The Mystery of The Masters’ Pimento Cheese
Augusta Nationalin päivittäin tuoreena valmistettavat ja väylänvihreisiin muovipusseihin käärityt pimentojuustovoileivät, jotka maksavat vain 1,50 dollaria, tai 3 dollaria, jos lisäät niihin sipsejä ja makean teen, ovat melkein yhtä ikonisia kuin golfkentän vaaleanpunaiset ja valkoiset atsaleat. Vuodesta 2013 lähtien useampi kuin yksi urheilukirjoittaja on kuitenkin huomauttanut, että pimentotäytteisen levitteen maku ja koostumus eroavat selvästi toisistaan. Myös pitkäaikaiset asiakkaat. Eivätkä he ole iloisia muutoksesta.
Lyhyt historia: Neljänkymmenenviiden vuoden ajan Nick Rangos -niminen pitopalveluyrittäjä läheisestä Aikenista, Etelä-Carolinasta, valmisti Mastersin kuuluisaa pimentojuustoa. Sitten vuonna 1998 klubi vaihtoi sopimusta ja alkoi käyttää Wife Saveria, paikallista Augusta-ravintolaketjua, joka oli vastannut turnauksen paistettujen kanavoileipien tekemisestä – ja ne ovat nyt taas tarjoiluvalikoimassa. (Hämmennystä lisää se, että niitä ei enää tarjoilla kuumina, eivätkä Wife Saverin paistetun kanan ammattilaisetkaan enää tee niitä). Vuonna -98 Wife Saverin väki ryhtyi Franchise-omistaja Ted Godfreyn johdolla valmistamaan Rangosin pimentojuustoa uudelleen. Godfrey ja tiimi esittelivät useita eriä Augusta National -tapahtumassa, mutta eivät saaneet sitä aivan oikeaksi – jokin puuttui. Onneksi eräs turnauksessa työskentelevä nainen oli pakastanut erän alkuperäistä juustoa, ja vertailtuaan sitä omaan versioonsa Godfrey löysi lopulta kaavan, joka vaikutti oikealta. Seuraavien viidentoista vuoden ajan hän tarjoili tätä reseptiä kentällä Masters-viikon aikana. Vuonna 2013 turnaus vaihtoi jälleen myyjää. Tällä kertaa ihmiset huomasivat sen. ESPN jopa tutki asiaa.
Kuva: Courtesy of WifeSaver
Pakkaus Wife Saverin pimentojuustoa.
Mikä teki Mastersin pimentojuustosta niin erityistä? Rangos, joka kuoli viime vuonna, myönsi jopa, ettei ollut varma. Wife Saver on niukkasanainen myös oman versionsa suhteen. ”On varmasti pari asiaa, jotka teemme eri tavalla”, sanoo omistaja Chris Cunningham, joka aloitti työt isänsä perustamassa yrityksessä ollessaan vasta kaksitoistavuotias. ”Kuten paistetun kanan reseptimme, se on hyvin yksinkertainen”, hän sanoo. ”Yksinkertainen on parempi.” Oli salaisuus mikä tahansa, Cunningham ei kuitenkaan aio paljastaa sitä lähiaikoina.
Mutta jos olet tänä viikonloppuna Augustassa, eikä turnauksen pimentojuusto vieläkään vastaa menneiden voileipien muistoa, olet onnekas. Voit käydä North Augustan, Fury’s Ferryn, North Legin tai Washington Roadin Wife Saverin toimipisteissä ja noutaa pakkauksen alkuperäistä tavaraa – tai niin lähelle sitä kuin nyt voi löytää. Maistuuko se yhtä hyvältä kuin silloin, kun istuit männyn varjossa Augusta Nationalin upean kauniilla kentällä? Se on sinun päätettävissäsi.