Come conservare i pomodori ciliegia

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Come conservare i pomodori ciliegia

Oh. Ciao a tutti. Ti sei chiesto dove fossi andato? Pensavi che fossi stato mangiato da un serpente a sonagli? Calpestata da un maiale rampante? Chiuso nel fienile?

Alas, non l’ho fatto.

Sono stato proprio qui in questi ultimi giorni – ok, non proprio “qui” ma proprio qui, se sai cosa intendo.

L’estate, come abbiamo imparato, è come tutte le stagioni nella fattoria – non per i deboli di cuore. Se uno desidera vivere una vita pigra, dovrebbe sicuramente scegliere uno stile di vita diverso da questo. Piuttosto che sedermi dopo che i miei figli vanno a letto la sera (come faccio spesso in autunno e in inverno), mi dirigo immediatamente fuori con il mio cesto di vimini in mano per raccogliere il raccolto del giorno dal giardino. Per quanto e quanto spesso io raccolga, ce n’è sempre di più sulle viti, sui cespugli e sui rami. Sono in soggezione. Non posso credere a che anno produttivo sia stato questo per il giardino.

E non lo dico con vanagloria.

Lo dico con soggezione perché non ho mai avuto un anno come questo in tutti i miei anni di giardinaggio.

Come forse ricorderete, quest’anno abbiamo ampliato il nostro spazio nel giardino di una quantità significativa (tipo, seriamente, un sacco) e abbiamo anche avuto il bonus aggiunto di costruire la nostra prima serra. C’è così tanto spazio nel giardino che in realtà ho dei buchi nel giardino dove si sarebbe potuto piantare di più ma non è stato fatto. Darò la colpa in parte alla mia gravidanza a termine. Mamma non è più così motivata a chinarsi sul terreno come lo era qualche mese fa e così, la semina a rotazione si è un po’ persa nella confusione.

Come la raccolta dei pomodori, che quest’anno non solo si sono presentati alla festa, ma si sono presentati con campane, fischietti, cappelli da clown e una grande caraffa di margarita mix. Quei pomodori sono qui per festeggiare!

Purtroppo, a causa della suddetta gravidanza a termine, ho avuto un sacco di tempo per scendere abbastanza in basso per raccoglierli. Wow. Questo è un angolo imbarazzante. E facciamo finta che la settimana scorsa non abbia completamente schiacciato alcune piante di basilico accovacciandomi per raccogliere una bellezza Brandywine, solo per perdere l’equilibrio e cadere completamente sul mio enorme sedere.

Oh sì. Quello era proprio da donna.

Fortunatamente, mio marito e Georgia sono stati veloci a raccogliere i miei scarti nel dipartimento della raccolta dei pomodori.

Owen? Beh, è stato bandito per sempre dal giardino. Perché prenderà quelle belle, succulente, gemme mature e le schiaccerà come un insetto tra le sue dita. Oh no, non l’hai fatto, amico. Proprio così. Bandito per sempre.

Ogni giorno, Stu e G-love porteranno un cesto di pomodorini – Tommy Toe e Yellow Pear sono le varietà che abbiamo piantato. HOLY COW. Parliamo di produttori pesanti. Non ho mai visto pomodorini così! E così, ho dovuto rapidamente trovare qualcosa da fare con cesto dopo cesto dopo cesto di pomodorini. Sì, li mangiamo freschi. E sì, li mettiamo in tutto quello che ci viene in mente. Eppure ancora. Ci. sono. Ciliegia. Pomodori.

Li ho fissati… abbiamo avuto uno scontro. Io contro il pomodoro ciliegia. E ho vinto io. Perché ho trovato il metodo di conservazione dei pomodorini più delizioso che l’uomo conosca. Ed è per questo che siamo qui oggi, signore e signori. Per esplorare il suddetto metodo di conservazione dei pomodori ciliegia.

Avrete bisogno di:

– Teglia

– Forno

– Pomodori ciliegia (duh, Shaye)

– Mason Jars o contenitori di plastica per il congelatore

1. Convinci tuo marito a raccogliere tutti i pomodorini. Ahem. Poi, dategli una lavata veloce e togliete le cime verdi.

2. Mettete su una grande teglia. O due… o tre…

3. Mettere la teglia (o le teglie) nel forno. Accendere a 300 gradi.

4. Arrostire i pomodorini fino a quando sono leggermente sgonfi, raggrinziti e dorati in cima. Circa 2 ore.

5. Lasciare raffreddare i pomodori. Poi, trasferiteli in un barattolo di vetro o in un contenitore per il congelatore e metteteli in freezer per conservarli a lungo.

Eccoli qui in tutta la loro gloria congelata:

Shaye, mi hai mostrato come conservare i pomodorini. Ma come posso usarli? Ti sento piagnucolare.

Al che io rispondo, vai a farti qualche crosta di pizza fatta in casa e spargici sopra dei pomodorini arrostiti. O pensa solo a febbraio, quando sei freddo e cupo, a mettere alcuni di questi bocconcini in un piatto di pasta calda. Non rallegrerebbe le vostre papille gustative? Possono essere usati in un milione di modi – basta usarli per sostituire i pomodori in scatola in una qualsiasi delle vostre ricette. Booya.

Mi piace molto questo metodo di conservazione per alcune ragioni. Per cominciare, arrostire i pomodori fa emergere la dolcezza dei pomodori e aggiunge una tonnellata di sapore. È un passo utile, al contrario di congelare i pomodori, che può lasciarli un po’ acquosi e insipidi. Per due, si può fare con molto o poco. Alcune persone non hanno una quantità abbastanza massiccia di pomodori da inscatolare un quarto dopo l’altro – con questo metodo, si possono arrostire e congelare i pomodori ciliegini man mano che li si raccoglie. Nessun requisito minimo o enormi pasticci da pulire – solo un modo semplice e facile per godersi i pomodori tutto l’anno.

Non è scienza missilistica. Ma è la vita nella fattoria. Ed è ciò di cui le mie giornate sono state piene!

Non posso immaginare di meglio.

Buona conservazione dei pomodori, amici miei!

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