Miten säilyttää kirsikkatomaatit

admin 0 Comments Articles

Miten säilyttää kirsikkatomaatit

Oh. Hei hei. Ihmettelitkö minne olin mennyt? Luulitko, että kalkkarokäärme söi minut? Että riehuva sika olisi astunut päälleni? Lukittuna navettaan?

Vaan en ole.

Olen ollut täällä viime päivät – okei, en ihan ”täällä”, mutta täällä, jos ymmärrät mitä tarkoitan.

Kesä, kuten olemme oppineet, on kuin jokainen vuodenaika kotitilalla – ei heikkohermoisille. Jos haluaa elää laiskaa elämää, kannattaa ehdottomasti valita jokin muu elämäntapa kuin tämä. Sen sijaan, että istuisin iltaisin lasten mentyä nukkumaan (kuten usein syksyllä ja talvella), lähden heti ulos kori kädessä korjaamaan päivän satoa puutarhasta. Niin paljon ja niin usein kuin kerään satoa, viiniköynnöksistä, pensaista ja oksista jää aina lisää. Olen ihmeissäni. En voi uskoa, miten tuottelias puutarhan vuosi tämä on ollut.

Enkä sano sitä kerskailevasti.

Sanon sen ihmeissäni, koska minulla ei ole koskaan ollut tällaista vuotta kaikkina puutarhanhoitovuosinani.

Kuten ehkä muistattekin, laajensimme puutarhatilaamme tänä vuonna huomattavan paljon (niin kuin ihan tosissani todella paljon), ja lisäbonuksena rakensimme myös ensimmäisen kasvihuoneemme. Puutarhatilaa on niin paljon, että minulla on itse asiassa puutarhassa reikiä, joihin olisi voinut istuttaa lisää, mutta ei ole istutettu. Syytän siitä osittain täysiaikaista raskauttani. Äiti ei vain ole enää yhtä motivoitunut kumartumaan mullan kimppuun kuin muutama kuukausi sitten, ja siksi vuorottainen istutus on jäänyt hieman vähemmälle huomiolle.

Kuten myös tomaattien sadonkorjuu, jotka eivät ole tänä vuonna vain saapuneet juhliin, vaan ne ovat saapuneet paikalle kellojen, pillien, klovnihattujen ja ison kannullisen margarita-mixiä kanssa. Nuo tomaatit ovat tulleet juhlimaan!

Valitettavasti täysiaikaisen raskauden takia minun on ollut pirun vaikeaa päästä tarpeeksi alas sadonkorjuuta varten. Huh. Tuo on hankala kulma. Ja teeskennellään, etten viime viikolla täysin murskannut muutamaa basilikakasvia kyykistyessäni keräämään Brandywine-kaunotarta, vain menettäessäni tasapainoni ja kaatuessani täysin jättimäisen takamukseni päälle.

Oh joo. Se oli kyllä naisellista.

Onneksi mieheni ja Georgia ovat olleet nopeita korjaamaan vajavaisuuteni tomaattien sadonkorjuuosastolla.

Owen? No, hänet on karkotettu ikuisesti puutarhasta. Koska hän nappaa nuo kauniit, mehevät, kypsät jalokivet ja rutistaa ne kuin ötökän sormiensa väliin. Voi ei, etpäs olekaan, jätkä. Juuri noin. Karkotettu ikuisesti.

Joka päivä Stu ja G-love tuovat korillisen kirsikkatomaatteja – Tommy Toe ja Yellow Pear ovat lajikkeita, joita istutimme. HOLY COW. Puhutaan kovista tuottajista. En ole koskaan nähnyt tällaisia kirsikkatomaatteja! Ja niinpä minun on nopeasti pitänyt keksiä jotain, mitä tehdä kori korin jälkeen kirsikkatomaattien kanssa. Kyllä, me syömme niitä tuoreena. Ja kyllä, laitamme niitä kaikkeen mahdolliseen. Ja silti. Tuossa. Ovat. Kirsikkaa. Kirsikkatomaatteja.

Tuijotin niitä… meillä oli välienselvittely. Minä vastaan kirsikkatomaatti. Ja minä voitin. Koska löysin herkullisimman säilöntämenetelmän kirsikkatomaateille, jonka ihminen tuntee. Ja siksi olemme täällä tänään, hyvät naiset ja herrat. Tutustuaksemme mainittuun tapaan säilöä kirsikkatomaatteja.

Tarvitset:

– Leivinpaperin

– Uunin

– Kirsikkatomaatteja (duh, Shaye)

– Mason-purkkeja tai muovisia pakastesäiliöitä

1. Houkuttele miehesi keräämään kaikki kirsikkatomaatit. Hmm. Pese ne sitten nopeasti ja pistä vihreät latvat pois.

2. Aseta ne isolle pellille. Tai kaksi… tai kolme…

3. Laita leivinpelti(t) uuniin. Laita se päälle 300 asteeseen.

4. Paahda kirsikkatomaatteja, kunnes ne ovat hieman puhjenneet, ryppyisiä ja ruskistuneet päältä. Noin 2 tuntia.

5. Anna tomaattien jäähtyä. Siirrä ne sitten muuripurkkiin tai pakasteastiaan ja laita ne pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Tässä ne ovat kaikessa pakastetussa loistossaan:

Shaye, näytit minulle, miten kirsikkatomaatteja voi säilöä. Mutta miten voin käyttää niitä? Kuulen sinun vikisevän.

Johon vastaan: Mene tekemään sinulle kotitekoinen pizzapohja ja ripottele päälle paahdettuja kirsikkatomaatteja. Tai ajattele, että helmikuussa, kun sinulla on kylmä ja ankea olo, pistäisit näitä paloja lämpimään pastaruokaan. Eikö se piristäisi makunystyröitäsi? Tomaatteja voi käyttää miljoonalla eri tavalla – korvaa niillä säilyketomaatit missä tahansa reseptissäsi. Booya.

Pidän tästä säilöntämenetelmästä muutamasta syystä. Ensinnäkin tomaattien paahtaminen tuo todella makeutta tomaatteihin ja lisää paljon makua. Se on kannattava vaihe, toisin kuin pelkkä tomaattien pakastaminen, joka voi jättää ne hieman vetisiksi ja mauttomiksi. Toiseksi, voit tehdä sitä paljon tai vähän. Joillakin ihmisillä ei ole tarpeeksi suuria määriä tomaatteja, jotta he voisivat purkittaa niitä litran toisensa jälkeen – tällä menetelmällä voit paahtaa ja pakastaa kirsikkatomaatit sitä mukaa, kun keräät niitä. Ei vähimmäisvaatimuksia tai valtavia sotkuja siivottavaksi – vain yksinkertainen ja helppo tapa nauttia tomaateista läpi vuoden.

Ei se ole rakettitiedettä. Mutta se on elämää maatilalla. Ja sitä ovat päiväni olleet täynnä!

En voi kuvitella paljon parempaa.

Hyvää tomaattisäilytystä, ystäväni!

Jos pidät tästä, Jaa se!