Dig the Fig – The Essential Guide to All You Need to Know About Figs
Paul Alfrey van Balkan Ecology Project deelt zijn ervaring met het kweken van vijgen, waarbij hij kijkt naar vijgensoorten, winterharde vijgen, vijgenteelt, vijgenvermeerdering, goede begeleidende planten voor vijgen, en het kweken van vijgen voor commerciële doeleinden.
De vijg komt oorspronkelijk uit Klein-Azië en is waarschijnlijk de oudste gekweekte vrucht ter wereld. Er zijn aanwijzingen dat sommigen van ons zo’n 10.000 jaar geleden vijgen plantten direct buiten onze grotten, vermoedelijk om er even tussenuit te kunnen glippen voor een vijgengengengengratificatie zonder zich al te veel zorgen te hoeven maken dat ze door een sabeltandtijger in stukken worden gescheurd.
De mens en de vijg hebben sindsdien een lange weg afgelegd, maar zijn goede vrienden gebleven, die samen reizen en zich overal ter wereld vestigen waar de zomers warm en droog zijn en de winters koel.
In dit artikel zullen we ons concentreren op de gewone vijg – Ficus carica. We zullen kijken naar vijg soorten, winterharde vijgen, vijg teelt, vijg reproductie, vijg vermeerdering, goede metgezellen planten voor vijgen, en het kweken van vijgen commercieel.
Overzicht
Latijnse naam: Ficus carica
Gemeenschappelijke naam: Gewone vijg – Adriatische vijg – Symrna vijg
Familie: Moraceae (dezelfde familie als de Moerbei)
Native Range
Een gematigde soort, inheems in Zuidwest-Azië en het Middellandse-Zeegebied (van Afghanistan tot Portugal).
Beschrijving
Een hoge bladverliezende struik of kleine boom die een hoogte bereikt van ongeveer 10 m. Enkelvoudig of meerstammig.
Gebruiken
De vrucht wordt vers gegeten, gedroogd in suikerwerk, gebrouwen als alcoholische drank of gebruikt als laxeermiddel. De vrucht is een bron van calcium, suiker, ijzer, koper, koolhydraten, kalium en vitamine A. De bladeren worden gebruikt als peulvruchten of aan vee gevoerd en gedroogd kan er thee van worden gezet. De boom wordt ook gekweekt voor schaduw en heeft waarde in de siertuin.
Groeiperiode
De vruchtcyclus is 120-150 dagen. Sommige variëteiten produceren één oogst per jaar, andere twee. Er zijn bomen bekend die wel 200 jaar oud kunnen worden.
Groeicondities
Vijg gedijt het best in gebieden met een gematigde relatieve luchtvochtigheid en kan worden gekweekt op grotere hoogten in gebieden met weinig neerslag. Vijgen hebben enkele droge maanden nodig, vooral tijdens de bloei- en vruchtzettingperioden en sommige bronnen melden dat ze enige winterkou nodig hebben. Het zijn planten die veel licht nodig hebben en het beste groeien met 8 uur of meer direct zonlicht. Fig. kan op vrijwel elke grondsoort groeien, maar geeft de voorkeur aan een zandleembodem met een pH tussen 6,0 en 8,0, waarbij grond met een hoog kalkgehalte wordt getolereerd. Een bodemdiepte van 1 – 1,5 m is voldoende voor de groei. Vijgen kunnen ook groeien in rotsachtige gebieden van zeeniveau tot 1.700 meter.
Groeigedrag
Vijgen zijn een ondiepe vezelige bewortelde soort, hoewel afhankelijk van de locatie, de wortels zich lateraal en verticaal kunnen verspreiden. Vijgen kunnen een eenstammige boomachtige groei hebben of een meerstammige struikachtige groei en zenden vaak uitlopers uit de basis van de boom en uitgespreide takken die laag bij de grond zijn. Vijgenhout is zwak en vergaat snel. De bladeren komen in het late voorjaar te voorschijn en vallen in ons klimaat kort na de eerste vorst in het late najaar. Vijgenvruchten worden gedragen aan de nieuwe voorjaarsgroei, hoewel sommige planten twee oogsten produceren die bekend staan als de breba-oogst. De brebavruchten ontwikkelen zich op de knopen of bladoksels van het hout van vorig jaar.
Fruit
Vruchten rijpen over het algemeen van augustus tot oktober, afhankelijk van cultivar en klimaat. Sommige bomen produceren een zogenaamde breba, dat zijn vijgenvruchten die zich in het voorjaar ontwikkelen op de scheutgroei van het vorige jaar, gevolgd door de hoofdvijg die zich ontwikkelt op de nieuwe scheutgroei en rijpt in de nazomer of herfst. In koude klimaten wordt de breba-oogst vaak vernietigd door voorjaarsvorst.
Ecologie
Vijgenvruchten zijn een belangrijke voedselbron voor een groot deel van de fauna in sommige streken, en de boom dankt zijn uitbreiding aan degenen die zich met zijn vruchten voeden. Het zaad wordt verspreid door vogels en zoogdieren die de zaden in de uitwerpselen verstrooien. Vaak vinden we bijen en wespen die zich voeden met de openingen die vogels in het fruit maken. We laten een deel van de vrucht aan de boom hangen voor andere organismen en hebben altijd genoeg vijgen.
Vijg Soorten
Vijgen kunnen in vier verschillende categorieën worden onderverdeeld:
- Common: hebben geen bestuiving nodig voor de vruchtzetting
- San Pedro: heeft geen bestuiving nodig voor de eerste oogst (de breba-oogst genoemd) maar wel voor de tweede oogst
- Caduceus/Smyrna : vereist bestuiving om vruchten te kunnen zetten
- Capri of Male: meestal niet-eetbare vijgen waarin de bestuiver leeft
Binnen deze categorieën vindt men meer dan 750 cultivars! De vijg bevat meer natuurlijk voorkomende variëteiten dan enig ander boomgewas.
Vijgencultivars/Variëteiten
Vijgencultivars hebben vele unieke kenmerken zoals compacte tot spreidende groeiwijze, vruchtkleur, vorm, smaak en grootte, planthardheid, enz.
Koud winterharde vijgencultivars
Hoewel vijgen vaak als mediterrane planten worden beschouwd, zijn er veel vijgen die gekweekt zijn om koude klimaten te weerstaan, in sommige gevallen met winterdiepten van -20 C.
Jonge vijgen zijn gevoeliger voor koude winters dan grotere vijgen, dus het is het beste om jonge planten te overwinteren of zelfs in een pot te laten groeien tot een goed wortelgestel is gevormd, vooral als u Fig kweekt op de grens van de klimatologische omstandigheden waaraan ze gewend zijn.
Volgens sommige bronnen zullen vijgen die minder dan twee tot vijf jaar oud zijn, tijdens zeer koude winters waarschijnlijk tot de grond afsterven. Zeer natte wintergrond maakt een vijg meer kans om te vergaan. Een goede keuze van de standplaats en een goede voorbereiding van de grond, samen met een royale wintermulch, kan dit al een heel eind helpen voorkomen.
Het is mogelijk dat een van de meest winterharde vijgen ter wereld hier in Bulgarije is ontwikkeld. Een cultivar met de naam ‘Michurinska 10′ wordt hier vaak geteeld op hoogtes boven de 1000 m in gebieden waar het ’s winters extreem koud is, namelijk onder de -20.
De vruchten zijn klein, maar talrijk en zoet als ze rijp zijn, wat al vanaf eind augustus tot begin oktober kan gebeuren. In een hete droge zomer zoals we dit jaar hebben gehad, kunnen de vruchten aan de boom blijven hangen om te drogen en tot ver in de winter houdbaar te zijn. Rijpe vruchten plukken, ze in tweeën delen en ze een paar dagen in de auto in de zon laten liggen, is ook heel effectief.
De lange warme zomers hier zorgen elk jaar voor een goede betrouwbare oogst van deze planten. Van tijd tot tijd, als we een zeer koude winter hebben, sterft de topgroei af, maar in het voorjaar ontstaat er nieuwe groei vanuit de basis van de plant en die kan nog diezelfde zomer een goede oogst vijgen opleveren. In het voorjaar kunnen 30-50 stengels uitlopen en wij vonden het een goede gewoonte om ten minste 50% van de nieuwe groei te verwijderen voordat de vruchten beginnen te groeien en vervolgens in het najaar na een oogst uit te dunnen tot niet meer dan 8-10 van de beste stengels.
Wij telen ook ‘Izmir’, een Turkse cultivar.
Vijgenteelt: How to grow Fig
Where to plant your Fig
Vijgen hebben de hele dag de volle zon nodig om smakelijke vruchten te laten rijpen. Sommige cultivars kunnen enorm groot worden, en zullen planten die eronder groeien in de schaduw stellen, dus kies een plek waar de boom in kan groeien. Proberen om de grootte te verminderen door het snoeien van de tak lengte veroorzaakt verlies van gewas.
Varkens kunnen met succes in potten worden gekweekt, en dit zal de plantgrootte matigen. Vervang bij planten in potten om de drie jaar het grootste deel van de grond in de kuip en houd de zijkanten van de kuip in de schaduw om oververhitting door zonlicht te voorkomen.
In gebieden met korte (minder dan 120 dagen tussen vorst), koele zomers, leibomen tegen een op het zuiden gerichte, lichtgekleurde muur om te profiteren van de gereflecteerde warmte. In kustklimaten, groeien op de warmste locatie, tegen een zonnige muur of in een warmteval.
Vijgenwortelinvasiviteit
Vijgenboomwortels zijn over het algemeen zeer invasief, hoewel veel afhangt van de cultivar, de plantlocatie, en de algehele bodemkwaliteit. De meeste vijgenbomen, als ze in optimale omstandigheden worden geplant, verspreiden hun wortels ver en breed en soms kunnen de wortels andere planten verstikken en schade toebrengen aan trottoirs, opritten en andere voorwerpen op hun pad. Vijgenbomen doen het meestal het best aan de rand van een tuin of omgeven door veel open ruimte. Om wortelinvasie te minimaliseren, zullen sommige kwekers bomen in potten planten of ondergrondse keermuren bouwen om de wortels gestructureerd te houden.
Celeste of Malta vijgenbomen houden hun wortelsystemen meestal min of meer binnen de perken, grotere bomen zoals de bruine kalkoenvijgenboom hebben meer de neiging om een ruimte te domineren.
Vijgen snoeien
Snoeien wordt alleen aanbevolen tijdens de eerste jaren, wanneer de bomen moeten worden geleid volgens het gebruik van de vruchten, zoals een lage kroon voor vijgen voor de versmarkt. Bij de teelt van een breba-gewas, aangezien het gewas wordt gedragen in de bladoksels van het hout van het vorige jaar, zal wintersnoei leiden tot het verlies van de oogst van het volgende jaar. Als een volwassen boom tijdens een koude winter afsterft, zullen er in het daaropvolgende voorjaar veel nieuwe scheuten komen uit het begraven hout vlak onder de grond. In dergelijke gevallen is het een goede gewoonte om deze uit te dunnen tot op 10 – 12 stammen na. Verder uitdunnen (van de nu struikachtige plant) zal helpen om de toegang binnen de kroon voor het plukken van fruit te verbeteren, de luchtcirculatie te verbeteren en zal resulteren in minder maar kwalitatief betere vruchten. We verwijderen rijpe stengels die elkaar raken of te dicht op elkaar staan.
Fig takken en bladeren bevatten een melkachtig sap dat irriterend is voor de menselijke huid, dus bij het snoeien en oogsten is het goed om handschoenen te dragen.
Eisen voor irrigatie
In de meeste landen rond de Middellandse Zee worden vijgen geteeld op basis van regen, maar de meest kritische periode voor irrigatie is het vroege voorjaar voor een snelle ontwikkeling van de scheuten en de vruchten. 750 mm neerslag per jaar wordt voldoende geacht om een goede oogst te produceren. Regen of zware irrigatie tijdens de ontwikkeling en rijping van de vruchten kunnen de vruchten doen splijten.
Vijgen oogsten
Vijgen moeten aan de boom volledig rijp zijn voordat ze worden geplukt. Ze zullen niet rijpen als ze onrijp worden geplukt. Een rijpe vrucht is enigszins zacht en begint te buigen bij de hals. Oogst de vruchten voorzichtig om kneuzingen te voorkomen. Verse vijgen zijn niet goed houdbaar en kunnen slechts 2 tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Sommige vijgencultivars zijn heerlijk als ze gedroogd zijn. Ze hebben 4 – 5 dagen nodig om in de zon te drogen en 10 -12 uur in een droogoven en ongeveer 2 -3 dagen boven op het dashboard van de auto (geparkeerd op een zonnige plek). Gedroogde vijgen kunnen zes tot acht maanden worden bewaard.
Verzorging en onderhoud
We hebben gemerkt dat onze vijgen zeer weinig verzorging nodig hebben. In het verleden hebben we 20 liter rijpe compost aan de voet van de bomen toegevoegd en voor de winter een baal stro als mulch aangebracht. Onze bomen staan naast de groentetuin en een andere naast een kippenren, dus ik neem aan dat ze daar de voedingsstoffen vandaan halen die ze nodig hebben.
Pests en ziekten Problemen
Problemen doen zich vooral voor wanneer de bomen onder stress staan, en met goede praktijken kunnen de meeste problemen worden voorkomen. We hebben nog nooit ziektes of plagen gehad, maar verliezen wel wat van de oogst aan vogels.
In sommige gevallen ondergaat een jonge, gezonde vijgenboom een goede bestuiving en vruchtzetting, en laat dan plotseling al zijn vruchten vallen. Dit verschijnsel wordt meestal veroorzaakt door overvoeding. Het kan drie tot vier jaar duren voordat de vijg van overbemesting is hersteld en een rijpe oogst heeft die aan de boom blijft hangen. Vermijd het gebruik van in de winkel gekochte vloeibare voedingsmiddelen, maar gebruik in plaats daarvan goede compost die aan de voet van de plant wordt gegeven (20 liter in het voorjaar) en u zou dit niet moeten meemaken.
Varkensvermeerdering
Varkens worden over het algemeen vermeerderd door stekken en voor commerciële aanplantingen door weefselkweek. We hebben succes gehad met stekken van hard hout die in de late herfst/begin van de winter binnen en buiten zijn geplant in een vrij drainerend medium (50% rivierzand 50% gezeefde compost). We hebben ook goede resultaten gehad met delen (het uitgraven van delen van het wortelsysteem dat nieuwe scheuten heeft voortgebracht) en in lagen leggen. De sleutel tot succes is de stekken goed water te geven tijdens droge periodes. Een andere goede methode die op elk moment van het jaar kan worden toegepast is het nemen van 15 cm stekken van de 2e jaars groei en deze in 10 cm water te plaatsen. Maak het water schoon wanneer het groen begint te worden (om de 5-7 dagen) en plant ze uit wanneer zich een goed wortelstelsel begint te vormen.
Vijgenvoortplanting
Vijgenbestuiving is fascinerend, maar geen goed nieuws voor vijgenminnende vegetariërs.
Wat wij de vijgenvrucht noemen, is eigenlijk een bloem of, om precies te zijn, een bloeiwijze – een tros van vele bloemen en zaden die zich binnenin een bolvormige stengel bevinden. Door deze ongewone opstelling vereisen de zaden-technisch de eierstokken van de vijg een gespecialiseerde bestuiver die is aangepast om binnen de vrucht te navigeren en hier begint het verhaal van de relatie tussen vijgen en vijgenwespen.
De koningin van de vijgenwesp heeft bijna de perfecte grootte voor deze taak en komt binnen door een nauwe opening in de vijg die de ostiole wordt genoemd.
Eenmaal binnen, reist de koningin door de kamer, legt haar eitjes en werpt tegelijkertijd het stuifmeel af dat ze van een andere vijg heeft meegenomen. Deze laatste taak is weliswaar niet het hoofddoel van de koningin, maar wel een belangrijke: zij bevrucht de eierstokken van de vijg. Nadat de koningin haar eitjes heeft gelegd, sterft ze. Zodra de eitjes van de koningin zijn uitgekomen, nemen mannelijke en vrouwelijke wespen zeer verschillende rollen aan. Eerst paren ze met elkaar en dan verzamelen de vrouwtjes stuifmeel, terwijl de vleugelloze mannetjes een weg naar de buitenkant van de vijg beginnen uit te hollen. Deze activiteit is niet voor hun eigen ontsnapping, maar eerder om een opening te maken voor de vrouwtjes om naar buiten te gaan. De vrouwtjes zullen als koninginnen een andere vijg bestuiven. De mannetjes brengen hun hele levenscyclus door in één enkele vrucht.
Slecht nieuws voor vegetariërs: als je vijg eet, eet je waarschijnlijk ook wesp, maar gewone vijgensoorten hebben allemaal vrouwelijke bloemen die geen bestuiving nodig hebben voor de vruchtzetting, omdat de vrucht zich kan ontwikkelen via parthenocarpische middelen. Black Mission, Brown Turkey, Brunswick, en Celeste zijn enkele representatieve cultivars.
Begeleidende planten voor vijgen: Fig Polycultures
De vijgenboom, die een uitgebreid ondiep wortelstelsel heeft en in volwassen toestand een zware schaduw werpt, remt over het algemeen de groei van planten die direct onder de kroon groeien. In de loop der jaren heb ik echter de onderstaande lijst van planten waargenomen die samen met de vijg groeien, waarvan sommige door ons zijn geplant en andere van nature voorkomen.
Ik laat onze vijgenbomen laag bij de grond vertakken om de vruchten gemakkelijk te kunnen plukken. Dit resulteert in een zeer diepe schaduw werpen onder de plant en als gevolg daarvan de Smeerwortel en Artisjok produceren weinig biomassa in de zomer. Onderbeplantingen groeien goed voordat de vijgenbladeren in het late voorjaar tevoorschijn komen; vooral de smeerwortel vormt een dichte mat en bloeit uitbundig voordat hij in de zomer, wanneer de vijg in volle bloei staat, afsterft.
Bij begeleidende beplanting met vijgen is het het beste om vroegbloeiende planten te kiezen die al vóór mei bloeien en die in de zomermaanden diepe schaduw kunnen verdragen. We hebben geëxperimenteerd met bollen (hieronder opgenomen) die voedingsstoffen gebruiken tijdens het slapende seizoen, vroeg nectar en stuifmeel leveren aan bijen en andere bestuivers, en zorgen voor schoonheid contrasterend tegen de grijze lijst van de wintervijg.
Vijgen commercieel telen
We telen vijgen niet commercieel en hebben hier geen ervaring mee. De onderstaande informatie is grotendeels afkomstig van online bronnen.
Orchard Establishment
Vijgen worden geplant in de winter en het vroege voorjaar. De plantafstand is afhankelijk van de gekozen variëteit. De gemiddelde plantdichtheid is 3 x 4 m of 833 bomen per hectare. In Valinhos zijn bij recente experimenten 2666 bomen per hectare geplant.
Varkens reageren goed op organisch materiaal en in de meeste landen wordt goed verrotte stalmest vóór het planten in kuilen gegraven. Per boom wordt ten minste 20 liter mest toegevoegd.
Kaprijping
In boomgaarden waar kaprijping nodig is, worden de mannelijke bomen op een van de boomgaard gescheiden plaats gekweekt. Voor elke 50 vrouwelijke bomen is één mannelijke boom nodig. De mannelijke vijgen worden in stretch-polyzakken in bomen in de boomgaard gehangen wanneer de vijgen de knopgrootte hebben bereikt.
Beregening
Afhankelijk van het bodemtype en de voorkeur van de landbouwer, wordt gebruik gemaakt van sproei- en druppelinstallaties. Het equivalent van 750 mm neerslag per jaar is voldoende voor een goede oogst.
Drogen van vijgen
Vijgen worden aan de boom laten rijpen en vervolgens 3 tot 4 dagen gedroogd, afhankelijk van het gebied. Vijgen kunnen ook aan de boom drogen, zoals in Turkije, Iran, Griekenland en de V.S., waar ze op de grond vallen en worden opgezogen.
Pests en ziekten
Vijgenstengelboorder, wolluis, fruitvlieg, bladluis en schildluis zijn allemaal insecten die de gezondheid van een boom kunnen aantasten en roest, mozaïekvirus en endosepsis zijn de belangrijkste ziekten die bij vijgen voorkomen. Deze problemen doen zich vooral voor wanneer de bomen onder stress staan, en met een goed onderhoud van de boomgaard kunnen de meeste problemen worden voorkomen.
Bodembewerking
Hoewel vijgen verschillende bodemtypes verdragen, zijn ze productiever op bodems met een zand-klei leemprofiel. Een diepte van 1,5 m is voldoende voor de ontwikkeling van de wortels, maar wateroverlast heeft een nadelige invloed op de groei en de productiviteit. Het ideale pH-bereik ligt tussen 6 en 8. Wanneer veel vijgen worden geplant, moet worden getest op wortelaaltjes waarvan bekend is dat ze vijgen aantasten.
Bemesting
Vijgen kunnen goed presteren onder bodemomstandigheden die ongeschikt zijn voor andere gewassen, maar recente studies tonen aan dat voedingsstoffen een effect hebben op de opbrengst en de kwaliteit. De behoefte aan voedingsstoffen verschilt naar gelang van de variëteit, maar uit de bladanalyse zal blijken welke meststoffen nodig zijn. Drogende rassen zijn gevoeliger voor stikstof en hebben een nadelige invloed op de grootte en de kleur van de vruchten. Te veel stikstof heeft ook een ongunstige invloed op het omkoopgewas. Een goede toepassing van compost (20 – 40 L onder een volwassen boom 10 – 20 voor jonge bomen) samen met het regelmatig mulchen met smeerwortel zou voldoende meststof voor uw vijgenbomen moeten zijn
Pruning
Naast bemesting is dit een van de belangrijkste hulpmiddelen in de moderne boomgaard geworden. In Japan worden de meeste boomgaarden geleid tot 2 meter, 400 mm van de grond. Nieuwe scheuten worden op een latwerk van 2 meter hoogte geleid, waardoor gemakkelijker kan worden geplukt. Om meer vroege of breba oogsten mogelijk te maken, wordt in de zomer tip snoei uitgevoerd. Het tijdstip waarop wordt gesnoeid, kan een belangrijke rol spelen bij de latere plukrijpheid van de vruchten.
oogst
De vruchten worden geoogst wanneer ze rijp zijn, aangezien de rijping na de pluk niet vooruitgaat. Afhankelijk van het gebied beginnen de zomervruchten tegen eind augustus te rijpen en afhankelijk van de cultivar gaat dit 4 tot 8 weken door, tot eind oktober. Bij het begin van de rijping worden de vruchten om de drie dagen geplukt; wanneer de oogst het grootst is, wordt dagelijks geplukt; naarmate de oogst minder groot is, wordt om de drie dagen geplukt. De plukkers kunnen meestal ongeveer 100 vruchten per uur plukken.
Vruchten voor verzending worden dagelijks geplukt net voordat ze het stadium van volledige rijpheid bereiken, maar bezwijken onder een zachte druk, gewoonlijk aangegeven door kleine scheurtjes in de schil. Zij moeten onmiddellijk worden gekoeld. Kies voor de
handel een cultivar die zich gemakkelijk van de tak laat scheiden en waarvan de hals niet scheurt.
Meer artikelen van Paul Alfrey en het Balkan Ecology Project
- Nitrgen Fixing Species for Agroforestry Systems
- The Chai Guild
- Biological Fertilizer – Human Urine
- Comfrey – Believe the Hype!
- Perennial Polycultures – The Biomass Belt: Vruchtbaarheid zonder mest
- Regeneratief Landschapsontwerp: Conceptueel Ontwerp voor een 80 Hectare Terrein
Referenties: Dank aan de goed geïnformeerde mensen op het www.ourfigs.com forum voor uw beoordeling van dit bericht en suggesties voor verbetering.
- https://www.citrogold.co.za/Figs%20An%20Overview%20Citrogold%202011.pdf
- https://www.adrianosfigtrees.com/varieties.html
- https://www.esa.org/esablog/research/the-story-of-the-fig-and-its-wasp/
- https://ecocrop.fao.org/ecocrop/srv/en/cropView?id=1071
- https://www.crfg.org/pubs/ff/fig.html
Dit artikel is oorspronkelijk verschenen op de website van het Balkan Ecology Project, hier.