Modrá #2, žlutá #5, červená #40… Co ve skutečnosti jsou a proč jsou mimo USA zakázané
Pokud jste se někdy nudili natolik, že jste si pročítali seznamy složek na některých potravinách, měly by vám být složky jako Blue #2, Yellow #5 a Red #40 více než známé. Pravděpodobně jste uhodli, že tyto složky jsou potravinářská barviva, která dodávají potravině barvu požadovanou výrobcem.
Co jste nejspíš nevěděli, je, že všechna tato syntetická potravinářská barviva jsou ve vyspělých zemích mimo Spojené státy zakázána kvůli obavám ze zdravotních rizik, která způsobují.
Modrá č. 2 byla v 80. letech 20. století spojována s rakovinou u krys (i když mnozí tvrdí, že množství barviva podávaného krysám bylo mnohem vyšší, než jaké by zkonzumoval člověk). Žlutá č. 5 (barvivo, které dává barvu sýru Kraft Easy Mac) obsahuje benzidin, dobře známý karcinogen. Červená č. 40 (používá se ve všech druzích potravin od zmrzliny přes ovocný koktejl až po třešně maraschino) obsahuje karcinogenní sloučeninu známou jako krezydin.
Druhý nejlepší přítel vysokoškoláka (samozřejmě po nudlích Ramen)
Nedávné studie Centra pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) také spojují používání potravinářských barviv se zvýšeným rizikem ADHD a hyperaktivity u dětí. Ve Velké Británii musí být na každé potravině, která obsahuje umělá barviva, uvedeno varování,
„Může mít nepříznivý vliv na aktivitu a pozornost dětí.“
Tady je výňatek z publikace CSPI:
„Větší vládní dohled a obavy veřejnosti za Atlantikem vedou k tomu, že v Británii je McDonald’s Strawberry Sundae obarven jahodami, ale ve Spojených státech červeným barvivem č. 40. V Británii jsou jahody obarveny červeným barvivem.
Stejně tak
Britská verze oranžové limonády Fanta získává svou zářivou barvu z dýňového a mrkvového extraktu, ale ve Spojených státech barva pochází z červeného barviva #40 a žlutého barviva #6. Starburst Chews a Skittles, oba výrobky společnosti Mars, obsahují ve Spojených státech syntetická barviva, ale ne v Británii.“
Musíme být vždy spravedliví: některá tvrzení o zdravotních rizicích souvisejících s barvivy stále potřebují další vědecké podklady a velká část příslušných zdravotních rizik závisí právě na tom, jaké množství barviv konzumujete.
Vždy mi však bude vadit, když společnost v jedné zemi použije levnou, nepřirozenou složku, když je tatáž složka jinde zakázána z důvodu obav o zdraví.
Ať už jsou tyto obavy zcela oprávněné, nebo ne, nelze se ubránit pocitu, že společnosti používající syntetická potravinářská barviva dávají přednost zisku před zdravím spotřebitelů.
Přečtěte si více z Food Safety News zde.
Také se podívejte na tento seznam 11 potravin, které jsou u nás legální, ale v jiných zemích jsou zakázané.