Yummy Middle Eastern Chicken Kabobs
- Share
- Tweet
- Pin
Tyto blízkovýchodní kuřecí kaboby jsou v jogurtu marinované kuřecí kebaby, jemné a tak chutné. Tyto kuřecí špízy jsou na Blízkém východě tolik oblíbené.
Pokud máte rádi spíše špízy jako my, podívejte se na naše nejnovější mleté kuřecí kababy.
Toto je snadný recept na jogurtové marinované kuřecí kebaby, jehož výsledkem je báječně křehké a pikantní kuře. Marináda tohoto kuřete byla inspirována mým receptem na hovězí šiškebab.
Kombinace jogurtu, česneku a citronu mě nějak nikdy nezklame u žádného grilovaného masa a tento recept není jiný.
Na Blízkém východě je grilované maso neboli kababy nesmírně oblíbené a milované. Existují na něj tuny receptů a každá rodina má svou vlastní oblíbenou směs koření, přesto téměř vždy najdete v marinádě jogurt, citron(někdy také ocet) a česnek.
Jogurt, citron a ocet fungují jako změkčovadlo kuřete a navíc dodávají kuřeti jemnou pikantní chuť.
Takže, co je to tradiční kebab?
Kebab, kabob nebo kabab je široká škála grilovaného masa obvykle na špejlích. Patří sem hovězí, jehněčí, kuřecí maso a dokonce i krevety. Kabob může být ale vyroben z mletého nebo nakrájeného masa.
Jaký je rozdíl mezi shish kebabem a doner kebabem?
Doner kebab je druh vertikálně vrstveného masa jako shawarma a odřezává se dlouhým nožem, zatímco tradiční kebab jsou špízy z mletého masa nebo masa na kostky, které se griluje.
Můžu použít dřevěné špízy?
Jistě, jen je nezapomeňte před navlékáním a grilováním namočit na 30 minut do vody.
Jaká je správná teplota pro grilování kuřecího kabobu?
Navlékám na špízy kuřecí maso i zeleninu najednou, takže musím obojí připravit, aniž by se zelenina spálila. Pravidlem je, že položím ruku asi 2 palce nad rozpálenou grilovací plochu, pokud ji tam udržím 3 sekundy, pak je teplota správná, pokud ne, pak je možná příliš horká a teplotu o stupeň snížím.
Jak upéct kuřecí kabob v troubě?
Je to jednodušší, než si myslíte. Špízy položte na podlitý plech vyložený naolejovanou fólií a pečte na 425F v troubě 10 minut, pak je otočte na druhou stranu a pečte dalších 10-15 minut. Nebo je opékejte na vysoké teplotě 5-7 palců od plamene asi 8-10 minut z každé strany v závislosti na velikosti kuřete.
Jak podávat kuřecí kaboby?
Můj oblíbený způsob je vložit je do pita chleba a posypat tahini, toumeya, baba ghanoush nebo hummusem. Moji muži je rádi jedí přímo ze špízů, rádi drží špízy a jedí z nich s rýží.
Blízkovýchodní kuřecí kaboby
- V hluboké míse musíme smíchat všechny ingredience na marinádu.
- Přidáme na kostky nakrájené kuřecí maso, dobře je promícháme a obalíme, přikryjeme a necháme v chladu až 24 hodin.
- Kuřecí maso s paprikou napíchneme na špejle a pak grilujeme nebo pečeme v troubě, jak je uvedeno výše, dokud není důkladně propečené.
Ještě jedna poznámka na závěr: do marinády jsem použila harissu a byla úžasná. Ve skutečnosti jsem použila 2 lžíce, ale v receptu níže jsem uvedla jen jednu pro případ, že nemáte tak rádi pálivost. Pokud harissu nemáte, můžete pro pálivost použít kajenský pepř.
Tento recept se na našem jídelním stole objevuje často po celý rok, je vhodný do mrazáku a jeho příprava je tak snadná.
Doufám, že se vám tento recept bude líbit, a prosím, pokud ho budete dělat, vyfoťte se a označte ho hashtagem #amiraspantry – ráda vidím vaše výtvory na Instagramu, Facebooku, Twitteru!
Nechcete si nechat ujít žádný recept? Přihlaste se k odběru bezplatného newsletteru Amira’s Pantry, který vám bude doručován do schránky se spoustou tipů a překvapení! A zůstaňte se mnou v kontaktu na Facebooku, Twitteru, Pinterestu a Instagramu, kde najdete všechny nejnovější informace.
Blízkovýchodní kuřecí kebab
Složení
- ▢ 1 kelímek jogurtu.
- ▢ 1/4 šálku olivového oleje.
- ▢ 3 lžíce citronové šťávy.
- ▢ 6 stroužků česneku rozmělněných.
- ▢ 1 lžíce harissy.
- ▢ 1/2 lžičky mletého kmínu.
- ▢ 1 lžička mletého černého pepře.
- ▢ 1/2 lžíce soli nebo podle chuti.
- ▢ 1/2 lžičky mletého kardamonu.
- ▢ 1/2 lžičky mleté skořice.
- ▢ 2 libry vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na kostky *
- ▢ 3 střední papriky libovolné barvy podle vašeho výběru.
Návod
-
Ve velké míse přidejte všechny ingredience kromě kuřete a dobře promíchejte.
-
Přidejte kuře a promíchejte, aby se dobře obalilo.
-
Přikryjte a uložte do chladničky na 3 až 24 hodin.
-
K přípravě:
-
Gril předehřejte na středně vysokou teplotu a velmi dobře ho vymažte tukem.
-
Kuřecí maso navlékněte na špejle a občas střídavě s paprikou.
-
Kuřecí maso grilujte dozlatova a propečené, občas ho otočte.
Poznámky
** Pro pečení v troubě viz návod v příspěvku.
Výživové hodnoty
Zaregistrujte se a zjistěte více o středomořských chutích
- Share
- Tweet
- Pin