Yummy Middle Eastern Chicken Kabobs
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Questo kabobs di pollo mediorientale sono spiedini di pollo marinati allo yogurt, teneri e così gustosi. Questi spiedini di pollo sono così popolari in Medio Oriente.
Se sei più appassionato di spiedini come noi, controlla i nostri ultimi spiedini di pollo macinato.
Questa è una facile ricetta di spiedini di pollo marinati allo yogurt che risulta in un favoloso pollo tenero e piccante. La marinatura di questo pollo è stata ispirata dalla mia ricetta per il Beef Shish Kabob.
In qualche modo la combinazione di yogurt, aglio e limone non mi delude mai in nessuna carne alla griglia e questa ricetta non è diversa.
In Medio Oriente, la carne alla griglia o i kabobs sono molto popolari e amati. Ci sono tonnellate di ricette e ogni famiglia ha il suo mix di spezie preferito, ma quasi sempre si trovano yogurt, limone (a volte anche aceto) e aglio nella marinata.
Yogurt, limone e aceto funzionano come un ammorbidente per il pollo, oltre a dare al pollo un delicato sapore piccante.
Cos’è il Kebab tradizionale?
Kebab, Kabob, o Kababab è un’ampia varietà di carne alla griglia, solitamente su spiedini. Questo include manzo, agnello, pollo e anche gamberi. I kabob possono essere fatti con carne macinata o tagliata.
Qual è la differenza tra shish kebab e doner kebab?
Il doner kebab è una sorta di carne a strati verticali come lo shawarma che viene tagliata con un lungo coltello mentre il kebab tradizionale è uno spiedino di carne macinata o cubettata che viene grigliata.
Si possono usare spiedini di legno?
Assolutamente, basta non dimenticare di immergerli in acqua per circa 30 minuti prima di infilare e grigliare.
Qual è la temperatura giusta per grigliare il kabob di pollo?
Io infilo sia il pollo che le verdure sugli spiedini allo stesso tempo, quindi ho bisogno di cucinarli entrambi senza far bruciare le verdure. Come regola empirica, metto la mia mano a circa 2 pollici sopra la superficie della griglia riscaldata, se riesco a tenerla lì per 3 secondi allora è la temperatura giusta, se non lo è allora forse è troppo calda e riduco la temperatura di una tacca.
Come cuocere il kabob di pollo nel forno?
È più facile di quanto si pensi. Posizionare gli spiedini su una teglia foderata con un foglio d’olio e cuocere in forno a 425F per 10 minuti, poi girarli dall’altra parte e cuocere per altri 10-15 minuti. Oppure, cuocere a fuoco vivo a 5-7 pollici dalla fiamma per circa 8-10 minuti su ogni lato a seconda delle dimensioni del pollo.
Come servire gli spiedini di pollo?
Il mio preferito è quello di metterli nel pane pita e condirli con tahini, toumeya, baba ghanoush o hummus. Ai miei uomini piace mangiarli direttamente dagli spiedini, a loro piace tenere gli spiedini e mangiarli con il riso.
Middle Eastern Chicken Kabobs
- Abbiamo bisogno di mescolare tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola profonda.
- Aggiungere il pollo a cubetti gettandoli e rivestendoli bene, coprire e mettere in frigo per 24 ore.
- Infilare il pollo con il peperone in spiedini e poi grigliare o cuocere in forno come indicato sopra fino a quando non è ben cotto.
Un’ultima nota: ho usato l’harissa nella marinata ed è stata fantastica. In realtà ho usato 2 cucchiai da tavola ma ne ho indicato solo uno nella ricetta qui sotto, nel caso in cui non vi piaccia molto il calore. Se non avete l’harissa, potete usare il pepe di cayenna per il calore.
Questa è una ricetta che si presenta spesso tutto l’anno sulla nostra tavola, adatta al congelatore e così facile da fare.
Spero che vi piaccia questa ricetta e per favore, se la fate, scattate una foto e mettete l’hashtag #amiraspantry – mi piace vedere le vostre creazioni su Instagram, Facebook, Twitter!
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Middle Eastern Chicken Kebab
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Ingredienti
- ▢ 1 tazza di yogurt.
- ▢ 1/4 di tazza di olio d’oliva.
- ▢ 3 cucchiai di succo di limone.
- ▢ 6 spicchi d’aglio tritati.
- ▢ 1 cucchiaio di Harissa.
- ▢ 1/2 cucchiaino di cumino macinato.
- ▢ 1 cucchiaino di pepe nero macinato.
- ▢ 1/2 cucchiaio di sale o a piacere.
- ▢ 1/2 cucchiaino di cardamomo macinato.
- ▢ 1/2 cucchiaino di cannella in polvere.
- ▢ 2 libbre di petti di pollo disossati senza pelle, a cubetti.*
- ▢ 3 peperoni medi di qualsiasi colore.
Istruzioni
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In una grande ciotola, aggiungere tutti gli ingredienti tranne il pollo e mescolare bene.
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Aggiungere il pollo e mescolare bene.
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Coprire e mettere in frigo da 3 a 24 ore.
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Per cucinare:
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Preparare la griglia a fuoco medio-alto ungendola molto bene.
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Infilare gli spiedini alternandoli di tanto in tanto con i peperoni.
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Grigliare il pollo fino a doratura e cottura completa, girandolo di tanto in tanto.
Note
** Per la cottura in forno, vedere le istruzioni sul post.
Nutrizione
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