Sådan opbevarer du kirsebærtomater

admin 0 Comments Articles

Sådan opbevarer du kirsebærtomater

Oh. Hejsa. Undrede du dig over, hvor jeg var blevet af? Troede du, at jeg var blevet spist af en klapperslange? Træde på af en vild gris? Låst inde i laden?

Alas, det har jeg ikke.

Jeg har været lige her de sidste par dage – okay, ikke lige “her”, men lige her, hvis du forstår, hvad jeg mener.

Sommeren er, som vi har lært, ligesom alle andre årstider på gården – ikke for sarte sjæle. Hvis man ønsker at leve et dovent liv, bør man helt sikkert vælge en anden livsstil end denne. I stedet for at sætte mig ned, når mine børn er gået i seng om aftenen (som jeg ofte gør om efteråret og vinteren), går jeg straks udenfor med min kurvekurv i hånden for at høste dagens bytte fra haven. Lige så meget og lige så ofte som jeg høster, er der altid mere tilbage på vinstokke, buske og grene. Jeg er i ærefrygt. Jeg kan ikke tro, hvilket produktivt år det har været for haven.

Og det siger jeg ikke pralende.

Jeg siger det i ærefrygt, fordi jeg aldrig har haft et år som dette i alle mine år med havearbejde.

Som du måske husker, udvidede vi vores haveareal i år med en betydelig mængde (som, seriøst, meget) og havde også den ekstra bonus at bygge vores første drivhus. Der er så meget haveplads, at jeg faktisk har huller i haven, hvor der kunne have været plantet mere, men det er der ikke blevet. Det vil jeg til dels skyde skylden på min fulde graviditet. Mor er bare ikke helt så motiveret til at bøje sig ned i jorden, som hun var for et par måneder siden, og derfor er rotationsplantning gået lidt tabt.

Det samme gælder høsten af tomaterne, som ikke kun er kommet til festen i år, men også er kommet med klokker, fløjter, klovnehatte og en stor kande margaritablanding. De tomater er her for at feste!

Unheldigvis har jeg på grund af min fulde graviditet haft meget svært ved at komme ned nok til at høste dem. Puh. Det er en akavet vinkel. Og lad os bare lade som om, at jeg i sidste uge ikke fuldstændig knuste et par basilikumplanter ved at sætte mig på hug for at høste en Brandywine-skønhed, blot for at miste balancen og falde helt tilbage på min gigantiske bagdel.

Oh ja. Det var godt nok kvindeligt.

Heldigvis har min mand og Georgia været hurtige til at tage mit slæb i tomat-høst-afdelingen op.

Owen? Tja, han er blevet forvist for evigt fra haven. Fordi han tager fat i de smukke, saftige, modne perler og knuser dem som et insekt mellem sine fingre. Åh nej, det gjorde du ikke, dude. Det var det. Forvist for altid.

Hver dag kommer Stu og G-kærlighed med en kurv med cherrytomater – Tommy Toe og Yellow Pear er de sorter, som vi har plantet. HOLY COW. Tal om tunge producenter. Jeg har aldrig set kirsebærtomater som disse! Og derfor har jeg hurtigt måttet finde på noget at gøre med kurv efter kurv efter kurv efter kurv med cherrytomater. Ja, vi spiser dem friske. Og ja, vi putter dem i alt, hvad vi kan finde på. Og alligevel. Der. Er. Kirsebær. Tomater.

Jeg stirrede på dem… vi havde et opgør. Mig vs. kirsebærtomat. Og jeg vandt. Fordi jeg fandt den lækreste konserveringsmetode til kirsebærtomater, som mennesket kender. Og det er derfor, vi er her i dag, mine damer og herrer. For at udforske nævnte metode til at konservere kirsebærtomater.

Du skal bruge:

– Bageplade

– Ovn

– Kirsebærtomater (duh, Shaye)

– Mason Jars eller Plastic Freezer Containers

1. Overtal din mand til at høste alle cherrytomaterne. Ahem. Giv dem derefter en hurtig vask, og tag de grønne toppe af.

2. Læg dem på en stor bageplade. Eller to… eller tre…

3. Sæt bagepladen(e) ind i ovnen. Sæt den på 300 grader.

4. Rist cherrytomaterne, indtil de er let udspilede, rynkede og brunede på toppen. Ca. 2 timer.

5. Lad tomaterne køle af. Overfør dem derefter til et masonglas eller en frysebeholder, og læg dem i fryseren til langtidsopbevaring.

Her er de i al deres frosne pragt:

Shaye, du har vist mig, hvordan man konserverer cherrytomater. Men hvordan kan jeg bruge dem? Jeg kan høre dig klynke.

Hvortil jeg svarer: Gå hen og lav dig en hjemmelavet pizzabund og strø nogle ristede cherrytomater ud over den. Eller tænk bare på, at du i februar, når du er kold og trist, kan putte nogle af disse bidder i en varm pastaret. Ville det ikke opmuntre dine smagsløg? De kan bruges på et utal af måder – brug dem blot som erstatning for dåsetomater i alle dine opskrifter. Booya.

Jeg kan virkelig godt lide denne konserveringsmetode af et par grunde. Til at starte med bringer ristning af tomaterne virkelig en sødme frem i tomaterne og tilføjer et ton af smag. Det er et værdifuldt skridt, i modsætning til blot at fryse tomaterne, som kan efterlade dem en smule vandige og intetsigende. For det andet kan du gøre det med meget eller lidt. Nogle mennesker har ikke en massiv nok mængde tomater til at konservere liter efter liter med – med denne metode kan du riste og fryse cherrytomaterne, efterhånden som du høster dem. Ingen minimumskrav eller stort rod at rydde op – bare en enkel og nem måde at nyde tomater hele året rundt.

Det er ikke raketvidenskab. Men det er livet på en gård. Og det er det, som mine dage har været fulde af!

Jeg kan ikke forestille mig meget bedre.

Hyggelig tomatkonservering, mine venner!

Hvis du kan lide det, så del det!