A Masters Pimento sajtjának rejtélye
A naponta frissen készített és zöld műanyag zacskókba csomagolt pimento sajtos szendvicsek az Augusta Nationalben – amelyekért csak 1,50 dollárt kell fizetni, vagy 3 dollárt, ha chipset és édes teát is kérünk – majdnem olyan ikonikusak, mint a híres golfpálya rózsaszín és fehér azáleái. 2013 óta azonban több sportújságíró is megjegyezte, hogy a pimentóval töltött szendvicsek íze és állaga jelentősen különbözik egymástól. A régi vendégek is. És nem örülnek a változásnak.
Röviden a történetről: Negyvenöt éven át egy Nick Rangos nevű vendéglátós a közeli Aikenből, Dél-Karolinából készítette a Masters híres pimento sajtját. Aztán 1998-ban a klub szerződést váltott, és a Wife Saver-t, a helyi Augusta étteremláncot kezdte el használni, amely a verseny sült csirkés szendvicseinek elkészítéséért volt felelős – amelyek most újra szerepelnek a koncessziós menüben. (A zűrzavart csak fokozza, hogy már nem szolgálják fel forrón, és a Wife Saver sült csirkét sem a Wife Saver profijai készítik). Még ’98-ban Ted Godfrey franchise-tulajdonos vezetésével a Wife Saver munkatársai nekiláttak, hogy újraalkossák Rangos pimento sajtját. Godfrey és csapata több adagot is bemutatott az Augusta Nationalnek, de nem sikerült teljesen jól elkészíteniük – valami hiányzott. Szerencsére egy nő, aki a versenyen dolgozott, lefagyasztott egy adagot az eredetiből, és miután összehasonlította az ő verziójával, Godfrey végül megtalálta a megfelelőnek tűnő receptet. A következő tizenöt évben ezt a receptet szolgálta fel a pályán a Masters Week alatt. Aztán 2013-ban a verseny ismét eladót váltott. Ezúttal az emberek észrevették. Az ESPN még utánajárt a dolognak.
fénykép: WifeSaver
Egy doboz Wife Saver pimento sajt.
Mitől olyan különleges a Masters pimento sajt? Rangos, aki tavaly elhunyt, még azt is bevallotta, hogy nem volt biztos benne. A Wife Saver is szűkszavú, ha az ő verziójukról van szó. “Határozottan van néhány dolog, amit másképp csinálunk” – mondja Chris Cunningham tulajdonos, aki tizenkét éves korában kezdett el dolgozni az apja által alapított cégnél. “Mint például a sült csirke receptünk, nagyon egyszerű” – mondja. “Az egyszerű jobb.” Bármi is legyen a titok, Cunningham egyhamar nem fogja elárulni.
De ha ezen a hétvégén Augusta-ban jársz, és a verseny pimento sajtja még mindig nem éri el a korábbi szendvicsek emlékét, akkor szerencséd van. Látogass el a North Augusta, Fury’s Ferry, North Leg vagy Washington Road Wife Saver helyszínekre, és vegyél magadhoz egy doboz eredeti cuccot – vagy olyan közelit, amilyet most találsz. Vajon olyan jó íze van, mint amikor az Augusta National lenyűgözően szép pályáján egy fenyőfa árnyékában ültél? Ezt neked kell eldöntened.