle și amestecați-le, folosind o spatulă pentru a sparge oul în bucăți mici. Gătiți până când ouăle sunt abia închegate. Scoateți ouăle din tigaie pe o farfurie și dați-le deoparte. Continuați cu prepararea orezului prăjit și adăugați din nou oul în tigaie chiar înainte de servire. Se amestecă ușor pentru a distribui ouăle uniform.
- Adăugați oul înainte de sos: După ce ați prăjit orezul, împingeți orezul spre părțile laterale ale wok-ului. Adăugați un pic de ulei în partea goală a tigaiei și adăugați ouăle. Se amestecă ouăle chiar în centrul wok-ului, folosind o spatulă pentru a sparge oul în bucăți mici. Gătiți până când ouăle sunt abia închegate. Adăugați sosul și prăjiți, amestecând pentru a distribui ușor și uniform ouăle.
Cum se prepară orezul prăjit cu quinoa?
Acest orez prăjit cu quinoa cu somon este nebunește de ușor de făcut acasă! Asigurați-vă că aveți totul pregătit și toate ingredientele gata pregătite, astfel încât să puteți face acest fel de mâncare într-o clipă!
- Amestecați sosul: Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, mirinul, sosul de stridii și uleiul de susan. Dați deoparte.
- Pregătiți și gătiți somonul: Asezonați somonul pe ambele părți cu sare și piper. Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok mare sau într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-înalt. Adăugați somonul și gătiți-l, întorcându-l o dată, până când devine opac pe toată suprafața, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți somonul și transferați-l pe o farfurie. Fărâmițați sau tăiați somonul în bucăți mari în timp ce ouăle și legumele se gătesc în următoarele etape.
- Gătiți oul: Reduceți focul la mediu și adăugați ½ lingură de ulei în tigaie. Adăugați oul și lăsați să se gătească, fără a fi deranjat, până când începe să se închege pe margini. Gătiți, folosind o spatulă pentru a sparge ușor ouăle în bucăți mari, până când ouăle sunt abia închegate, aproximativ 1-2 minute. Se scot din tigaie și se transferă pe farfuria cu somon. Dați deoparte.
- Gătiți legumele: Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie împreună cu ceapa, morcovii și varza. Prăjiți timp de 4 minute, sau până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească. Adăugați usturoiul, ghimbirul și asezonați cu sare și piper. Se prăjește până când se parfumează, aproximativ 1 minut. Transferați legumele pe o farfurie separată și puneți-le deoparte.
- Gătiți quinoa: Măriți focul la maxim și adăugați restul de 2 linguri de ulei în tigaie. Odată ce uleiul strălucește, adăugați quinoa și asezonați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când quinoa începe să devină crocantă, aproximativ 5 minute.
- Adăugați legumele și sosul: Reduceți focul la mediu. Reîntoarceți legumele fierte în tigaie împreună cu sosul. Amestecați pentru a le combina. Reduceți focul la mic și încorporați ușor somonul, ouăle și ceapa verde.
- Serviți: Gustați și reglați pentru asezonare cu sare, piper și sos de soia. Ornați cu semințe de susan, mai multă ceapă verde și stropiți cu sos picant, dacă doriți. Serviți imediat și savurați!
Cum se prepară pas cu pas orezul prăjit cu somon fotografii:
Cum se păstrează orezul prăjit?
Rezul prăjit cu somon rămas trebuie păstrat într-un recipient ermetic în frigider.
Cât timp se păstrează orezul prăjit?
Orezul prăjit păstrat în mod corespunzător se va păstra în frigider timp de până la 4 zile.
Puteți congela orezul prăjit?
Orezul prăjit poate fi congelat!
Pentru a congela resturile de orez prăjit cu somon, lăsați orezul să se răcească complet înainte de a-l transfera într-un recipient ermetic, sigur pentru congelator. Resturile pot fi păstrate în congelator timp de până la 2 luni. Dezghețați orezul prăjit în frigider peste noapte înainte de a-l reîncălzi. (Instrucțiuni de reîncălzire mai jos.)
Cum se reîncălzește orezul prăjit?
Există două moduri rapide și ușoare de a reîncălzi orezul prăjit.
- Cuptor cu microunde: Acoperiți orezul prăjit cu un prosop umed și reîncălziți ușor în cuptorul cu microunde până se încălzește în întregime. Asezonați cu mai mult sos de soia dacă orezul pare uscat.
- Cuptor: Încălziți puțin ulei într-o tigaie la foc mediu. Adăugați rămășițele de orez prăjit. Prăjiți în mod constant până când se încălzește în întregime. Asezonați cu mai mult sos de soia dacă orezul pare uscat.
Este sănătos orezul prăjit?
În timp ce orezul prăjit tradițional nu este sănătos, acest orez prăjit cu somon este o opțiune mai sănătoasă! Această rețetă de orez prăjit cu quinoa este bogată în nutrienți și plină de proteine, fibre și omega 3 sănătoși!
Cum să faci orezul prăjit sănătos:
- Folosiți quinoa: Quinoa are mai multe proteine și fibre, plus că are mai puțini carbohidrați pe porție decât orezul!
- Adăugați somon: Această rețetă este plină de somon proaspăt! Somonul este o sursă excelentă de proteine! În plus, este încărcat cu acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă.
- Adăugați multe legume proaspete: Această rețetă de orez prăjit utilizează o varietate de legume proaspete, colorate, care adaugă o mulțime de nutrienți, vitamine și fibre!
Orezul prăjit cu somon este low carb și Keto-friendly?
Această rețetă sănătoasă de orez prăjit cu somon și quinoa este keto-friendly și o opțiune excelentă pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, atâta timp cât o amestecați cu alte alimente cu conținut scăzut de carbohidrați sau o savurați ca garnitură.
Din moment ce anumite tipuri de diete ketogenice permit un aport diferit de carbohidrați, asigurați-vă că citiți dimensiunea porției și informațiile nutriționale din rețeta de mai jos.
Orezul prăjit cu quinoa nu conține gluten?
Acest orez prăjit cu somon poate fi făcut cu ușurință fără gluten. Pentru un orez prăjit fără gluten, înlocuiți sosul de soia cu tamari.
De asemenea, deși quinoa este fără gluten, poate fi recoltată cu alte cereale care conțin gluten. Asigurați-vă că citiți etichetele și că achiziționați quinoa numai de la un producător de încredere certificat fără gluten.
Acest orez prăjit sănătos cu somon și quinoa trebuie să fie adăugat la rotația planului dvs. de masă săptămânal! Este o modalitate excelentă de a folosi orice resturi de proteine sau legume pe care le aveți la îndemână! Cu această rețetă puteți avea o masă sănătoasă și delicioasă în 30 de minute sau mai puțin!
Până data viitoare, prieteni, noroc – pentru a falsifica mâncarea chinezească la pachet, cu o întorsătură sănătoasă!
XOXO
Cheyanne
Căutați MAI MULT? Urmăriți toate deliciile pe Facebook, Pinterest și Instagram!
Cea mai bună rețetă de orez prăjit cu quinoa și somon👇
Print Recipe
Orez prăjit cu quinoa și somon
Echipament
-
Cuptor mic
-
Wok sau tigaie mare antiaderentă
Ingrediente
- 4 1/2 TBS ulei vegetal – DIVIZITAT
- 2 ouă mari – bătute
- 1 (12 uncii) file de somon – fără piele
- Sare Kosher & Piper negru măcinat
- 1 ceapă galbenă mică – cubulețe mici (cca. 1 1/2 cești)
- 2 Morcovi medii – curățați și tocați mărunt (aproximativ 1 ceașcă)
- 3 cești de varză tocată mărunt
- 2 căței de usturoi – curățați și tocați fin
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt – decojit și ras
- 3 căni de Quinoa & gătită & răcită (VEZI NOTELE)
- 3 Ceapă verde – feliată subțire
Sos:
- 3-4 lingurițe de sos de soia cu conținut redus de sodiu – după gust
- 1 1/2 linguriță de Mirin (sau Sake dulce sau Sherry)
- 1 linguriță de sos de stridii
- 1 linguriță de ulei de susan prăjit
Garnituri opționale:
: Semințe de susan prăjite, ceapă tăiată felii, Sriracha
Instrucțiuni
-
Mixați sosul: Într-un bol mic, amestecați sosul de soia, mirinul, sosul de stridii și uleiul de susan. Dați deoparte.
-
Pregătiți și gătiți somonul: Asezonați somonul pe ambele părți cu sare și piper. Încălziți 1 lingură de ulei într-un wok mare sau într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați somonul și gătiți-l, întorcându-l o dată, până când devine opac pe toată suprafața, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Scoateți somonul și transferați-l pe o farfurie. Fărâmițați sau tăiați somonul în bucăți mari, în timp ce ouăle și legumele se gătesc în etapele următoare.
-
Gătiți oul: Reduceți focul la mediu și adăugați ½ lingură de ulei în tigaie. Adăugați oul și lăsați să se gătească, fără a fi deranjat, până când începe să se închege pe margini. Gătiți, folosind o spatulă pentru a sparge ușor ouăle în bucăți mari, până când ouăle sunt abia închegate, aproximativ 1-2 minute. Se scot din tigaie și se transferă pe farfuria cu somon. Dați deoparte.
-
Să prăjiți legumele: Măriți focul la mediu-mare și adăugați încă o lingură de ulei în tigaie, împreună cu ceapa, morcovii și varza. Prăjiți până la 4 minute, sau până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească. Adăugați usturoiul, ghimbirul și asezonați cu sare și piper. Se prăjește până când se parfumează, aproximativ 1 minut. Transferați legumele pe o farfurie separată și dați-le deoparte.
-
Să prăjiți quinoa: Măriți focul la maxim și adăugați restul de 2 linguri de ulei în tigaie. Odată ce uleiul este strălucitor, adăugați quinoa și asezonați cu sare și piper. Gătiți, amestecând ocazional, până când quinoa începe să devină crocantă, aproximativ 5 minute.
-
Adaugați legumele și sosul: Reduceți focul la mediu. Reîntoarceți legumele fierte în tigaie împreună cu sosul. Amestecați pentru a le combina. Reduceți focul la mic și încorporați ușor somonul, ouăle și ceapa verde.
-
Serve: Gustați și reglați pentru asezonare cu sare, piper și sos de soia. Ornați cu semințe de susan, mai multă ceapă verde și stropiți cu sos picant, dacă doriți. Serviți imediat și savurați!
Note
- 1 ½ cești de quinoa uscată NECOCUTĂ va produce aproximativ 3 cești de quinoa COCINATĂ.
- Asigurați-vă că nu fierbeți prea mult quinoa sau se va lipi de tigaie atunci când va fi prăjită.
- Asigurați-vă că quinoa dvs. este rece! Quinoa rece va produce o textură mult mai bună decât quinoa proaspăt gătită! Pentru cele mai bune rezultate, gătiți quinoa cu cel puțin 4 ore, de preferință cu o zi înainte. Lăsați quinoa gătită să se răcească la temperatura camerei înainte de a o transfera într-un recipient ermetic și de a o depozita la frigider.
- Dacă nu aveți resturi de quinoa sau quinoa rece, nu vă faceți griji! Pregătiți quinoa și transferați-o pe o foaie de copt mare, cu margini. Răspândiți quinoa gătită într-un strat uniform. Transferați foaia de copt la congelator și lăsați quinoa să se răcească în timp ce pregătiți toate ingredientele!
- Dacă nu aveți un wok, asigurați-vă că folosiți o tigaie mare care poate rezista la niveluri ridicate de căldură!
- Asigurați-vă că wok-ul sau tigaia dvs. este CALDĂ! Adăugați un strop mic de apă în tigaie, dacă scârțâie imediat tigaia dvs. este fierbinte.
- Pregătiți rapid! Quinoa are tendința de a se lipi, așa că asigurați-vă că lucrați rapid și că mișcați quinoa în jur.
- Dacă doriți să economisiți timp și bani, puteți înlocui somonul din conservă. Asigurați-vă că scurgeți bine somonul. Săriți peste pasul 2 și adăugați somonul în tigaie împreună cu legumele fierte și sosul. Gătiți până când somonul este bine încălzit.
- Pentru a face orez prăjit fără gluten: Folosiți tamari în loc de sos de soia.
Pentru a găti perfect quinoa: (metodă de pe CookieandKate.com)
- Spălați 1 cană de quinoa într-o strecurătoare cu ochiuri fine cu apă rece și scurgeți-o bine.
- Transferați quinoa într-o cratiță și adăugați 3 căni de apă. Asezonați cu ¼ linguriță de sare kosher.
- Aducem amestecul la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți imediat focul pentru a menține o ușoară fierbere. Gătiți quinoa, amestecând ocazional, până când toată apa este absorbită, aproximativ 15-18 minute, reducând căldura dacă este necesar.
- Îndepărtați cratița de pe foc și acoperiți. Lăsați quinoa la aburi, acoperită, timp de 5 minute. Îndepărtați capacul, pufniți și asezonați generos cu sare și piper. Continuați cu rețeta.
Rețetă Servește: 4-6 Informațiile nutriționale sunt o aproximare și se bazează pe 4 porții.
Nutriție
.