Receita de bolo de migalhas de mirtilo
- Interesse
- Yummly
Os meus verões de infância estão cheios de memórias desta receita de bolo de migalhas de mirtilo. É uma receita de brunch maravilhosa se você está entretendo para uma multidão e precisa de algo impressionante!
O bolo é tão leve e fofo e está repleto de mirtilos frescos. E a cobertura de migalhas é crocante e mastigável ao mesmo tempo, o que o torna seriamente viciante! É o tipo de bolo que você quer fazer quando tem visitas a casa e precisa impressionar os sogros, rápido! Esta coisa desaparece em minutos!
É também um bolo de brunch maravilhoso para servir numa ocasião especial como a Páscoa ou o Dia das Mães! Para mais ideias de bolo de brunch você também pode desfrutar do meu Bolo de Brunch de Amêndoas de Framboesa ou do meu Bolo de Brunch de Limão Blueberry.
Dispor de mirtilos extra? Então você deve provar a minha receita de Blueberry Waffle leve e crocante, é outra receita fantástica de mirtilo!
VER O MEU VÍDEO DESTA RECEITA ABAIXO!
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Esta receita de bolo foi originalmente partilhada por um querido amigo da família que visitávamos todos os verões em Long Island. Penso nisso agora, pensando como esta adorável mulher que viveu sozinha a maior parte do ano, numa encantadora casa de bonecas cheia de antiguidades de uma casa, pôde reunir forças para acolher, de braços abertos, uma família de cinco pessoas, com 3 crianças muito activas a reboque! Mencionei que esta senhora era especial?
A sua casa ficava situada mesmo em frente a um lago. Os meus irmãos e eu saíamos das nossas camas, com o tubo interior a reboque, e corríamos até ao lago e saltávamos nas temperaturas geladas (oh o abandono imprudente da juventude!).
Voltávamos então para casa, encharcados e a ser recebidos com este delicioso bolo de migalhas de mirtilo para o pequeno-almoço. Este bolo foi devorado pelos meus irmãos e por mim em minutos e até hoje continua a ser uma parte querida da nossa infância.
Como fazer uma cobertura de migalhas
Acho que a maneira mais fácil de fazer uma cobertura de migalhas é combinar os ingredientes secos, farinha, açúcar e canela (receita abaixo) batendo juntos e depois adicionar a manteiga, misturando com as mãos até formar uma migalha grosseira.
Eu gosto de assar este bolo em um fundo removível 10″ x 10″ porque torna realmente fácil de soltar uma vez que o bolo é assado (veja o link na ficha de receitas). Uma vez que você possui esta panela você também pode fazer meu Butterscotch Blondies nela e minhas barras de Pecan com crosta de pão curto.
Depois basta cortar o seu bolo de migalhas em nove quadrados e servir! Este bolo é melhor apreciado ligeiramente quente.
Você também pode fazer esta receita de bolo de migalhas de mirtilo antes do tempo e reaquecer para servir. E também congela bem! O que é que não se deve amar?! Ha!
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MACOLE A MEAL!
Estas receitas combinariam lindamente com este bolo.
MAIN ENTREE IDEA:
Um maravilhoso prato de ovos para acompanhar este bolo de migalhas é o meu Herby, Cheesy Egg Bake
SIDE DISH IDEA:
Serve as minhas batatas esmagadas ao lado do bolo de ovos. Uma combinação vencedora!
Por favor avisa-me se fizeres esta receita
Ingredientes
Para o bolo:
- ½ chávena (120g) de manteiga
- ¾ chávena (150g) de açúcar
- 2 ovos
- 1 colher de chá (5 ml) de baunilha
- 2 chávenas (240g) de farinha
- 2 colheres de chá (10 ml) de fermento em pó
- ½ colheres de chá (2.5ml) sal
- ½ xícara (120 ml) de leite
- 2 xícaras (300g) de mirtilos frescos
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Topping:
- 1 chávena (200g) de açúcar
- ½ chávena (60g) de farinha
- 1 colher de chá (5 ml) de canela
- ½ chávena (120g) de manteiga
Instruções
- Forno pré-aquecido a 350F (175C).
- Passar uma forma quadrada de 10″ x 10″ (25cm x 25cm) com spray de cozimento. Reserve
- Na tigela de uma batedeira eléctrica bata a manteiga e o açúcar juntos até ficar macio e fofo, adicione os ovos um de cada vez e bata bem até ficar leve e fofo, adicione a baunilha. Reserve.
- Numa tigela pequena junte farinha, fermento em pó e batedor de sal. Adicione a mistura de farinha em terços, alternando com o leite, até formar uma massa. Retire da batedeira.
- Dobrar em mirtilos. Transfira a massa para a panela. Reserve.
- Em uma tigela pequena, bata a cobertura. Adicione o açúcar, a farinha e a canela. Bata para combinar. Corte em manteiga com as mãos até formar pequenas migalhas. Polvilhe a cobertura em cima da massa até formar uma camada e cobrir totalmente a massa.
- Passe 40-45 minutos até ficar dourada e um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente. Passe uma faca afiada ao longo do perímetro do bolo para o soltar antes de o remover. Corte em 9 quadrados e sirva!
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Notas
Este bolo realmente funciona bem em uma forma de brownie de fundo removível. Isso permitirá que o bolo pegajoso seja removido facilmente e cortado em quadrados. Você pode encontrar um aqui. (este link vai para Amazon onde eu sou um parceiro afiliado)
Você pode usar bagas congeladas para esta receita apenas tenha certeza que você não mistura demais a massa ou seu bolo ficará azul!
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Informação de Nutrição:
Rendimento: 9Servindo Tamanho: 1
Quantidade por porção: Calorias: 125Gordura Total: 2gGordura Saturada: 1gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 1gColesterol: 43mgSódio: 21mgCarboidratos: 22gFibra: 1gAçúcar: 1gProteína: 4g