Eat Smart, Move More
I samband med den nationella näringsmånaden ska vi gå ner till grunderna för näring och prata om de olika typerna av näringsämnen och vad de gör i våra kroppar. Detta blir det första i en serie inlägg om varje näringsämne som våra kroppar behöver för att fungera. Så även om vi vanligtvis fokuserar på mat och att äta mer enligt MyPlate, ska vi gå in lite mer i detalj på de näringsämnen som ingår i den mat vi äter.
Vatten
Vatten utgör 45-75 % av våra kroppar och är viktigt för en god hälsa. Vatten används i olika kroppsprocesser och hjälper till att reglera vår temperatur. Blod och andra kroppsvätskor består till största delen av vatten, vilket hjälper till att transportera näringsämnen runt i kroppen och in och ut ur cellerna. Mängden vatten vi behöver varje dag kan variera beroende på ålder, aktivitetsnivå etc., men en bra tumregel är att dricka 8-10 koppar vatten varje dag.
Kolhydrater
Kolhydrater (förkortat kolhydrater) är de viktigaste energikällorna i vår kropp. I vår kropp är blodsockret det bränsle som driver cellerna. Kolhydrater kan vara enkla (lätta att smälta) i form av socker eller komplexa (svårare att smälta) i form av stärkelse eller fibrer. Vi kan faktiskt inte smälta fibrer, men de spelar en viktig roll för tarmhälsan och kolesterolmetabolismen. Dietary Guidelines for Americans rekommenderar att 45-65 procent av kalorierna i vår kost kommer från kolhydrater. Kolhydrater finns i frukt, grönsaker, spannmål, nötter, frön, socker, honung och mejeriprodukter.
Protein
Protein består av aminosyror, som är byggstenarna i våra vävnader. Protein i vår kost används för tillväxt, reparation och underhåll av kroppsvävnad. Vi kan också omvandla protein till blodglukos som används som energi också om vi inte får tillräckligt med energi från kolhydrater eller fett. Protein finns i många olika livsmedel i olika mängder. Kött, mejeriprodukter, fjäderfä, fisk och skaldjur, bönor, ärtor, nötter, frön och mjölkprodukter är de bästa proteinkällorna.
Fett
Fett är vår mest koncentrerade energikälla och ger dubbelt så många kalorier per gram. Fett är hur våra kroppar lagrar extra kalorier för senare användning. Trots denna mindre önskvärda funktion är fetter viktiga för hälsan även i andra processer. Fett används i metaboliska processer som en del av hormoner, isolerar våra kroppar och ger stötdämpning för att skydda olika kroppsdelar (i våra handflator eller fotsulor och runt inre organ). Våra cellmembran består av fett och vår hjärna består till cirka 60 % av fett. Vissa fetter, som Omega-3-fetter, är essentiella och vi måste få i oss dem genom kosten. Fetter finns i animaliska produkter, mejeriprodukter och oljor från olika växter, som oliver, avokado, rapsfrön eller kokosnötter.
Vitaminer
Vitaminer behövs visserligen i mycket mindre mängder än de tidigare näringsämnena, men vitaminer är viktiga för att kroppen ska fungera. Varje vitamin fungerar som en del av en annan process i kroppen och hjälper till att få din ämnesomsättning, tillväxt och utveckling eller ditt immunförsvar (bland många andra funktioner) att fungera korrekt. Vitaminer klassificeras som vattenlösliga (vitaminer från B-komplexet och vitamin C) eller fettlösliga (vitamin A, D, E, & K). Nästan alla livsmedel innehåller någon typ av vitamin och vi kommer att gå in på mer specifika detaljer när vi tittar på varje vitamin i kommande inlägg.
Mineraler
Mineraler är grundämnen (tänk på det periodiska systemet från kemin) som också är viktiga för att våra kroppar ska fungera. Vissa mineraler används för metaboliska processer och andra används som en del av kroppens strukturer, som kalcium i våra ben och tänder. Precis som vitaminer innehåller olika livsmedel olika mineraler och vi kommer att titta på varje mineral i kommande inlägg.
Det finns sex huvudsakliga näringsämnen – vatten, kolhydrater, protein, fett, vitaminer och mineraler. Var och en spelar en unik och viktig roll för hur våra kroppar fungerar. Vad skulle du vilja veta om varje näringsämne när vi utforskar varje näringsämne? Vilka frågor har du om hur ett näringsämne används i kroppen eller vilka livsmedel som innehåller ett visst näringsämne? Vi vill gärna veta vilken information du är intresserad av när vi planerar framtida inlägg om varje näringsämnesgrupp.