Can You Have Healthy Vegetarian or Vegan Pregnancy?
女性は妊娠中に血液量を増やし、不足すると貧血になるため、鉄は非常に重要です。 そのため、妊娠中、ベジタリアンやビーガンの人は、乾燥豆やエンドウ豆、強化シリアルなど、鉄分の多い食品をたくさん食べるように特別な注意を払う必要があります。 植物性食品に含まれる鉄分は、肉類に含まれる鉄分ほど体に取り込まれにくいため、「調理したり、浸したり」、ビタミンCの多い食品と一緒に食べると吸収率が高まると、植物性食品を推奨する団体「責任ある医療のための医師会」の栄養教育ディレクター、スーザン・レヴィンは述べている。 プルーンジュースには鉄分も多く含まれています。 レビン氏は、彼女はすべての妊娠中の女性「出生前ビタミンを取るとほうれん草、レンズ豆、ビートとレーズンなどの鉄が豊富な食品に焦点を当てることをお勧めしますと述べた”
ビタミンB12と葉酸などのビタミンBは、妊娠中にも重要である。 ビタミンB12は植物には含まれていませんが、豆腐、豆乳、一部のシリアル、栄養酵母（菜食主義者の中にはチーズの代用品として食べる人もいます）などに含まれています。 葉酸は、妊娠の最初の月に発生する脊椎と脳への神経管欠損を防ぐので、米国予防サービス作業部会は、妊娠可能な年齢のすべての女性が、少なくとも、毎日400マイクログラムの葉酸の毎日のサプリメントを取ることをお勧めします。
ビタミンB12と葉酸の両方で不足している「さらに神経管欠損の赤ちゃんを持つことのリスクを高めることが示されている、」博士はクラークは言った。 医師はしばしば、通常、鉄、ビタミンB12、葉酸、その他の栄養素を含む妊婦用ビタミンを摂取するよう女性に助言します。
妊娠中に肉を食べないことは、良い面さえあるかもしれません。 妊娠初期のベジタリアン食は、妊娠中の過度な体重増加のリスク低減につながることが、2010年の研究で明らかになりました。 さらに、レヴィンさんは、”植物性食品を多く含む母親の食事は、妊娠糖尿病を含む合併症のリスクを減らすかもしれない “と述べています。 これには、妊娠中に野菜をたくさん食べるベジタリアンや肉食の人も含まれるそうです
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