Como Preservar Tomate Cereja

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Como Preservar Tomate Cereja

Oh. Olá. Perguntou-se para onde eu tinha ido? Pensavas que eu tinha sido comido por uma cascavel? Pisada por um porco rançoso? Trancado no celeiro?

Alias, eu não.

Eu tenho estado aqui nestes últimos dias – ok, não “aqui” mas aqui mesmo, se é que me entendes.

Verão, como aprendemos, é como todas as estações do ano em casa – não para os fracos de coração. Se alguém deseja viver uma vida preguiçosa, deve definitivamente escolher um estilo de vida diferente deste. Ao invés de me sentar depois que meus filhos vão para a cama à noite (como costumo fazer no outono e no inverno), eu imediatamente vou lá fora com minha cesta de vime na mão para colher a recompensa do dia no jardim. Tantas e tantas vezes quanto eu colho, há sempre mais nas videiras, nos arbustos e nos ramos. Eu estou admirado. Não posso acreditar que ano produtivo este foi para o jardim.

E eu não digo isso orgulhosamente.

Eu digo isso com admiração porque nunca tive um ano assim em todos os meus anos de jardinagem.

Como vocês devem se lembrar, nós expandimos nosso espaço no jardim este ano em uma quantidade significativa (como, seriamente, muito) e também tivemos o bônus adicional de construir nossa primeira estufa. Há tanto espaço no jardim que eu tenho buracos no jardim onde mais poderia ter sido plantado, mas não foi. Eu vou culpar isso em parte pela minha gravidez completa. Mamãe não está tão motivada a se dobrar no solo como estava há alguns meses atrás e, portanto, o plantio rotativo foi ligeiramente perdido na baralhada.

As tem colhido os tomates, que não só apareceram até a festa deste ano, mas apareceram com sinos, apitos, chapéus de palhaço, e uma grande ‘ol jarra de margarita mix. Esses tomates estão aqui para festejar!

Felizmente, por causa da gravidez a termo, eu tenho tido um grande tempo descendo o suficiente para colhê-los. Whew. Isso é um ângulo estranho. E vamos fingir que na semana passada eu não esmaguei completamente algumas plantas de manjericão ao agachar-me para colher uma beleza Brandywine, só para perder o meu equilíbrio e cair completamente na minha alcatra gigante.

Oh ya. Isso foi muito feminino.

Felizmente, o meu marido e a Georgia foram rápidos a apanhar a minha folga no departamento de tomato-harvesting-.

Owen? Bem, ele foi banido para sempre do jardim. Porque ele vai agarrar aquelas gemas lindas, suculentas e maduras e esmagá-las como um insecto entre os dedos. Oh não, não agarraste, meu. É isso mesmo. Banido para sempre.

Cada dia, Stu e G-love vão trazer uma cesta de tomates cereja – Tommy Toe e Yellow Pear são as variedades que nós plantamos. PORRA SANTA. Fale sobre os produtores pesados. Eu nunca vi tomates cereja como este! E assim, rapidamente tive de arranjar algo a ver com cesto atrás de cesto atrás de cesto de tomates cereja. Sim, nós comemo-los frescos. E sim, colocamo-los em tudo o que nos lembramos. E ainda assim… Pronto. Estão. Cerejas. Tomates.

Eu olhava para eles… tínhamos um espectáculo em baixo. Eu vs. tomate cereja. E eu ganhei. Porque encontrei o método de conservação mais delicioso para tomates cereja conhecido pelo homem. E é por isso que estamos aqui hoje, senhoras e senhores. Para explorar esse método de como preservar os tomates cereja.

Você vai precisar:

– Folha de assar

– Forno

– Tomate cereja (duh, Shaye)

– Boiões ou Congeladores de plástico

1. Conecte seu marido na colheita de todos os tomates cereja. Ahem. Depois, dê-lhes uma lavagem rápida e retire as tampas verdes.

2. Coloque sobre uma grande assadeira. Ou dois… ou três…

3. Coloque a(s) assadeira(s) no forno. Coloque-a a 300 graus.

4. Asse os tomates cereja até estarem ligeiramente deflacionados, enrugados e dourados em cima. Cerca de 2 horas.

5. Deixe os tomates esfriar. Em seguida, transfira para um frasco de pedreiro ou recipiente de congelação e coloque-os no congelador para armazenamento a longo prazo.

Aqui estão em toda a sua glória congelada:

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Shaye, você me mostrou como conservar os tomates cereja. Mas como posso usá-los? Eu ouço-te choramingar.

Ao que eu respondo, vai fazer-te uma crosta de pizza caseira e espalha alguns tomates cereja assados por cima. Ou apenas pense em fevereiro, quando você estiver com frio e monótono, colocando alguns desses pedaços em um prato de massa quente. Isso não animaria o seu paladar? Eles podem ser usados de milhões de maneiras – basta usá-los para substituir tomates enlatados em qualquer uma de suas receitas. Booya.

Eu realmente gosto deste método de conservação por algumas razões. Para começar, a torrefacção dos tomates realça uma doçura nos tomates e acrescenta uma tonelada de sabor. É um passo que vale a pena, ao contrário de apenas congelar os tomates, que pode deixá-los um pouco molhados e sem brilho. Para dois, você pode fazer isso com muito ou pouco. Algumas pessoas não têm uma quantidade enorme o suficiente de tomates com os quais se pode parar de comer – com este método, você pode assar e congelar os tomates cereja enquanto os colhe. Não há requisitos mínimos ou grandes confusões para limpar – apenas uma forma simples e fácil de apreciar os tomates durante todo o ano.

Não é ciência de foguetes. Mas é a vida na fazenda. E é disso que os meus dias têm sido cheios!

Não consigo imaginar muito melhor.

Feliz conservação do tomate, meus amigos!