Crockpot Cheesy Corn
Cheesy Corn on herkullinen lisuke, joka valmistetaan crockpotissa maissista, cheddarjuustosta, voista, tuorejuustosta, rasvaisesta kermasta ja mausteista.
Tämä Cheesy Corn -resepti on helppo perheen suosikki, joka on samanlainen kuin Corn Mac and Cheese- ja Cheesy Corn Casserole -reseptini.
Tämä Cheesy Corn -resepti on luotu yhteistyössä Cabot Creamery Co-operative -yhtiön kanssa, joka on yksi suosikkiruokabrändeistäni! Kaikki mielipiteet ovat 100% minun.
Tämä Cheesy Corn -resepti on varmasti perheen suosikki! Se on superhelppo, superjuustoinen ja superherkullinen! Ja juuri sopivasti, koska juhlapyhät ovat aivan nurkan takana! (Voitko uskoa sitä?!)
Viime aikoina vein Evien, äitini ja veljeni käymään paikallisella suosikkitilallamme ostamassa maissia. Syksyn ollessa täydessä vauhdissa sain inspiraation tehdä jotain lohduttavaa Cabot-juuston avulla, joka on yksi lempisuolaisista ainesosistani.
Monet ihmiset ajattelevat maissia kesällä – ja usko pois, ei ole parempaa yhdistelmää kuin makea, rapea maissi ja grillistä kuumana tuleva hampurilainen – mutta tyttönä, joka varttui Pohjois-Maine’ssä, taloni ympärillä olevat maissipellot merkitsivät minulle aina syksyn ensimmäisiä merkkejä.
Auringonvalo muuttuu kullankeltaiseksi ja loistaa noiden vihreiden kantojen ja keltaisten korvien yli, joiden taustalla on kirkkaanväriset lehdet. Sitten on tietysti maissilabyrinttejä ja maissin täyttämiä festivaaleja ja messuja!
On sanomattakin selvää, ettei maissi ole vain kesän sato. Rakastan sen keittämistä chowdereissa, pataruoissa ja lisukkeissa koko syksyn ja talven ajan!
Loppukesän maissisaaliillamme päätin luoda uuden kermaisen, juustoisen reseptin, jota voi nauttia tulevina kuukausina. Halusin myös pitää sen paikallisena käyttämällä Cabot-juustoa täydentämään noita rapeita jyviä!
Oh, ja mainitsinko jo, että tämä on slow cooker -resepti, joten se on naurettavan helppo? Sinun ei tarvitse edes kaivaa esiin vuokaa!
Miksi valita Cabot-juusto?
Pidän Cabot-juustosta niin monesta syystä, joista ensimmäinen on se, että se on paikallinen yritys. Cabot on osuuskunta, jonka omistavat maatilaperheet ympäri New Englandia ja New Yorkia.
Pidän myös siitä, että tiedän tukevani maanviljelijöitä, jotka suhtautuvat intohimoisesti käsityöhönsä ja huolehtivat eläimistään. He myös pyrkivät tekemään käytännöistään mahdollisimman kestäviä.
(Olen jopa itse vieraillut yhdellä heidän tiloistaan!)
Sitten tietenkin tuotteen laatu. Cabotilla on tonneittain erilaisia juustomakuja, sekä klassisia että ainutlaatuisia, ja ne ovat kaikki herkullisia.
Lisäbonuksena ne, joilla on ruokavaliorajoituksia, voivat nauttia kaikista Cabotin cheddar-lajikkeista, jotka ovat luonnollisesti laktoosittomia ja gluteenittomia.
Kun piti löytää täydellinen cheddar juusto juustomaissireseptiini, käännyin luonnollisesti Cabotin puoleen!
Mitä eroa on juustomaisseilla ja kermamaisseilla?
Vaikka molemmat maissiruokatyypit ovat herkullisia, kermamaissi (tai kermamaissi) muistuttaa enemmän keittoa. Se valmistetaan yleensä kokonaisista jyvistä, soseutetuista jyvistä, mahdollisesti hiukan juustoa ja tietysti kermaa!
Maissiruoat ovat myös sileitä ja maukkaita, mutta juustomaissiruoat koostuvat jyvistä, joihin on sulatettu juustoa ja lisätty mausteita. Niissä käytetään yleensä kiinteämpiä aineksia, kuten tuorejuustoa ja cheddaria, mutta niihin voidaan käyttää myös hieman kermaa ja/tai maitoa.
Periaatteessa kermamaissia syödään usein lusikalla, kun taas juustomaissia voi syödä haarukalla! (Kummassakin tapauksessa suosittelen lämpimästi yhdistämistä pehmeän hiivasämpylän kanssa, jotta voit imeä jokaisen pisaran herkkua lautaseltasi!)
Miten valmistat juustomaissia?
- Lisää kaikki ainekset jauhoja lukuun ottamatta crockpottiin ja keitä korkealla 2½-3 tuntia. Sekoita välillä.
- Lisää jauhot joukkoon ja keitä vielä 30 minuuttia, jotta seos sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vinkkejä juustoisen maissin valmistukseen
Tässä on muutama lisävinkki, joilla varmistat, että juustoinen maissireseptisi onnistuu joka kerta täydellisesti!
- Käytin tässä reseptissä Cabot Vermont Sharp Cheddar -juustoa (kuutioiksi leikattuna), mutta voit käyttää mitä tahansa Cabot Cheddar -juustolohkoa – valitse perheesi suosikki! Silputtu cheddarjuusto toimii myös.
- Kustakin tuoreesta maissinkorvasta pitäisi saada noin 3/4 kupillista siemeniä. Säilöttyä maissia voi myös käyttää kätevästi, mutta se kypsyy nopeammin.
- Tätä reseptiä ei ole koskaan testattu pakastemaisseilla, jotka saattavat lisätä lisäkosteutta reseptiin ja pilata rakenteen.
- Suolattua voita voi käyttää, mutta suosittelen pidättäytymään lisäsuolan lisäämisestä, kunnes maissi on kypsää, ja lisäämään suolaa sitten maun mukaan.
- Täysmaitoa voi käyttää kerman sijasta, mutta mielestäni kermasta tulee kermaista ja pidän siitä enemmän.
- Jauhoja käytetään sitomaan ja paksuntamaan seosta. Jos yrität pitää tämän reseptin gluteenittomana, käytä 1 rkl maissitärkkelystä jauhojen sijasta. Sekoita maissitärkkelys 1 ruokalusikalliseen paksua kermaa tai maitoa ennen lisäämistä vähentääksesi paakkuuntumisriskiä.
Lisää herkullisia Crockpot-reseptejä
- Crockpot omenavoi
- Slow Cooker italialainen naudanliha
- Crockpot naudanlihapata
- Slow Cooker Turkey Breast
Cheesy Corn
Pin It For Later
Click the button above to save this delicious recipe to your board!
👋 Let’s Connect!
Jos olet kokeillut tätä reseptiä, kerro alla olevissa kommenteissa miten pidit siitä ja jätä arvostelu, rakastan kuulla sinusta! Äläkä unohda tägätä minua – @sugarandsoulco – Instagramissa ja Pinterestissä kuviesi kanssa!
Cheesy Corn
Rebecca Hubbell
Välineistö
-
Hidas keitin
Ainesosat 1x2x3x
- 6 kuppia tuoreita maissinjyviä1
- 8 unssia Cabot Vermont Sharp Cheddar juustoa
- 8 unssia tuorejuustoa
- 4 kpl. ruokalusikallista suolatonta voita2
- ¾ kupillista paksua kermaa3
- 1 ruokalusikallinen rakeistettua sokeria
- 1 teelusikallinen kosher-suolaa
- ½ teelusikallinen jauhettua mustapippuria
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhetta
- 2 ruokalusikallista all-purpose flour4
ohjeet
-
Lisää kaikki ainekset lukuun ottamatta jauhoja crockpottiin ja keitä korkealla 2½-3 tuntia. Sekoita välillä.
-
Lisää jauhot joukkoon ja keitä vielä 30 minuuttia seoksen sakeuttamiseksi.
Video
Huomautukset
- Jokaiseen tuoreeseen maissinkorvaan tulisi saada noin 3/4 kupillista siemeniä. Myös maissisäilykkeitä voi käyttää, mutta ne kypsyvät nopeammin. Tätä reseptiä ei ole koskaan testattu pakastemaisseilla, jotka saattavat lisätä lisäkosteutta reseptiin ja sekoittaa rakenteen.
- Suolattua voita voidaan käyttää, mutta suosittelen, että lisäsuolaa ei lisätä, ennen kuin maissi on kypsää, ja että suolaa lisätään vasta sen jälkeen maun mukaan.
- Kerma voidaan korvata täysmaidolla.
- Jauhoja käytetään seoksen sitomiseen ja paksuntamiseen. Jos yrität pitää tämän reseptin gluteenittomana, käytä 1 rkl maissitärkkelystä jauhojen sijasta. Sekoita maissitärkkelys 1 ruokalusikalliseen paksua kermaa tai maitoa ennen lisäämistä vähentääksesi paakkuuntumisriskiä.