Hoe conserveer je kersentomaten?

admin 0 Comments Articles

Hoe conserveer je kersentomaten?

Oh. Hallo daar. Vroeg je je af waar ik gebleven was? Dacht je dat ik opgegeten was door een ratelslang? Opgestapt door een wild varken? Opgesloten in de schuur?

Zomer, zoals we hebben geleerd, is als elk seizoen op de boerderij – niet voor de zwakkeren van hart. Als men een lui leven wil leiden, moet men beslist een andere levensstijl kiezen dan deze. In plaats van ’s avonds te gaan zitten nadat mijn kinderen naar bed zijn (zoals ik vaak doe in de herfst en winter), ga ik meteen naar buiten met mijn rieten mand in de hand om de oogst van de dag uit de tuin te oogsten. Zo veel en zo vaak als ik oogst, er blijft altijd meer over aan de wijnstokken, struiken en takken. Ik ben in ontzag. Ik kan niet geloven wat een productief tuinjaar dit is geweest.

En dat zeg ik niet opschepperig.

Ik zeg dat vol ontzag omdat ik in al de jaren dat ik tuinier nog nooit zo’n jaar heb meegemaakt.

Zoals u zich wellicht herinnert, hebben we onze tuin dit jaar flink uitgebreid (echt heel veel) en hebben we ook nog eens onze eerste kas kunnen bouwen. Er is zoveel tuinruimte dat ik eigenlijk gaten in de tuin heb waar meer geplant had kunnen worden, maar dat niet is gebeurd. Ik wijt dat deels aan mijn zwangerschap. Mama is gewoon niet meer zo gemotiveerd om in de grond te bukken als een paar maanden geleden en dus is het wisselplanten er een beetje bij ingeschoten.

Zo ook het oogsten van de tomaten, die dit jaar niet alleen op het feest zijn verschenen, maar ook nog eens met toeters, bellen, clownshoeden en een grote kan margaritamix. Die tomaten zijn hier om te feesten!

Helaas, als gevolg van de genoemde zwangerschap, ik heb een heck of a time krijgen laag genoeg om ze te oogsten. Oef. Dat is een lastige hoek. En laten we net doen alsof ik vorige week niet een paar basilicumplanten heb verpletterd door gehurkt een Brandywine schoonheid te oogsten, om vervolgens mijn evenwicht te verliezen en op mijn reusachtige achterwerk te vallen.

Oh ja. Dat was vrouwelijk. Gelukkig zijn mijn man en Georgia er snel bij om mij te helpen bij het tomaten oogsten.

Ik staarde naar ze… we hadden een krachtmeting. Ik tegen de kerstomaat. En ik won. Omdat ik de lekkerste conserveringsmethode voor kerstomaatjes heb gevonden. En dat is waarom we hier vandaag zijn, dames en heren. Om genoemde methode voor het conserveren van cherrytomaten te verkennen.

Je hebt nodig:

– Bakpapier

– Oven

– Cherrytomaten (duh, Shaye)

– Mason Jars of Plastic Freezer Containers

1. Laat je man alle cherrytomaten oogsten. Ahem. Was ze snel en haal de groene toppen eraf.

2. Leg ze op een grote bakplaat. Of twee… of drie…

3. Plaats de bakplaat(en) in de oven. Zet hem op 300 graden.

4. Rooster de cherrytomaatjes tot ze een beetje leeggelopen, gerimpeld en bruin aan de bovenkant zijn. Ongeveer 2 uur.

5. Laat de tomaten afkoelen. Doe ze over in een pot of diepvriesdoos en zet ze in de vriezer om ze lang te bewaren.

Hier zijn ze in al hun bevroren glorie:

Shaye, je hebt me laten zien hoe je cherrytomaten kunt bewaren. Maar hoe kan ik ze gebruiken? Ik hoor je jammeren.

Waarop ik antwoord: ga een zelfgemaakte pizzabodem voor je maken en strooi er wat geroosterde kerstomaatjes overheen. Of denk er eens aan om in februari, als je het koud en somber hebt, wat van deze hapjes in een warme pastaschotel te doen. Zou dat je smaakpapillen niet opvrolijken? Je kunt ze op talloze manieren gebruiken – vervang tomaten uit blik maar in een van je recepten. Booya.

Ik hou echt van deze conserveringsmethode om een paar redenen. Om te beginnen brengt het roosteren van de tomaten echt een zoetheid in de tomaten naar boven en voegt het veel smaak toe. Het is een waardevolle stap, in tegenstelling tot het invriezen van de tomaten, waardoor ze een beetje waterig en flauw kunnen worden. Voor twee, je kunt het met veel of weinig doen. Sommige mensen hebben niet genoeg tomaten om kwart na kwart mee in te blikken – met deze methode kunt u de kerstomaten roosteren en invriezen terwijl u ze oogst. Geen minimumvereisten of enorme troep om op te ruimen – gewoon een eenvoudige en makkelijke manier om het hele jaar door van tomaten te genieten.

Het is geen raketwetenschap. Maar het is het leven op de boerderij. En het is waar mijn dagen vol van zijn!

Ik kan me niet veel beters voorstellen.

Happy tomato preserving, my friends!

Als je het lekker vindt, deel het dan!