Os 7 Melhores Tipos de Vinho Tinto Seco
No espectro mais amplo do vinho, basicamente todos os vinhos tintos se qualificam como secos. Mesmo os vinhos tintos mais doces, como um Recioto della Valpolicella, ainda contêm menos açúcar do que a maioria dos brancos. Com excepção dos vinhos do Porto e das sobremesas, provavelmente não tem de se preocupar se os seus vinhos tintos são demasiado doces.
Dito isto, se sabe que realmente prefere secos, pode aprender alguns truques para o ajudar a fazer uma selecção mais educada. Em primeiro lugar, deve saber que a secura de um vinho é o resultado do método de fermentação, durante o qual o teor de açúcar das uvas utilizadas é totalmente convertido em álcool.
Embora haja uma multiplicidade de castas de vinho tinto seco para comprar, há algumas escolhas que tendem a ser elevadas quando se trata de secura. Aqui estão sete dos melhores tipos de vinho tinto seco dignos da sua consideração:
1. Cabernet Sauvignon Tinto Vinhos
Correntemente uma das castas mais plantadas no mundo, Cabernet Sauvignon teve origem na França no século XVII. Um feliz acidente envolvendo Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon é agora cultivado em muitos climas diferentes.
Caracterizado pelo seu sabor seco e terroso, os aspectos mais sutis do Cabernet mudam de acordo com a região. Nos climas mais frescos, estes tipos de vinho tinto seco tendem a ter notas de groselha preta, pimenta e menta, enquanto os climas moderados produzem mais notas de cereja preta e azeitonas. Os Cabernet Sauvignons dos climas mais quentes são aqueles que tendem a ser mais “doce” no sabor.
2. Carménère Vinhos Tintos
Outro membro da família Cabernet, o Carménère é também um vinho tinto seco de fadas. Embora hoje em dia seja o mais produzido no Chile, é considerado parte das seis uvas tintas originais de Bordeaux. Com muito potencial como uva de mistura, as uvas Carménère são utilizadas em muitas das diferentes experiências que ocorrem em alguns dos vinhedos mais inovadores do Chile.
3. Vinhos Tintos Malbec
Swiftly tornando-se a uva de escolha para muitos entusiastas do vinho, o Malbec construiu sua reputação no sudoeste da França, mas agora está cada vez mais associado à Argentina. Produzindo um vinho seco e luxurioso, as uvas Malbec amadurecem a meio da estação e podem trazer cor profunda, amplo tanino e um sabor de ameixa bem-vindo a qualquer mistura que elas toquem.
4. Vinhos Tintos Merlot
Um padrão que oferece em todo o mundo, o Merlot é produzido em dois estilos primários. O mais comum, “estilo internacional”, é encorpado, de alto teor alcoólico e púrpura, com fruta intensa, ameixa e amora.
O mais tradicional “estilo Bordeaux” do Merlot envolve uma colheita mais precoce para manter a acidez e produz mais vinhos de corpo médio com níveis moderados de álcool, sabores de fruta vermelha e uma nota vegetal.
5. Pinot Noir Vinhos Tintos
Também considerado o mais saudável dos vinhos tintos secos, graças à sua alta concentração de resveratrol, o Pinot Noir tende a crescer melhor em climas mais frios. Quando jovens, as uvas Pinot Noir produzem geralmente aromas a frutos vermelhos de cerejas, framboesas e morangos. À medida que o vinho envelhece, torna-se mais complexo e adquire uma qualidade mais terrosa.
6. Syrah/ Shiraz Vinhos Tintos
Com muitos taninos e notas de pimenta preta e menta, Syrah, também conhecida como Shiraz, é uma casta de pele escura cultivada em todo o mundo. Quando cultivada em climas moderados, as uvas Syrah tendem a produzir vinhos de médio a encorpado, com níveis médios a altos de taninos e notas de amora, menta e pimenta preta.
Syrah de climas quentes, por outro lado, são mais consistentemente encorpados com taninos mais suaves, fruta jammier e notas de especiarias de alcaçuz, anis e couro terroso.
7. Vinhos Tintos Tempranillo
Embora por vezes misturados para criar vinhos fortificados doces como o Porto, muitos vinhos são produzidos a partir de uvas Tempranillo também são maravilhosamente secos. Com um perfil bastante neutro, Tempranillo é uma casta preta de maturação precoce que é frequentemente envelhecida durante longos períodos em carvalho onde o vinho assume facilmente o sabor do barril.