Maui Banana Bread – Best Banana Bread
¡Compartir es cuidar!
- Compartir
- Tweet
- Pin
Maui Banana Bread es mi pan de plátano favorito. El pan de plátano es una merienda deliciosa, aunque, tal vez no sea la más emocionante, ¿verdad? Pero sentí la necesidad de compartir este en particular con ustedes. En Canadá, al menos, la mayoría de nosotros hemos crecido con el pan de plátano, creo. La madre de todo el mundo hacía una hogaza cada vez que había plátanos demasiado maduros. Era un alimento básico en todas las mesas de postres y ventas de pasteles.
Un pan humilde, elevado
Pero, de vez en cuando, descubres algo que eleva lo ordinario y te da una nueva apreciación. Eso es lo que ocurrió cuando encontramos este pan.
Este invierno, en unas vacaciones en Hawai, condujimos por la famosa carretera de Hana, en la hermosa Maui. La precaria carretera es impresionante, y no es para los nerviosos. Condujimos por una carretera sinuosa a través de una exuberante selva, pasando por cascadas y puentes de un solo carril sobre elevados cañones. Esta carretera requiere la atención completa del conductor, lo cual es difícil, teniendo en cuenta la belleza del entorno.
Por suerte, hay muchos lugares para parar y empaparse de las vistas y los sonidos de ese hermoso paraíso.
Una de estas paradas nos llevó a un puesto de carretera que vendía fruta, café y pan de plátano.
Pan de plátano de Maui – Es una cosa
Es difícil no darse cuenta de que el pan de plátano es una gran cosa en Maui. Hay carteles sobre esta delicia por toda la isla. Pero no me interesaba especialmente. Después de todo, es bastante común en casa. En Hawái, lo que más me apetece es darme un festín con la enorme y deliciosa variedad de frutas tropicales cultivadas localmente que no tenemos frescas en Canadá.
Sin embargo, a esas alturas ya teníamos mucha hambre y cedimos a la tentación de los deliciosos panes de color marrón oscuro que estaban expuestos. Compramos uno. Y nos lo comimos de pie junto al coche. Era tan bueno como decían, tal vez incluso el mejor pan de plátano del mundo, como afirman algunos carteles de Maui. Oscuro y húmedo, con un agradable crujido en la parte superior, definitivamente valió la pena la parada.
La simplicidad es la clave
Así que esta semana, mi ojo captó los plátanos muy maduros en mi encimera, y me recordó ese hermoso día de Maui. Así que hice una búsqueda en línea y la receta de pan de plátano de Maui estaba en todas partes.
Esta fue presentada en bonappetit.com en 2013. Es una receta realmente sencilla sin frutos secos, pasas u otros añadidos. Tal vez la simplicidad es la clave del éxito con el pan de plátano porque este da en el clavo. Quería recrear el pan exacto que comimos en ese puesto de carretera en el Camino a Hana, así que me apegué a la receta exactamente, sin cambios en absoluto.
Si no es exacta, esta receta se acercó bastante. Lo suficientemente cerca como para que por un simple bocado, mis recuerdos de Maui se desvanezcan un poco más lentamente.
¿Por qué no probar también otro pan de plátano con un toque tropical? Pan de plátano con coco. ¡Y si te gustan los panes, echa un vistazo al Pan de calabaza y especias, al Pan de arándanos y nueces o al Pan de tomate seco y feta
Pan de plátano de Maui
Imprimir Pin
Ingredientes
- ▢ 1 ¾ tazas de harina multiusopurpose flour
- ▢ 1 ½ tsp baking soda
- ▢ ¾ tsp kosher salt
- ▢ 3 large eggs
- ▢ 1 ½ cups sugar
- ▢ 3 large very ripe bananas, pelados y machacados
- ▢ ¾ de taza de aceite vegetal
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350 grados.
-
Engrasar un molde para pan de 9×5, o forrarlo con pergamino.
-
Batir la harina, el bicarbonato y la sal en un bol mediano.
-
Batir los huevos, el azúcar, el puré de plátano y el aceite en un bol grande.
-
Añadir los ingredientes secos a la mezcla de plátano y remover hasta que se combinen.
-
Distribuir la masa en el molde preparado.
-
Hornee unos 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
-
Transfiera a una rejilla. Deje que el pan se enfríe en el molde durante 15 minutos.
-
Pase un cuchillo por el interior de la bandeja para liberar el pan y vuélquelo sobre la rejilla.
-
Deje que el pan se enfríe completamente. (No sabrá tan bien caliente, créame).