Blau Nr. 2, Gelb Nr. 5, Rot Nr. 40… Was sie wirklich sind und warum sie außerhalb der USA verboten sind
Wenn Sie sich jemals gelangweilt haben und die Zutatenlisten Ihrer Lebensmittel durchgelesen haben, sollten Sie mit Zutaten wie Blue #2, Yellow #5 und Red #40 mehr als vertraut sein. Wahrscheinlich haben Sie schon geahnt, dass es sich bei diesen Zutaten um Lebensmittelfarbstoffe handelt, die Ihren Lebensmitteln die vom Hersteller gewünschte Farbe verleihen.
Was Sie wahrscheinlich nicht wussten, ist, dass alle diese synthetischen Lebensmittelfarbstoffe in den Industrieländern außerhalb der Vereinigten Staaten verboten sind, weil man sich Sorgen über die von ihnen ausgehenden Gesundheitsrisiken macht.
Blau Nr. 2 wurde in den 1980er Jahren mit Krebs bei Ratten in Verbindung gebracht (obwohl viele argumentieren, dass die Menge des Farbstoffs, die den Ratten verabreicht wurde, viel höher war als die, die ein Mensch zu sich nehmen würde). Gelb #5 (der Farbstoff, der Kraft Easy Mac seine Farbe verleiht) enthält Benzidin, ein bekanntes Karzinogen. Rot Nr. 40 (das in allen möglichen Lebensmitteln von Eiscreme über Fruchtcocktail bis hin zu Maraschino-Kirschen verwendet wird) enthält eine krebserregende Verbindung, die als Cresidin bekannt ist.
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Rezente Studien des Center for Science in the Public Interest (CSPI) haben auch einen Zusammenhang zwischen der Verwendung von Lebensmittelfarbstoffen und einem erhöhten Risiko für ADHS und Hyperaktivität bei Kindern hergestellt. In Großbritannien müssen alle Lebensmittel, die künstliche Farbstoffe enthalten, mit einem Warnhinweis versehen werden, der lautet:
„Kann sich nachteilig auf Aktivität und Aufmerksamkeit bei Kindern auswirken.“
Hier ein Auszug aus der CSPI-Publikation:
„Die größere staatliche Aufsicht und öffentliche Besorgnis auf der anderen Seite des Atlantiks führt dazu, dass McDonald’s Strawberry Sundae in Großbritannien mit Erdbeeren gefärbt wird, in den Vereinigten Staaten jedoch mit dem roten Farbstoff #40.
Gleichermaßen erhält die
britische Version von Fanta Orange Soda ihre leuchtende Farbe aus Kürbis- und Karottenextrakt, aber in den Vereinigten Staaten kommt die Farbe aus Rot #40 und Gelb #6. Starburst Chews und Skittles, beides Produkte von Mars, enthalten in den Vereinigten Staaten synthetische Farbstoffe, aber nicht in Großbritannien.“
Wir müssen immer fair bleiben: Einige der Behauptungen über farbstoffbedingte Gesundheitsrisiken bedürfen noch weiterer wissenschaftlicher Untermauerung, und viele der damit verbundenen Gesundheitsrisiken hängen davon ab, wie viel Farbstoffe Sie zu sich nehmen.
Allerdings werde ich mich immer unwohl fühlen, wenn ein Unternehmen in einem Land einen billigen, unnatürlichen Inhaltsstoff verwendet, während derselbe Inhaltsstoff in einem anderen Land wegen gesundheitlicher Bedenken verboten ist.
Ob diese Bedenken nun völlig gerechtfertigt sind oder nicht, man kann sich des Eindrucks nicht erwehren, dass Unternehmen, die synthetische Lebensmittelfarbstoffe verwenden, ihren Profit über die Gesundheit der Verbraucher stellen.
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