Cómo conservar los tomates cherry

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Cómo conservar los tomates cherry

Oh. Hola a todos. ¿Te preguntaste a dónde había ido? ¿Pensaste que me había comido una serpiente de cascabel? ¿Que me había pisado un cerdo desbocado? ¿Encerrado en el granero?

Desgraciadamente, no lo he hecho.

He estado aquí estos últimos días – vale, no «aquí» pero sí aquí, si sabes lo que quiero decir.

El verano, como hemos aprendido, es como todas las estaciones en la granja – no para los débiles de corazón. Si uno desea vivir una vida perezosa, definitivamente debería elegir un estilo de vida diferente a éste. En lugar de sentarme después de que mis hijos se vayan a la cama por la noche (como hago a menudo en otoño e invierno), salgo inmediatamente con mi cesta de mimbre en la mano para cosechar los frutos del día del jardín. Por mucho y por mucho que coseche, siempre queda más en las parras, los arbustos y las ramas. Estoy asombrada. No puedo creer lo productivo que ha sido este año para el jardín.

Y no lo digo con jactancia.

Lo digo con asombro porque nunca he tenido un año como este en todos mis años de jardinería.

Como recordarán, este año hemos ampliado el espacio de nuestro jardín en una cantidad significativa (como, en serio, mucho) y también tuvimos la ventaja añadida de construir nuestro primer invernadero. Hay tanto espacio en el jardín que, de hecho, tengo agujeros en el jardín donde se podría haber plantado más pero no se ha hecho. Culparé de ello en parte a mi embarazo a término. Mama no esta tan motivada para agacharse en la tierra como lo estaba hace unos meses y por lo tanto, la siembra rotativa se ha perdido un poco en la baraja.

Al igual que la cosecha de los tomates, que no sólo han aparecido en la fiesta de este año, pero han aparecido con campanas, silbatos, sombreros de payaso, y una gran ‘ol jarra de mezcla de margarita. Esos tomates están aquí para la fiesta!

Desgraciadamente, debido a dicho embarazo a término, he estado teniendo un infierno de tiempo bajando lo suficiente para cosecharlos. Uf. Ese es un ángulo incómodo. Y vamos a fingir que la semana pasada no aplasté por completo unas cuantas plantas de albahaca al ponerme en cuclillas para cosechar una belleza de Brandywine, sólo para perder el equilibrio y caer de nuevo completamente en mi grupa gigante.

Oh sí. Eso fue muy femenino.

Por suerte, mi marido y Georgia se han apresurado a tomar mi relevo en el departamento de cosecha de tomates.

¿Owen? Bueno, ha sido desterrado para siempre del jardín. Porque agarrará esas hermosas, suculentas y maduras gemas y las aplastará como un insecto entre sus dedos. Oh no, no lo hiciste, amigo. Eso es. Desterrado para siempre.

Cada día, Stu y G-love traerán una cesta de tomates cherry – Tommy Toe y Yellow Pear son las variedades que plantamos. SANTO VACÍO. Hablando de grandes productores. ¡Nunca he visto tomates cherry como estos! Y así, rápidamente he tenido que pensar en algo que hacer con una cesta tras otra de tomates cherry. Sí, los comemos frescos. Y sí, los ponemos en todo lo que se nos ocurre. Y aún así. Hay. Son. Cereza. Tomates.

Me quedé mirándolos… tuvimos un enfrentamiento. Yo contra el tomate cherry. Y yo gané. Porque encontré el método de conservación más delicioso para los tomates cherry conocido por el hombre. Y es por eso que estamos aquí hoy, damas y caballeros. Para explorar dicho método de cómo conservar los tomates cherry.

Necesitarás:

– Hoja para hornear

– Horno

– Tomates cherry (duh, Shaye)

– Mason Jars o recipientes de plástico para congelar

1. Engaña a tu marido para que coseche todos los tomates cherry. Ejem. Luego, lávelos rápidamente y quíteles la parte superior verde.

2. Colóquelos en una bandeja de horno grande. O dos… o tres…

3. Colocar la(s) bandeja(s) de hornear en el horno. Ponerlo a 300 grados.

4. Asar los tomates cherry hasta que estén ligeramente desinflados, arrugados y dorados por encima. Alrededor de 2 horas.

5. Deje que los tomates se enfríen. A continuación, páselos a un tarro de cristal o a un recipiente para congelar y métalos en el congelador para conservarlos durante mucho tiempo.

Aquí están en toda su gloria congelada:

Shaye, me has enseñado cómo conservar los tomates cherry. Pero, ¿cómo puedo utilizarlos? Te oigo gemir.

A lo que yo respondo, vete a hacer una corteza de pizza casera y esparce unos tomates cherry asados por encima. O piensa que en febrero, cuando tengas frío y estés deprimido, puedes poner algunos de estos bocados en un plato de pasta caliente. ¿No le alegraría eso a sus papilas gustativas? Se pueden utilizar de un millón de maneras: sólo tienes que usarlos para sustituir los tomates enlatados en cualquiera de tus recetas. Booya.

Me gusta mucho este método de conservación por varias razones. Para empezar, el asado de los tomates realmente saca una dulzura en los tomates y añade una tonelada de sabor. Es un paso que vale la pena, a diferencia de simplemente congelar los tomates que pueden dejarlos un poco aguados y sosos. Para dos, puedes hacerlo con mucho o poco. Algunas personas no tienen una cantidad suficiente de tomates para enlatar un litro tras otro; con este método, puedes asar y congelar los tomates cherry a medida que los cosechas. No hay requisitos mínimos ni grandes líos que limpiar – sólo una manera simple y fácil de disfrutar de los tomates durante todo el año.

No es ciencia de cohetes. Pero es la vida en la granja. ¡Y es de lo que han estado llenos mis días!

No puedo imaginar nada mejor.

¡Feliz conservación de tomates, amigos míos!

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