Dig the Fig – The Essential Guide to All You Need to Know About Figs
Paul Alfrey fra Balkan Ecology Project deler ud af sin erfaring med at dyrke figner og ser på figentyper, hårdføre figner, dyrkning af figner, reproduktion af figner, formering af figner, gode ledsagerplanter til figner og kommerciel dyrkning af figner.
Figen stammer oprindeligt fra Lilleasien og er sandsynligvis den ældste dyrkede frugt i verden. Der er beviser for, at nogle af os for ca. 10.000 år siden plantede figner direkte uden for vores huler, formentlig for at kunne smutte ud for at få en figenglæde uden at skulle bekymre os for meget om at blive flået i stykker af en sabeltiger.
Mennesket og figen er kommet langt siden da, men er fortsat gode venner, der rejser og bor sammen over hele verden, hvor somrene er varme og tørre og vintrene kølige.
I denne artikel vil vi fokusere på den almindelige figen – Ficus carica. Vi vil se på figetyper, hårdføre figner, dyrkning af figner, formering af figner, formering af figner, gode ledsagerplanter til figner og dyrkning af figner i kommercielt øjemed.
Overblik
Latinsk navn: Ficus carica
Fællesnavn: Almindelig Figen – Adriatisk Figen – Symrna Fig
Familie: Ficus carica
Familie: Ficus carica
Figurer: Moraceae (samme familie som Mulberry)
Indfødt udbredelse
En tempereret art, der er hjemmehørende i det sydvestlige Asien og Middelhavsområdet (fra Afghanistan til Portugal).
Beskrivelse
En høj løvfældende busk eller et lille træ, der når en højde på ca. 10 m. Enkelt- eller flerstammet.
Anvendelser
Frugten spises frisk, tørres til konfekture, brygges som alkoholholdig drik eller bruges som afføringsmiddel. Frugten er en kilde til calcium, sukker, jern, kobber, kulhydrater, kalium og A-vitamin. Bladene bruges som potherbs eller fodres til husdyr og tørret kan bruges til te. Træet dyrkes også som skyggetræ og har værdi i prydhaven.
Vækstperiode
Frugtcyklus er 120-150 dage. Nogle sorter giver én afgrøde om året, andre to. Træer er kendt for at kunne blive op til 200 år.
Vækstbetingelser
Figen trives bedst i områder med moderat relativ luftfugtighed og kan dyrkes i større højder i områder med lav nedbørsmængde. Figen kræver nogle tørre måneder, især i blomstrings- og frugtperioden, og nogle kilder oplyser, at den kræver en vis vinterkøling. De er lyskrævende planter og vokser bedst med 8 timer eller mere direkte sollys. Figen kan vokse i stort set alle jordtyper, men foretrækker en sand- og lerjord med en pH-værdi på 6,0-8,0, der tåler jord med højt kalkindhold. En jorddybde på 1 – 1,5 m er tilstrækkelig til vækst. Figen kan også vokse i stenede områder fra havniveau til 1.700 meter.
Vækstadfærd
Figen er en art med overfladiske fibrøse rødder, selv om rødderne, afhængigt af stedet, kan sprede sig både lateralt og vertikalt. Figner kan have en enkeltstammig trælignende vækst eller en flerstammig busklignende vækst og sender ofte sugekopper op fra træets basis og spredte grene, der ligger lavt til jorden. Figentræ er svagt og henfalder hurtigt. Bladene kommer frem sidst på foråret og falder i vores klima kort efter den første frost sidst på efteråret. Figenfrugter bæres på den nye forårsvækst, selv om nogle planter producerer to afgrøder, kendt som breba-afgrøder. Breba-frugten udvikles på knuderne eller bladakslerne på sidste års træ.
Frugter
Frugterne modner normalt fra august til oktober, afhængigt af sort og klima. Nogle træer producerer det, der kaldes en breba, som er figenfrugter, der udvikles i løbet af foråret på det foregående års skudvækst, efterfulgt af hovedfigenafgrøden, der udvikles på den nye skudvækst og modner i sensommeren eller efteråret. I kolde klimaer bliver breba-afgrøden ofte ødelagt af forårsfrost.
Økologi
Figenfrugter er en vigtig fødekilde for en stor del af faunaen i visse områder, og træet skylder sin udbredelse til dem, der lever af dets frugter. Frøene spredes af fugle og pattedyr, der spreder frøene i ekskrementer. Vi finder ofte forskellige bier og hvepse, der lever af de åbninger i frugterne, som fuglene har lavet. Vi lader nogle af frugterne blive på træet til andre organismer og har altid rigeligt med figner.
Figttyper
Figene kan inddeles i fire forskellige kategorier:
- Figene: kræver ikke bestøvning for at sætte frugt
- San Pedro: kræver ingen bestøvning for den første afgrøde (kaldet breba-afgrøde), men kræver bestøvning af den anden afgrøde
- Caduceus/Smyrna : kræver bestøvning for at sætte frugt
- Capri eller Male: normalt ikke-spiselige figner, som bestøveren lever i
I disse kategorier kan man finde over 750 sorter! Figen indeholder flere naturligt forekommende sorter end nogen anden træafgrøde.
Figekulturer/sorter
Figekulturer har mange unikke egenskaber såsom kompakte til spredte vækstvaner, frugtfarve, form, smag og størrelse, plantehårdhed osv.
Koldhærdede figensorter
Selv om de ofte betragtes som en middelhavsplante, er der mange figner, der er blevet dyrket til at modstå kolde klimaer, i nogle tilfælde kan de tåle vintertemperaturer på -20 C.
Unge figner er mere følsomme over for kolde vintre end større figner, så det er bedst at overvintre unge planter og måske endda dyrke dem i en potte, indtil et godt rodsystem er etableret, især hvis du dyrker figner på grænsen af de klimatiske forhold, de er vant til.
Iflg. nogle kilder er det sandsynligt, at figner, der er mindre end to til fem år gamle, vil dø tilbage til jorden i meget kolde vintre. Meget våde vinterjorde gør det mere sandsynligt, at en figen går til grunde. Et godt valg af sted og en god jordforberedelse sammen med en rigelig vintermuld kan være med til at forhindre dette.
Det er muligt, at en af de mest hårdføre figner på planeten blev udviklet her i Bulgarien. En sort ved navn “Michurinska 10” dyrkes almindeligvis her i højder over 1000 m højde i områder med ekstreme vintertemperaturer på under -20 grader.
Frugterne er små, men talrige og søde, når de er modne, hvilket kan være fra slutningen af august til begyndelsen af oktober. I en varm og tør sommer, som vi har haft i år, kan frugterne blive siddende på træet til tørring og holde sig langt ind i vinteren. Det er også meget effektivt at plukke dem modne, dele dem i to og lade dem ligge i bilen i solen i et par dage.
De lange varme somre her sikrer en god og pålidelig afgrøde fra disse planter hvert år. Fra tid til anden, når vi har meget kolde vintre, dør den øverste vækst tilbage, men om foråret opstår ny vækst fra plantens bund og kan give en god høst af figner samme sommer. Der kan komme 30-50 stængler op om foråret, og vi har fundet det god praksis at fjerne mindst 50 % af den nye vækst før frugtsætningen og derefter tynde ud til højst 8-10 af de bedste stængler om efteråret efter en høst.
Vi dyrker også ‘Izmir’, en tyrkisk sort.
Figedyrkning: Sådan dyrker du figen
Hvor du skal plante din figen
Figuer kræver fuld sol hele dagen for at modne velsmagende frugter. Nogle sorter kan blive enorme og vil skygge for de planter, der vokser under dem, så vælg et sted, som træet kan vokse ind i. Forsøg på at reducere størrelsen ved at beskære grenlængden medfører tab af afgrøder.
Skovbær kan med held dyrkes i potter, og dette vil moderere plantestørrelsen. For planter, der dyrkes i krukker, skal man udskifte det meste af jorden i krukken hvert tredje år og holde siderne af krukken i skygge for at undgå overophedning i sollyset.
I områder med korte (mindre end 120 dage mellem frosten), kølige somre kan espalier træer mod en sydvendt, lys væg for at drage fordel af den reflekterede varme. I kystklimaer skal man dyrke på det varmeste sted, mod en solrig væg eller i en varmefælde.
Figenrøddernes invasivitet
Figenrødder er generelt meget invasive, selv om meget afhænger af sorten, dens plantningssted og den generelle jordkvalitet. De fleste figentræer, hvis de plantes under optimale forhold, spreder deres rødder langt og bredt, og nogle gange kan rødderne kvæle andre planter og beskadige fortove, indkørsler og andre genstande på deres vej. Figentræer klarer sig normalt bedst i udkanten af en have eller omgivet af masser af åbent areal. For at minimere rodinvasionen vil nogle avlere plante træerne i potter eller bygge underjordiske støttemure for at holde rødderne struktureret.
Celeste- eller Malta-figentræer holder typisk deres rodsystemer mere eller mindre indesluttet, større træer som f.eks. brune kalkunfigene har mere tendens til at dominere et rum.
Figebeskæring
Beskæring anbefales kun i de første år, hvor træerne bør trænes i overensstemmelse med anvendelsen af frugten, f.eks. en lav krone til friskmarkedsfigner. Ved dyrkning af en breba-afgrøde, da afgrøden bæres i bladhjørnerne af det foregående års træ, vil vinterbeskæring resultere i tab af det følgende års afgrøde. Hvis et modent træ dør tilbage i løbet af en kold vinter, vil det følgende forår give mange nye skud fra det begravede træ lige under jordoverfladen. I sådanne tilfælde har vi fundet det god praksis at tynde ud i disse til alle undtagen 10-12 stængler. Yderligere udtynding (af den nu busklignende plante) vil bidrage til at forbedre adgangen i kronen til at plukke frugter, forbedre luftcirkulationen og resultere i færre frugter, men af højere kvalitet. Vi fjerner alle modne stængler, der rører hinanden eller ser trængte ud.
Figengrene og blade indeholder en mælkeagtig saft, der er irriterende for menneskers hud, så ved beskæring og høst er det godt at bære handsker.
Vandingskrav
I de fleste Middelhavslande dyrkes figner som regnbetingede, men den mest kritiske periode for vanding er det tidlige forår før en hurtig skud- og frugtudvikling. 750 mm årlig nedbør anses for at være tilstrækkeligt til at give en god afgrøde. Regn eller kraftig vanding under frugtudviklingen og modningen kan få frugterne til at flække.
Høst af figner
Fignerne skal have lov til at modne fuldt ud på træet, før de plukkes. De modner ikke, hvis de plukkes, når de er umodne. En moden frugt vil være lidt blød og begynder at bøje sig ved halsen. Høst frugten forsigtigt for at undgå blå mærker. Friske figner holder sig ikke godt og kan kun opbevares i køleskabet i 2-3 dage. Visse figenvarianter er lækre, når de er tørrede. Det tager 4-5 dage at tørre dem i solen og 10-12 timer i en tørretumbler og ca. 2-3 dage på toppen af bilens instrumentbræt (parkeret på et solrigt sted). Tørrede figner kan opbevares i seks til otte måneder.
Pleje og vedligeholdelse
Vi har fundet ud af, at vores figner kræver meget lidt pleje. Tidligere har vi tilsat 20 l moden kompost til træernes bund og lagt en halmballe i jorden før vinteren. Vores træer står ved siden af grøntsagshaven og et andet ved siden af en hønsegård, så jeg går ud fra, at de henter de næringsstoffer, de har brug for, fra disse områder.
Sygdomme og skadedyr Problemer
Problemer opstår hovedsageligt, når træerne er under stress, og god praksis vil forhindre de fleste problemer. Vi har aldrig oplevet sygdomme eller skadedyr, men mister en del af afgrøden til fugle.
I nogle tilfælde gennemgår et ungt, sundt figentræ en korrekt bestøvning og frugtsætning, hvorefter det pludselig taber alle sine frugter. Dette fænomen skyldes normalt overfodring. Det kan tage tre til fire år for figentræet at komme sig efter overgødning og producere en afgrøde, der modner og bliver siddende på træet. Undgå at bruge købt flydende foder i butikkerne og brug i stedet god kompost, der tilføres i bunden af planten (20 l om foråret), så skulle man ikke opleve dette.
Figenformering
Figene formeres generelt ved stiklinger og for kommercielle plantager ved vævskultur. Vi har haft succes med stiklinger af hårdt træ, der er taget i slutningen af efteråret/starten af vinteren og plantet indendørs og udendørs i et frit drænende medium (50% flodsand 50% sigtet kompost). Vi har også haft gode resultater med deling (udgravning af dele af rodsystemet, der har sendt nye skud ud) og lagdeling. Nøglen til succes er at vande stiklingerne godt i tørre perioder. En anden god metode, som kan praktiseres på ethvert tidspunkt af året, er at tage 15 cm lange stiklinger af 2. års vækst og placere dem i 10 cm vand. Rens vandet, når det begynder at blive grønt (hver 5-7. dag), og plant ud, når der begynder at dannes et godt rodsystem.
Figenformering
Figenbestøvning er fascinerende, men ikke godt nyt for figenelskende vegetarer.
Det, vi kalder figenfrugten, er faktisk en blomst eller mere præcist en blomsterstand – en klynge af mange blomster og frø inde i en løgformet stilk. På grund af dette usædvanlige arrangement kræver frøene – teknisk set figenens æggestokke – en specialiseret bestøver, som er tilpasset til at navigere i frugten, og her begynder historien om forholdet mellem figner og figenhvepse.
Figenhvepsedronningen har næsten den perfekte størrelse til opgaven og kommer ind gennem en tæt åbning i figen, kaldet ostiolen.
Når hun er inde, bevæger dronningen sig i kammeret, afsætter sine æg og afgiver samtidig det pollen, hun har taget med sig fra en anden figen. Denne sidste opgave er, selv om den ikke er dronningens primære mål, vigtig: hun befrugter figenes æggestokke. Når dronningen har lagt sine æg, dør hun. Når dronningens æg klækkes, indtager han- og hunwesperne meget forskellige roller. De parrer sig først med hinanden, hvorefter hunnerne samler pollen, mens de vingeløse hanner begynder at grave sig vej til figenes yderside. Denne aktivitet sker ikke for at de selv kan flygte, men snarere for at skabe en åbning, så hunnerne kan komme ud. Hunnerne vil bestøve en anden figen som dronninger. Hannerne vil tilbringe hele deres livscyklus inden for en enkelt frugt.
Dårlige nyheder for vegetarer er således, at når man spiser figen, spiser man sandsynligvis også hvepse, men almindelige figetyper har udelukkende hunblomster, der ikke behøver bestøvning for at få frugter, da frugten kan udvikles ved parthenokarpiske midler. Black Mission, Brown Turkey, Brunswick og Celeste er nogle repræsentative sorter.
Sammenlignende planter til Figs: Figenpolykulturer
Fegetræet har et omfattende, lavt rodsystem og kaster i modenhed en kraftig skygge, hvilket generelt hæmmer væksten af planter, der vokser direkte under kronen. I årenes løb har jeg dog observeret nedenstående liste over planter, der vokser sammen med figentræet, hvoraf nogle af dem har vi plantet, andre er naturligt forekommende.
Jeg lader vores figentræer forgrene sig lavt til jorden for at gøre det lettere at plukke frugterne. Dette resulterer i et meget dybt skyggekast under planten, og som følge heraf producerer kæmpenatlys og artiskok kun lidt biomasse om sommeren. Underplantninger vokser godt, før figenbladene kommer frem i det sene forår, og især Knoldet kæmpenatlys danner en tæt måtte og blomstrer rigt, før den dør tilbage i løbet af sommeren, når figen er i fuldt blad.
Ved ledsagende plantning med figen er det bedst at vælge tidligt blomstrende planter, der giver udbytte før maj og kan tåle dyb skygge i sommermånederne. Vi har eksperimenteret med løg (inkluderet nedenfor), der udnytter næringsstoffer i den hvilende sæson, giver tidlig nektar og pollen til bier og andre bestøvere og giver skønhed i kontrast til vinterfigenes grå ramme.
Dyrkning af figner kommercielt
Vi dyrker ikke figner kommercielt og har ingen erfaring med dette. Nedenstående info er stort set hentet fra online ressourcer.
Etablering af plantager
Figene plantes om vinteren og tidligt forår. Afstanden afhænger af den valgte sort. Den gennemsnitlige plantningstæthed er 3 x 4 m eller 833 træer pr. ha. I Valinhos blev der ved nylige forsøg placeret 2 666 træer på en hektar.
Svin reagerer godt på organisk materiale, og i de fleste lande graves godt rådnet husdyrgødning ned i gruber før plantning. Der tilsættes mindst 20 l pr. træ.
Kaprificering
I frugtplantager, der kræver kaprificering, dyrkes de hanlige træer i et område adskilt fra frugtplantagen. Der kræves et hantræ for hver 50 huntræer. Hanfigene hænges i strækbare polyposer i træerne i frugtplantagen, når figene har nået knopstørrelse.
Bevanding
Afhængigt af jordtyper og landmændenes præferencer anvendes sprinklere og drypvanding. En årlig nedbørsmængde på 750 mm er tilstrækkelig til at give en god afgrøde.
Tørring af figner
Tørrede figner får lov til at modne på træet og tørres derefter i 3-4 dage, afhængigt af området. Figner kan faktisk tørre på træet, hvilket er tilfældet i Tyrkiet, Iran, Grækenland og USA, hvor de efter at være faldet ned på jorden og derefter støvsuges op.
Skadedyr og sygdomme
Figenstængelborer, melbider, frugtfluer, bladlus og skjoldlus er alle insekter, der kan påvirke et træs sundhed, og rust, mosaikvirus og endosepsis er de vigtigste sygdomme, der ses på figner. Disse problemer opstår hovedsageligt, når træerne er under stress, og god vedligeholdelse af plantagen vil forhindre de fleste problemer.
Dyrkning af jorden
Og selv om figner tåler forskellige jordtyper, er de mere produktive på jordtyper med en sand-ler lerprofil. En dybde på 1,5 m er tilstrækkelig til rodudvikling, men vandmætning vil påvirke vækst og produktivitet negativt. Det ideelle pH-område er mellem 6 og 8. Ved plantning af mange figner bør der foretages testning for rodnematoder, som er kendt for at angribe figner.
Gødning
Figene kan klare sig godt under jordbundsforhold, der er uegnede til andre afgrøder, men nyere undersøgelser viser, at næringsstoffer har indflydelse på udbytte og kvalitet. Næringsstofbehovet er forskelligt alt efter sort, men bladanalyser viser gødningsbehovet. Tørrende sorter er mere følsomme over for kvælstof og påvirker frugtstørrelse og -farve negativt. For meget kvælstof påvirker også bestikkelsesafgrøden negativt. En god tilførsel af kompost (20-40 L under et modent træ 10-20 L til unge træer) sammen med regelmæssig komfurmuldning bør være tilstrækkelig gødning til dine figentræer
Pruning
Sammen med gødskning er dette blevet et af de vigtigste redskaber i den moderne frugtplantage. I Japan er de fleste frugtplantager opstammede i 2 meter, 400 mm fra jorden. Nye skud trænes op på et 2 meter højt espalier, hvilket gør det lettere at plukke. For at opnå flere tidlige afgrøder eller breba-afgrøder beskæres sommerspidserne. Tidspunktet for beskæringen kan spille en vigtig rolle for den senere plukning/modning af frugterne.
Høst
Frugterne høstes, når de er modne, da modningen ikke skrider frem efter plukning. Afhængigt af området vil sommerfrugter begynde at modne mod slutningen af august og afhængigt af sorten vil
fortsætte i mellem 4 og 8 uger indtil slutningen af oktober. I begyndelsen af modningen plukkes frugterne hver tredje dag, idet hyppigheden øges til hver dag, når høsten er på sit højeste, og reduceres til hver tredje dag, når høsten aftager. Høstfolkene kan normalt plukke ca. 100 frugter i timen.
Frugter til forsendelse høstes dagligt, lige før de er fuldt modne, men giver efter for et blødt tryk, som normalt viser sig ved små revner i skallen. De skal straks nedkøles. Til
handel skal man vælge en sort, der let skiller sig fra grenen og ikke river halsen over.
Flere artikler fra Paul Alfrey og Balkan Ecology Project
- Nitrogenfikserende arter til agroforestry-systemer
- The Chai Guild
- Biologisk gødning – menneskelig urin
- Comfrey – Believe the Hype!
- Perennial Polycultures – The Biomass Belt: Gødning uden gødning
- Regenerativ landskabsdesign: Konceptuelt design for et 80 hektar stort område
Referencer: Tak til de kyndige mennesker på forummet www.ourfigs.com for jeres gennemgang af indlægget og forslag til forbedringer.
- https://www.citrogold.co.za/Figs%20An%20Overview%20Citrogold%202011.pdf
- https://www.adrianosfigtrees.com/varieties.html
- https://www.esa.org/esablog/research/the-story-of-the-fig-and-its-wasp/
- https://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=1071
- https://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html
Denne artikel er oprindeligt udgivet på Balkan Ecology Project’s hjemmeside, her.