Arroz frito con quinoa y salmón
¡Esta receta de arroz frito con salmón es tan fácil de hacer, completamente personalizable y puede estar lista en 20 minutos o menos! Esta receta de arroz frito con salmón es muy fácil de hacer, completamente personalizable y puede estar lista en 20 minutos. Puedes sustituirlo por cualquier proteína que te haya sobrado (cerdo, ternera, gambas) o por las verduras que tengas en la nevera. (Saludable y Ket0-friendly con opción sin Gluten)
*Actualizado*
Este post fue publicado originalmente en febrero de 2015. Hice nuevas fotos y actualicé el post a continuación para incluir más información sobre el arroz frito con salmón. Además, he añadido fotos paso a paso para mostrarte lo rápido y fácil que es hacer esta receta de arroz frito saludable.
Cuando crecía la comida china era uno de mis manjares favoritos para llevar. Me encantaba pedir pollo crujiente gloriosamente cubierto de salsa agridulce con una gran guarnición de arroz frito!
Ahora que soy (significativamente) mayor y comer sano es importante para mí, todavía me gusta disfrutar de mis platos favoritos de comida para llevar, sólo que con un toque más saludable!
Si eres un fan del arroz frito tradicional, te puedo prometer que esta receta no te decepcionará! Incluso mi mitad más quisquillosa, que no soporta nada «sano», me pide este plato una y otra vez.
Navegación rápida – Tabla de contenidos
¡Este arroz frito está repleto de textura y sabor! Quinoa tierna, masticable y con sabor a nuez, salteada con un rico y delicioso salmón, suaves huevos revueltos, verduras frescas, fragantes aromas, delicadas cebolletas y una sabrosa salsa umami.
¡Este arroz frito de quinoa y salmón se convertirá rápidamente en tu plato favorito para llevar! Es increíblemente delicioso, increíblemente fácil de preparar y una gran manera de utilizar cualquier verdura que tengas por ahí en tu cocina.
Además, está lleno de sabor y es rico en proteínas, fibra y omega 3. Es una comida sana y equilibrada que gustará a toda la familia.
¿Qué es el arroz frito?
El arroz frito es un plato popular hecho de arroz cocido mezclado con una variedad de otros ingredientes, como carne, marisco, pollo, huevos o verduras. El arroz frito puede servirse como plato principal o disfrutarse como guarnición para acompañar otro plato.
Aunque el arroz frito es popular en muchos países, como Tailandia y Japón, se originó en China.
¿Qué es el arroz frito de quinoa?
El arroz frito con quinoa se prepara de la misma manera que el arroz frito tradicional, sin embargo sustituye el arroz cocido por quinoa cocida.
¿Cómo se cocina el arroz frito?
El arroz frito se prepara salteando el arroz cocido con otros ingredientes en un wok o sartén.
¿Qué ingredientes lleva el arroz frito?
Los ingredientes exactos del arroz frito pueden variar mucho. El arroz frito siempre se hace con arroz cocido. Sin embargo, puede incluir varias proteínas como carne de vacuno, cerdo, marisco, pollo y/o huevos, o puede incluir sólo verduras.
Este saludable arroz frito con salmón está hecho con:
- Quinoa cocida
- Salmón
- Cebolla amarilla
- Zanahorias
- Repollo
- Huevos
- Cebollitas
- Aromáticas (jengibre y ajo)
- Saltear.salsa para freír
¿Qué acompaña al arroz frito con salmón?
Aunque el arroz frito puede disfrutarse como una comida independiente, hay una variedad de guarniciones que pueden servirse para completar la comida.
Qué servir con el arroz frito:
- Edamame
- Rollos de huevo
- Bollos de masa
- Rollos de primavera
- Sopa – Miso, gota de huevo, wonton, picante y agria
- Ensalada – Ensalada verde con aderezo de jengibre, ensalada asiática picada
- Verduras – Al vapor, Verduras asadas o salteadas (calabacín, champiñones, cebollas, pimientos)
- Kimchi
- Frutas – Naranjas o piñas frescas cortadas
¿Qué arroz utilizar para el arroz frito?
El arroz frito tiene que ver con la textura del arroz. El arroz frito debe ser ligeramente grumoso con un exterior frito con un interior tierno.
El arroz frito se puede hacer con una variedad de arroz:
- Arroz blanco (de grano medio): El arroz blanco es el más utilizado y se suele encontrar en el arroz frito chino.
- Arroz jazmín: El arroz jazmín tiene un aroma más floral que el arroz blanco normal de grano medio.
- Arroz para sushi: El arroz para sushi se utiliza normalmente en el arroz frito japonés. Tiene una textura más pegajosa que da lugar a un arroz frito con mucha textura masticable.
- Arroz de quinoa: ¡El arroz de quinoa es una gran opción para un arroz frito más saludable! Tiene una textura de nuez con mucho crujido.
- Arroz integral: El arroz integral es otra opción saludable. Tiene un sabor más suave a nuez y una textura más pegajosa y masticable.
- Arroz de coliflor: El arroz de coliflor es una opción fantástica si buscas una opción sin cereales o si quieres introducir más verduras en tu dieta. La coliflor triturada tiene un sabor muy suave y neutro.
Pro-tip: Evite las variedades de arroz de grano largo, ya que tienden a deshacerse durante el proceso de salteado.
¿Cómo cocinar perfectamente la quinoa para el arroz frito? ¡
Aunque hay algunas maneras de cocinar la quinoa, he encontrado el método de abajo para ser la forma más fácil de cocinar la quinoa con resultados perfectos cada vez! El método es de CookieandKate.com.
Cómo cocinar fácilmente la quinoa perfecta paso a paso fotos:
- Enjuagar 1 taza de quinoa en un colador de malla fina con agua fría y escurrir bien.
- Trasladar la quinoa a una cacerola y añadir 3 tazas de agua. Sazonar con ¼ de cucharadita de sal kosher.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
- Reducir inmediatamente el fuego para mantener un hervor suave. Cocer la quinoa, removiendo de vez en cuando, hasta que se haya absorbido toda el agua, unos 15-18 minutos, reduciendo el fuego si es necesario.
- Retirar la sartén del fuego y tapar. Dejar que la quinoa se cocine al vapor, tapada, durante 5 minutos.
- Retirar la tapa, esponjar y sazonar generosamente con sal y pimienta. Pasar a un recipiente hermético y guardar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
¿Se puede utilizar salmón en conserva para el arroz frito?
Aunque el salmón fresco es el que mejor sabe en el arroz frito, ¡se puede utilizar salmón en conserva! Si utiliza una lata de salmón, asegúrese de escurrir el líquido antes de proceder con la receta.
¿Qué verduras añadir al arroz frito?
¡El arroz frito es una buena manera de utilizar cualquier verdura que tengas por ahí en la cocina! Esta receta es fácilmente personalizable, sólo tienes que asegurarte de que todas tus verduras están cortadas más o menos del mismo tamaño.
- Guisantes congelados
- Brócoli
- Coliflor
- Edamame
- Guisantes de nieve
- Espárragos
- Bell Pimienta
- Kimchi
- Setas
- Castañas de agua
- Maíz bebé
¿Cuándo añadir huevo al arroz frito?
Hay muchos métodos diferentes para añadir huevos al arroz frito. A continuación se presentan dos formas fáciles de cocinar los huevos en el arroz frito dependiendo de su nivel de comodidad.
- Añadir el huevo al principio: Añade un poco de aceite a un wok. Añade los huevos y revuélvelos, utilizando una espátula para romper el huevo en trozos pequeños. Cocinar hasta que los huevos estén apenas cuajados. Retirar los huevos de la sartén a un plato y reservar. Continúe haciendo el arroz frito y añada el huevo a la sartén justo antes de servirlo. Remover suavemente para distribuir los huevos de manera uniforme.
- Añadir el huevo antes de la salsa: Después de saltear el arroz, empuje el arroz hacia los lados del wok. Añade un poco de aceite en la parte vacía de la sartén y añade los huevos. Revuelve los huevos en el centro del wok, utilizando una espátula para romper el huevo en trozos pequeños. Cocinar hasta que los huevos estén apenas cuajados. Añade la salsa y saltea, removiendo para distribuir los huevos de manera uniforme.
¿Cómo hacer arroz frito con quinoa?
¡Este arroz frito de quinoa con salmón es increíblemente fácil de hacer en casa! Asegúrate de tener todo preparado y todos los ingredientes listos para llevar, para que puedas hacer este plato en un momento!
- Mezcla la salsa: En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el mirin, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Reservar.
- Preparar y cocinar el salmón: Sazone el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok grande o en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añade el salmón y cocínalo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté opaco por todas partes, unos 2-3 minutos por cada lado. Retire el salmón y páselo a un plato. Desmenuce o corte el salmón en trozos grandes mientras los huevos y las verduras se cocinan en los siguientes pasos.
- Cocine el huevo: Reduce el fuego a medio y añade ½ cucharada de aceite a la sartén. Añade el huevo y deja que se cocine, sin molestar, hasta que empiece a cuajar en los bordes. Cocinar, utilizando una espátula para romper suavemente los huevos en trozos grandes, hasta que los huevos estén apenas cuajados, unos 1-2 minutos. Retirar de la sartén y transferir al plato con el salmón. Reservar.
- Cocinar las verduras: Añadir otra cucharada de aceite a la sartén junto con la cebolla, las zanahorias y la col. Sofreír hasta 4 minutos, o hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse. Añade el ajo, el jengibre y sazona con sal y pimienta. Sofría hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Pasar las verduras a un plato aparte y reservar.
- Cocer la quinoa: Subir el fuego a alto y añadir las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Una vez que el aceite esté brillando, añadir la quinoa y sazonar con sal y pimienta. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la quinoa empiece a estar crujiente, unos 5 minutos.
- Añadir las verduras y la salsa: Reducir el fuego a medio. Volver a poner las verduras cocidas en la sartén junto con la salsa. Remover para combinar. Reduzca el fuego y añada suavemente el salmón, los huevos y las cebolletas.
- Sirva: Pruebe y rectifique la sazón con sal, pimienta y salsa de soja. Adorne con semillas de sésamo, más cebolletas y rocíe con salsa picante si la utiliza. Servir inmediatamente y disfrutar:
Cómo hacer arroz frito con salmón paso a paso fotos:
¿Cómo guardar el arroz frito?
El arroz frito con salmón que sobra debe guardarse en un recipiente hermético en la nevera.
¿Cuánto tiempo se conserva el arroz frito?
El arroz frito almacenado adecuadamente se conservará en el frigorífico hasta 4 días.
¿Se puede congelar el arroz frito?
¡El arroz frito se puede congelar!
Para congelar las sobras de arroz frito con salmón, deje que el arroz se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético apto para el congelador. Las sobras se pueden guardar en el congelador hasta 2 meses. Descongele el arroz frito en la nevera durante la noche antes de recalentarlo. (Instrucciones de recalentamiento más abajo.)
¿Cómo recalentar el arroz frito?
Hay dos maneras rápidas y fáciles de recalentar el arroz frito.
- Microondas: Cubra el arroz frito con una toalla húmeda y recaliéntelo suavemente en el microondas hasta que se caliente por completo. Sazone con más salsa de soja si el arroz parece estar seco.
- Estufa: Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añadir el arroz frito sobrante. Saltear constantemente hasta que se caliente por completo. Sazona con más salsa de soja si el arroz parece estar seco.
¿Es saludable el arroz frito?
Aunque el arroz frito tradicional no es saludable, ¡este arroz frito con salmón es una opción más sana! Esta receta de arroz frito con quinoa es rica en nutrientes y está repleta de proteínas, fibra y omega 3 saludables.
Cómo hacer que el arroz frito sea saludable:
- Utiliza quinoa: La quinoa tiene más proteínas y fibra, y además tiene menos carbohidratos por ración que el arroz.
- Añade salmón: ¡Esta receta está llena de salmón fresco! El salmón es una excelente fuente de proteínas. Además, está cargado de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón.
- Añade muchas verduras frescas: Esta receta de arroz frito utiliza una variedad de verduras frescas y coloridas que añaden un montón de nutrientes, vitaminas y fibra.
¿Es el arroz frito con salmón bajo en carbohidratos y compatible con Keto?
Esta saludable receta de arroz frito con quinoa y salmón es apta para ceto y una gran opción para las dietas bajas en carbohidratos siempre que la mezcles con otros alimentos bajos en carbohidratos o la disfrutes como guarnición.
Dado que ciertos tipos de dietas cetogénicas permiten diferentes ingestas de carbohidratos, asegúrate de leer el tamaño de la porción y la información nutricional en la receta a continuación.
¿Es el arroz frito con quinoa sin gluten?
Este arroz frito con salmón puede hacerse fácilmente sin gluten. Para el arroz frito sin gluten, sustituya la salsa de soja por tamari.
Además, aunque la quinoa no contiene gluten, puede cosecharse con otros granos que sí lo contienen. Asegúrese de leer las etiquetas y sólo compre quinoa de un fabricante de confianza certificado como libre de gluten.
¡Este saludable arroz frito con quinoa y salmón debe añadirse a la rotación de su plan de comidas semanal! ¡Es una gran manera de utilizar cualquier proteína sobrante o verduras que tengas a mano! Con esta receta puedes tener una comida saludable y deliciosa en 30 minutos o menos!
Hasta la próxima vez, amigos, ¡salud! – por la falsa comida china para llevar con un toque saludable!
XOXO
Cheyanne
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La mejor receta de Arroz Frito con Quinoa y Salmón👇
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Arroz Frito con Quinoa y Salmón
Equipo
-
Tazón pequeño
-
Wok o sartén grande antiadherente
Ingredientes
- 4 1/2 TBS Aceite vegetal -. DIVIDIDO
- 2 Huevos grandes – batidos
- 1 Filete de Salmón (12 onzas) – sin piel
- Sal Kosher &Pimienta Negra Molida
- 1 Cebolla Amarilla pequeña – en dados pequeños (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 2 zanahorias medianas – peladas y ralladas (aproximadamente 1 taza)
- 3 tazas de col rallada
- 2 dientes de ajo – pelados y picados finamente
- 1 cucharada de jengibre fresco – pelado y rallado
- 3 tazas de quinoa cocida & enfriada (VER NOTAS)
- 3 cebolletas – cortadas en rodajas finas
Salsa:
- 3-4 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio – al gusto
- 1 1/2 cucharadas de mirin (o sake dulce o jerez)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Guarniciones opcionales: Semillas de sésamo tostadas, cebolletas en rodajas, Sriracha
Instrucciones
-
Mezclar la salsa: En un bol pequeño, mezclar la salsa de soja, el mirin, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Reservar.
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Preparar y cocinar el salmón: Sazone el salmón por ambos lados con sal y pimienta. Caliente 1 cucharada de aceite en un wok grande o en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Añada el salmón y cocínelo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté opaco por todas partes, unos 2-3 minutos por cada lado. Retire el salmón y páselo a un plato. Desmenuce o corte el salmón en trozos grandes mientras se cocinan los huevos y las verduras en los siguientes pasos.
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Cocine el huevo: Reduce el fuego a medio y añade ½ cucharada de aceite a la sartén. Añade el huevo y deja que se cocine, sin tocarlo, hasta que empiece a cuajar en los bordes. Cocinar, utilizando una espátula para romper suavemente los huevos en trozos grandes, hasta que los huevos estén apenas cuajados, unos 1-2 minutos. Retirar de la sartén y transferir al plato con el salmón. Reservar.
-
Saltear las verduras: Subir el fuego a medio-alto y añadir otra cucharada de aceite a la sartén junto con la cebolla, las zanahorias y la col. Sofreír durante 4 minutos, o hasta que las verduras se ablanden y empiecen a dorarse. Añada el ajo, el jengibre y sazone con sal y pimienta. Sofría hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Pasar las verduras a un plato aparte y reservar.
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Saltear la quinoa: Aumentar el fuego a alto y añadir las 2 cucharadas restantes de aceite a la sartén. Una vez que el aceite esté brillando, añadir la quinoa y sazonar con sal y pimienta. Cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la quinoa empiece a estar crujiente, unos 5 minutos.
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Añadir las verduras y la salsa: Reducir el fuego a medio. Vuelva a poner las verduras cocidas en la sartén junto con la salsa. Revuelva para combinar. Reduzca el fuego y añada suavemente el salmón, los huevos y las cebolletas.
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Serve: Pruebe y rectifique la sazón con sal, pimienta y salsa de soja. Adornar con semillas de sésamo, más cebolletas y rociar con salsa picante si se utiliza. Servir inmediatamente y disfrutar.
Notas
- 1 ½ tazas de quinoa seca SIN COCER rinde aproximadamente 3 tazas de quinoa COCINADA.
- Asegúrese de no cocer demasiado la quinoa o se pegará a la sartén cuando se salte. La quinoa fría tendrá una textura mucho mejor que la quinoa recién cocida. Para obtener los mejores resultados, cocine la quinoa al menos 4 horas, preferiblemente un día antes. Deje que la quinoa cocida se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirla a un recipiente hermético y guardarla en el frigorífico.
- Si no tiene restos de quinoa o quinoa fría, ¡no se preocupe! Prepara la quinoa y pásala a una bandeja de horno grande con borde. Extiende la quinoa cocida en una capa uniforme. Transfiere la bandeja al congelador y deja que la quinoa se enfríe mientras preparas todos los ingredientes.
- Si no tienes un wok, asegúrate de utilizar una sartén grande que pueda soportar altos niveles de calor.
- ¡Asegúrate de que tu wok o sartén esté CALIENTE! Añada un poco de agua a la sartén, si chisporrotea enseguida su sartén está caliente.
- ¡Saltee rápidamente! La quinoa tiende a pegarse, así que asegúrese de trabajar rápidamente y de mover la quinoa de un lado a otro.
- Si quiere ahorrar tiempo y dinero, puede sustituirla por salmón en conserva. Asegúrate de escurrir bien el salmón. Omite el paso 2 y añade el salmón a la sartén junto con las verduras cocidas y la salsa. Cocina hasta que el salmón esté bien caliente.
- Para hacer arroz frito sin gluten: Utilice tamari en lugar de salsa de soja.
Para cocinar perfectamente la quinoa: (método de CookieandKate.com)
- Enjuagar 1 taza de quinoa en un colador de malla fina con agua fría y escurrirla bien.
- Trasladar la quinoa a una cacerola y añadir 3 tazas de agua. Sazone con ¼ de cucharadita de sal kosher.
- Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reducir inmediatamente el fuego para mantener un hervor suave. Cocinar la quinoa, removiendo de vez en cuando, hasta que se absorba toda el agua, unos 15-18 minutos, reduciendo el fuego según sea necesario.
- Retirar la sartén del fuego y tapar. Dejar que la quinoa se cocine al vapor, tapada, durante 5 minutos. Retire la tapa, esponje y sazone generosamente con sal y pimienta. Siga con la receta.
Recetario Sirve: 4-6 La información nutricional es una aproximación y está basada en 4 raciones.