Blauw #2, Geel #5, Rood #40… Wat ze echt zijn en waarom ze buiten de VS verboden zijn
Als je je dus ooit verveeld genoeg hebt om de ingrediëntenlijst van je eten door te lezen, zou je meer dan bekend moeten zijn met ingrediënten als Blue #2, Yellow #5 en Red #40. Je had waarschijnlijk kunnen raden dat deze ingrediënten voedselkleurstoffen zijn, waardoor je voedsel de door de fabrikant gewenste kleur krijgt.
Wat je waarschijnlijk niet wist, is dat al deze synthetische voedselkleurstoffen in ontwikkelde landen buiten de Verenigde Staten zijn verboden vanwege bezorgdheid over de gezondheidsrisico’s die ze veroorzaken.
Blauw #2 werd in de jaren tachtig van de vorige eeuw in verband gebracht met kanker bij ratten (hoewel velen betogen dat de hoeveelheid kleurstof die aan de ratten werd gegeven veel hoger was dan wat een mens zou consumeren). Geel # 5 (de kleurstof die Kraft Easy Mac zijn kleur geeft) bevat Benzidine, een bekende kankerverwekkende stof. Rood #40 (gebruikt in allerlei soorten voedsel, van ijs tot fruitcocktail tot marasquin kersen) bevat een kankerverwekkende verbinding die bekend staat als Cresidine.
De op één na beste vriend van studenten (na Ramen noodles natuurlijk)
Recente studies van het Center for Science in the Public Interest (CSPI) hebben ook een verband gelegd tussen het gebruik van kleurstoffen in voedsel en een verhoogd risico op ADHD en hyperactiviteit bij kinderen. In Groot-Brittannië moet op elk voedingsmiddel dat kunstmatige kleurstoffen bevat, een waarschuwing staan,
“Kan een nadelig effect hebben op de activiteit en aandacht van kinderen.”
Hier volgt een uittreksel uit de CSPI-publicatie:
“Het grotere overheidstoezicht en de grotere publieke bezorgdheid over de Atlantische Oceaan leiden ertoe dat McDonald’s Strawberry Sundae in Groot-Brittannië met aardbeien wordt gekleurd, maar in de Verenigde Staten met rode kleurstof #40.
Ook de
Britse versie van Fanta orange soda krijgt zijn heldere kleur van pompoen- en wortelextract, maar in de Verenigde Staten is de kleur afkomstig van Red #40 en Yellow #6. Starburst Chews en Skittles, beide Mars-producten, bevatten synthetische kleurstoffen in de Verenigde Staten, maar niet in Groot-Brittannië.”
We moeten altijd eerlijk zijn: sommige beweringen over aan kleurstoffen gerelateerde gezondheidsrisico’s moeten nog wetenschappelijker worden onderbouwd, en veel van de gezondheidsrisico’s in kwestie hangen af van de hoeveelheid kleurstoffen die je consumeert.
Hoewel, ik zal me altijd ongemakkelijk voelen bij een bedrijf dat in het ene land een goedkoop, onnatuurlijk ingrediënt gebruikt, terwijl datzelfde ingrediënt elders verboden is vanwege gezondheidsoverwegingen.
Of deze bezorgdheid nu volledig terecht is of niet, je kunt niet anders dan het gevoel hebben dat bedrijven die synthetische kleurstoffen voor levensmiddelen gebruiken, winst boven de gezondheid van de consument stellen.
Lees hier meer van Food Safety News.
Kijk ook eens naar deze lijst van 11 voedingsmiddelen die hier legaal zijn, maar in andere landen verboden zijn.