Wie man Sodbrennen beim Verzehr von Ananas vermeidet
Die Ananas gilt zwar in der Regel als süße Frucht, doch ihr hoher Säuregehalt kann zu einem Geschwür auf der Zunge führen. Um dem Säuregehalt des Ananasfleisches entgegenzuwirken, müssen Sie den hohen pH-Wert mit Zutaten ausgleichen, die weniger sauer sind. Wenn Sie mit der richtigen Ananassorte beginnen, können Sie die süße Frucht genießen und gleichzeitig Ihre Zunge für andere Geschmäcker schonen.
Schritt 1
Wählen Sie im Supermarkt die reifste Frucht aus. Reife Ananas sind von Natur aus süßer und weniger sauer als solche, die auf dem Bauernhof noch nicht ganz ausgereift sind. Wählen Sie eine Ananas aus, die eine feste und gelbe Schale hat, und drehen Sie sie auf den Kopf. Riechen Sie an der Unterseite der Ananas; sie sollte aromatisch und süß riechen. Fehlt der Geruch, ist die Ananas noch nicht reif.
Schritt 2
Schneiden Sie die Ananas in Scheiben und entfernen Sie den Kern, der sehr sauer sein kann. Schneiden Sie den unteren und oberen Teil der Frucht ab, dann schneiden Sie die Ananas in der Mitte durch. Der Kern ist der hellgelbe Streifen, der in der Mitte der Frucht verläuft. Spülen Sie die geschnittenen Stücke, die Sie essen wollen, um einen Teil des sauren Saftes zu entfernen.
Schritt 3
Legen Sie die Ananasstücke oder -scheiben in eine große Schüssel und bestreuen Sie sie mit einem Teelöffel Salz. Salz ist stark basisch, was dem hohen pH-Wert der Ananas entgegenwirkt. Eine kleine Menge Salz verändert den Geschmack der Ananas nicht, macht sie aber weniger sauer, so dass sie nicht auf der Zunge brennt. Wenn dich der Gedanke an Salz auf deiner Ananas stört, weiche die Scheiben in Salzwasser ein und spüle sie vor dem Verzehr ab.
Schritt 4
Ess Ananas in kleinen Mengen, wenn sie deine Zunge reizt. Ihre Zunge kann eine kleine Menge Säure vertragen, aber wenn Sie Ihre Zunge ganz in den sauren Ananassaft tauchen, kann das Zungengewebe verbrennen. Portionieren Sie die Ananas in kleine Tüten mit fünf Stücken, um zu vermeiden, dass Sie zu viel von der Frucht essen.
Schritt 5
Servieren Sie die Ananas mit etwas, das die Zunge umhüllt und eine schützende Barriere bildet, z. B. ein Joghurt-Dip. Mischen Sie einen Becher Ihres Lieblingsjoghurts mit einem Becher Schlagsahne, um einen fluffigen Fruchtdip zu kreieren, der den Geschmack der Ananas unterstreicht und es Ihnen ermöglicht, ohne Schmerzen zu genießen.