Receta de tarta de migas de arándanos
- Yummly
Los veranos de mi infancia están llenos de recuerdos de esta receta de tarta de migas de arándanos. ¡Es una receta maravillosa para el brunch si estás entreteniendo a una multitud y necesitas algo impresionante!
El pastel es tan ligero y esponjoso y está repleto de arándanos frescos. Y la cobertura de migas es crujiente y masticable al mismo tiempo, ¡lo que la hace seriamente adictiva! Es el tipo de pastel que quieres hacer cuando tienes invitados en casa y necesitas impresionar a los suegros, ¡rápido! ¡Esta cosa desaparece en minutos! ¡
También es un maravilloso pastel de brunch para servir en una ocasión especial como Pascua o el Día de la Madre! Para más ideas de tartas para el brunch también puedes disfrutar de mi tarta de frambuesa y almendra para el brunch o mi tarta de arándanos y limón para el brunch.
¿Tienes más arándanos a mano? Entonces tienes que probar mi Receta de gofres de arándanos ligeros y crujientes, ¡es otra fantástica receta de arándanos!
¡Mira mi video de esta receta abajo!
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Esta receta de pastel fue compartida originalmente por un querido amigo de la familia que visitábamos cada verano en Long Island. Ahora pienso en eso, preguntándome cómo esta encantadora mujer que vivía sola la mayor parte del año, en una encantadora casa de muñecas llena de antigüedades, podía reunir las fuerzas para recibir, con los brazos abiertos, a una familia de cinco personas, con 3 niños muy activos. ¿He mencionado que esta señora era especial?
Su casa estaba situada justo enfrente de un lago. Mis hermanos y yo salíamos de nuestras camas, con la cámara de aire a cuestas, y corríamos hasta el lago y saltábamos en las gélidas temperaturas (¡oh, el temerario abandono de la juventud!).
Luego volvíamos a la casa, empapados y nos recibían con este delicioso pastel de miga de arándanos para el desayuno. Mis hermanos y yo devorábamos esta tarta en cuestión de minutos y, a día de hoy, sigue siendo una parte muy querida de nuestra infancia.
Cómo hacer una cobertura de migas
Yo creo que la forma más fácil de hacer una cobertura de migas es combinar los ingredientes secos, la harina, el azúcar y la canela (receta a continuación) y batirlos juntos y luego añadir la mantequilla, mezclando con las manos hasta que se forme una miga gruesa.
A mí me gusta hornear este pastel en un fondo desmontable de 10″ x 10″ porque hace que sea realmente fácil de desmoldar una vez que el pastel está horneado (ver enlace en la tarjeta de la receta). Una vez que tengas este molde también puedes hacer mis Butterscotch Blondies en él y mis Pecan Bars with Shortbread Crust.
Después, corta tu pastel de migas en nueve cuadrados y ¡sírvelo! Este pastel se disfruta mejor ligeramente caliente.
También puedes hacer esta receta de pastel de migas de arándanos con antelación y recalentarla para servir. ¡También se congela bien! ¿Qué es lo que no te gusta? Ha!
¡Hazlo una comida!
Estas recetas combinarían muy bien con este pastel.
Idea de entrante para la cena:
Un maravilloso plato de huevos para acompañar este pastel de migas es mi Pastel de huevos con hierbas y queso
Idea de acompañamiento:
Sirve mi puré de patatas junto al pastel de huevos. ¡Una combinación ganadora!
Por favor, hágame saber si hace esta Receta
Ingredientes
Para el Pastel:
- ½ taza (120g) de mantequilla
- ¾ taza (150g) de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita (5ml) de vainilla
- 2 tazas (240g) de harina
- 2 cucharaditas (10ml) de levadura en polvo
- ½ cucharadita (2.5ml) de sal
- ½ taza (120 ml) de leche
- 2 tazas (300g) de arándanos frescos
Cubierta:
- 1 taza (200g) de azúcar
- ½ taza (60g) de harina
- 1 cucharadita (5 ml) de canela
- ½ taza (120g) de mantequilla
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350F (175C).
- Rociar un molde cuadrado de 10″ x 10″ (25cm x 25cm) con spray para hornear. Apartar
- En el bol de una batidora eléctrica batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, añadir los huevos de uno en uno y batir bien hasta que estén ligeros y esponjosos, añadir la vainilla. Reservar.
- En un tazón pequeño combinar la harina, el polvo de hornear y la sal batiendo juntos. Añadir la mezcla de harina en tercios, alternando con la leche hasta que se forme una masa. Retirar el bol de la batidora.
- Incorporar los arándanos. Transfiera la masa al molde. Reserve.
- En un bol pequeño bata la cobertura. Añadir el azúcar, la harina y la canela. Batir para combinar. Cortar la mantequilla con las manos hasta que se formen pequeñas migas. Espolvorear la cobertura sobre la masa hasta que se forme una capa y la masa quede totalmente cubierta.
- Hornear 40-45 minutos hasta que se dore y un palillo salga limpio. Deje que se enfríe completamente. Pase un cuchillo afilado a lo largo del perímetro del pastel para aflojarlo antes de retirarlo. Cortar en 9 cuadrados y servir.
Notas
Este pastel funciona muy bien en un molde para brownies con fondo removible. Esto permitirá que la torta pegajosa para ser retirado fácilmente y se corta en cuadrados. Usted puede encontrar uno aquí. (este enlace va a Amazon, donde soy socio afiliado)
Puedes usar bayas congeladas para esta receta, sólo asegúrate de no mezclar demasiado la masa o tu pastel se volverá azul.
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Información nutricional:
Rendimiento: 9Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porción:Calorías: 125Grasas totales: 2gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 1gColesterol: 43mgSodio: 21mgCarbohidratos: 22gFibra: 1gAzúcar: 1gProteína: 4g