De 7 bästa torra rödvinstyperna
I ett bredare vinspektrum kan i princip alla rödviner betecknas som torra. Även de sötaste röda vinerna, som en Recioto della Valpolicella, innehåller fortfarande mindre socker än de flesta vita viner. Med undantag för portvin och dessertviner behöver du förmodligen inte oroa dig för att dina röda viner är för söta.
Med det sagt, om du vet att du verkligen föredrar torra viner kan du lära dig några knep som hjälper dig att göra ett mer välgrundat val. Först och främst bör du veta att ett vins torrhet är resultatet av jäsningsmetoden, under vilken sockerinnehållet i de använda druvorna helt och hållet omvandlas till alkohol.
Och även om det finns en mängd olika sorters torra rödviner att köpa från finns det några få val som tenderar att rankas högt när det gäller torrhet. Här är sju av de bästa torra rödvinssorterna som är värda att överväga:
1. Cabernet Sauvignon Red Wines
Cabernet Sauvignon, som för närvarande är en av de mest planterade druvsorterna i världen, har sitt ursprung i Frankrike på 1600-talet. Cabernet sauvignon är en lycklig olyckshändelse mellan cabernet franc och sauvignon blanc och odlas nu i många olika klimat.
Caraktäriseras av sin torra, jordiga smak, men de mer subtila aspekterna av cabernet ändras beroende på region. I svalare klimat tenderar dessa torra röda vintyper att ha toner av svarta vinbär, peppar och mynta, medan tempererade klimat ger mer toner av svarta körsbär och oliver. Cabernet Sauvignons från varmare klimat är de som tenderar att vara mest ”syltiga” i smaken.
2. Carménère-rödviner
En annan medlem av Cabernet-familjen, Carménère, är också ett feet torrt rött vin. Även om det numera produceras mest i Chile, anses det vara en del av de ursprungliga sex röda druvorna i Bordeaux. Med stor potential som blandningsdruva används Carménère-druvor i många av de olika experiment som äger rum på några av Chiles mest innovativa vingårdar.
3. Malbec-rödviner
Malbec, som snabbt har blivit den druva som många vinentusiaster föredrar, byggde upp sitt rykte i sydvästra Frankrike, men förknippas nu alltmer med Argentina. Malbec-druvorna, som ger ett torrt och fylligt vin, mognar mitt i säsongen och kan ge djup färg, rikligt med tanniner och en välkommen plommonsmak till alla blandningar som de rör vid.
4. Merlot Röda viner
Merlot är ett standardvin i hela världen och produceras i två huvudsakliga stilar. Den vanligaste, ”internationella stilen”, är fyllig, har hög alkoholhalt och är bläcklila med intensiv plommon- och björnbärsfrukt.
Den mer traditionella ”Bordeaux-stilen” av merlot innebär tidigare skörd för att bibehålla syrahalten och ger mer medelmåttiga viner med måttlig alkoholhalt, smak av röda frukter och en vegetabilisk ton.
5. Pinot Noir rödvin
Pinot Noir anses också vara den hälsosammaste av de torra rödvinstyperna, tack vare sin höga koncentration av resveratrol, och tenderar att växa bäst i svalare klimat. När Pinot Noir-druvorna är unga ger de i allmänhet aromer av röda frukter som körsbär, hallon och jordgubbar. När vinet åldras blir de mer komplexa och får en jordigare kvalitet.
6. Syrah/ Shiraz Red Wines
Med mycket tanniner och toner av svartpeppar och mynta är Syrah, även känd som Shiraz, en mörkhyad druvsort som odlas över hela världen. När syrah-druvorna odlas i måttligt klimat tenderar de att ge medelfylliga till fylliga viner med medelhöga till höga tanniner och toner av björnbär, mynta och svartpeppar.
Syrah från varma klimat är å andra sidan mer konsekvent fylliga med mjukare tanniner, syltigare frukt och kryddtoner av lakrits, anis och jordnära läder.
7. Tempranillo-rödviner
Och även om de ibland blandas för att skapa söta starkviner som portvin, är många viner som framställs av Tempranillodruvor också underbart torra. Tempranillo har en ganska neutral profil och är en svart druvsort med tidig mognad som ofta lagras under långa perioder på ekfat, vilket gör att vinet lätt antar fatets smak.