Blue #2, Yellow #5, Red #40… Ce sunt cu adevărat și de ce sunt interzise în afara SUA
Dacă v-ați plictisit vreodată suficient de mult încât să citiți listele de ingrediente de pe unele dintre alimentele dumneavoastră, ar trebui să fiți mai mult decât familiarizați cu ingrediente precum Blue #2, Yellow #5 și Red #40. Probabil că ați fi putut ghici că aceste ingrediente sunt coloranți alimentari, care dau alimentelor dumneavoastră culoarea dorită de producător.
Ceea ce cel mai probabil nu știați este că toți acești coloranți alimentari sintetici sunt interziși în țările dezvoltate din afara Statelor Unite, din cauza preocupărilor legate de riscurile pentru sănătate pe care le provoacă.
Albastrul #2 a fost asociat cu cancerul la șobolani în anii 1980 (deși mulți susțin că cantitatea de colorant administrată șobolanilor a fost mult mai mare decât cea pe care ar consuma-o un om). Galben #5 (colorantul care dă culoarea Kraft Easy Mac) conține benzidină, un cancerigen bine cunoscut. Roșu #40 (folosit în tot felul de alimente, de la înghețată la cocktail de fructe și până la cireșe maraschino) conține un compus cancerigen cunoscut sub numele de Cresidină.
Al doilea cel mai bun prieten al unui puști de colegiu (după tăițeii Ramen, bineînțeles)
Studii recente ale Centrului pentru Știință în Interes Public (CSPI) au făcut, de asemenea, legătura între utilizarea coloranților alimentari și riscul crescut de ADHD și hiperactivitate la copii. În Marea Britanie, orice aliment care include coloranți artificiali trebuie să aibă o etichetă de avertizare pe care scrie,
„Poate avea un efect negativ asupra activității și atenției la copii.”
Iată un extras din publicația CSPI:
„Supravegherea guvernamentală mai mare și preocuparea publicului de peste Atlantic au ca rezultat faptul că în Marea Britanie, McDonald’s Strawberry Sundae este colorată cu căpșuni, dar în Statele Unite cu colorantul roșu #40.
La fel, versiunea britanică a sucului portocaliu Fanta își obține culoarea strălucitoare din extract de dovleac și morcov, dar în Statele Unite culoarea provine din Red #40 și Yellow #6. Starburst Chews și Skittles, ambele produse Mars, conțin coloranți sintetici în Statele Unite, dar nu și în Marea Britanie.”
Trebuie să fim întotdeauna corecți: unele dintre afirmațiile privind riscurile pentru sănătate legate de coloranți au încă nevoie de mai multă susținere științifică, iar o mare parte din riscurile pentru sănătate implicate depind doar de cantitatea de coloranți pe care o consumați.
Cu toate acestea, voi fi întotdeauna inconfortabil cu o companie care folosește un ingredient ieftin și nenatural într-o țară, când același ingredient este interzis în altă parte din cauza problemelor de sănătate.
Chiar dacă aceste îngrijorări sunt sau nu complet justificate, nu putem să nu simțim că firmele care folosesc coloranți alimentari sintetici pun profiturile înaintea sănătății consumatorilor.
Citește mai multe din Food Safety News aici.
De asemenea, consultați această listă de 11 alimente care sunt legale la noi, dar interzise în alte țări.
.