Bleu n°2, Jaune n°5, Rouge n°40 … Ce qu’ils sont réellement et pourquoi ils sont interdits en dehors des États-Unis
Donc, si vous vous êtes déjà ennuyé au point de lire la liste des ingrédients de certains de vos aliments, vous devriez être plus que familier avec des ingrédients comme le bleu n°2, le jaune n°5 et le rouge n°40. Vous auriez probablement pu deviner que ces ingrédients sont des colorants alimentaires, donnant à votre nourriture la couleur souhaitée par le fabricant.
Ce que vous ne saviez très probablement pas, c’est que tous ces colorants alimentaires synthétiques sont interdits dans les pays développés en dehors des États-Unis en raison des préoccupations concernant les risques pour la santé qu’ils causent.
Le bleu #2 a été lié au cancer chez les rats dans les années 1980 (bien que beaucoup soutiennent que la quantité de colorant donnée aux rats était beaucoup plus élevée que ce qu’un humain consommerait). Le jaune n° 5 (le colorant qui donne sa couleur à Kraft Easy Mac) contient de la benzidine, un agent cancérigène bien connu. Le rouge #40 (utilisé dans toutes sortes d’aliments, de la crème glacée au cocktail de fruits en passant par les cerises au marasquin) contient un composé cancérigène connu sous le nom de crésidine.
Le 2e meilleur ami des collégiens (après les nouilles Ramen bien sûr)
Des études récentes du Center for Science in the Public Interest (CSPI) ont également relié l’utilisation de colorants alimentaires à un risque accru de TDAH et d’hyperactivité chez les enfants. En Grande-Bretagne, tout aliment qui comprend des colorants artificiels doit porter une étiquette d’avertissement indiquant,
« Peut avoir un effet négatif sur l’activité et l’attention chez les enfants. »
Voici un extrait de la publication du CSPI :
« La plus grande surveillance gouvernementale et la préoccupation du public outre-Atlantique font que le Strawberry Sundae de McDonald’s en Grande-Bretagne est coloré avec des fraises, mais aux États-Unis avec le colorant rouge #40.
De même, la
version britannique du soda Fanta orange tire sa couleur vive d’extraits de citrouille et de carotte, mais aux États-Unis, la couleur provient du Rouge #40 et du Jaune #6. Les Starburst Chews et les Skittles, deux produits Mars, contiennent des colorants synthétiques aux États-Unis, mais pas en Grande-Bretagne. »
Nous devons toujours être justes : certaines des allégations de risques pour la santé liés aux colorants ont encore besoin de plus de soutien scientifique, et une grande partie des risques pour la santé impliqués dépendent justement de la quantité de colorants que vous consommez.
Cependant, je serai toujours mal à l’aise avec une entreprise qui utilise un ingrédient bon marché et non naturel dans un pays alors que ce même ingrédient est interdit ailleurs en raison de problèmes de santé.
Que ces préoccupations soient complètement justifiées ou non, on ne peut s’empêcher de penser que les entreprises qui utilisent des colorants alimentaires synthétiques font passer les profits avant la santé des consommateurs.
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