Comment conserver les tomates cerises

admin 0 Comments Articles

Comment conserver les tomates cerises

Oh. Salut. Tu t’es demandé où j’étais passé ? Avez-vous pensé que j’avais été mangé par un serpent à sonnette ? Piétiné par un porc déchaîné ? Enfermé dans la grange ?

Alas, je ne l’ai pas fait.

J’étais juste ici ces derniers jours – ok, pas juste « ici » mais juste ici, si vous voyez ce que je veux dire.

L’été, comme nous l’avons appris, est comme chaque saison sur la ferme – pas pour les faibles de cœur. Si l’on souhaite vivre une vie paresseuse, il faut définitivement choisir un autre mode de vie que celui-ci. Plutôt que de m’asseoir après le coucher de mes enfants le soir (comme je le fais souvent en automne et en hiver), je me dirige immédiatement vers l’extérieur avec mon panier en osier à la main pour récolter les fruits du jour dans le jardin. Autant et aussi souvent que je récolte, il en reste toujours plus sur les vignes, les buissons et les branches. Je suis en admiration. Je n’arrive pas à croire quelle année productive cela a été pour le jardin.

Et je ne dis pas cela avec vantardise.

Je dis cela avec admiration parce que je n’ai jamais eu une année comme celle-ci dans toutes mes années de jardinage.

Comme vous vous en souvenez peut-être, nous avons agrandi notre espace de jardinage cette année d’une quantité significative (comme, sérieusement, beaucoup) et nous avons également eu le bonus supplémentaire de construire notre première serre. Il y a tellement d’espace de jardinage que j’ai en fait des trous dans le jardin où plus de choses auraient pu être plantées mais ne l’ont pas été. Je mets cela en partie sur le compte de ma grossesse à terme. Maman n’est pas aussi motivée pour se pencher sur le sol qu’elle l’était il y a quelques mois et, par conséquent, la plantation en rotation a été légèrement perdue dans la mêlée.

Comme la récolte des tomates, qui ne sont pas seulement venues à la fête cette année, mais qui sont venues avec des cloches, des sifflets, des chapeaux de clown et un grand pichet de mélange de margarita. Ces tomates sont là pour faire la fête !

Malheureusement, à cause de cette grossesse à terme, j’ai eu beaucoup de mal à descendre assez bas pour les récolter. Ouf. C’est un angle gênant. Et faisons comme si la semaine dernière je n’avais pas complètement écrasé quelques plants de basilic en m’accroupissant pour récolter une beauté Brandywine, pour ensuite perdre l’équilibre et retomber complètement sur ma croupe géante.

Oh ya. C’était carrément féminin.

Heureusement, mon mari et Georgia ont rapidement pris le relais dans le département de la récolte des tomates.

Owen ? Eh bien, il a été banni pour toujours du jardin. Parce qu’il va attraper ces belles, succulentes, gemmes mûres et les écraser comme un insecte entre ses doigts. Oh non, tu ne l’as pas fait, mec. C’est ça. Banni pour toujours.

Chaque jour, Stu et G-love apporteront un panier de tomates cerises – Tommy Toe et Yellow Pear sont les variétés que nous avons plantées. HOLY COW. Vous parlez de gros producteurs. Je n’ai jamais vu de telles tomates cerises ! Et donc, j’ai rapidement dû trouver quelque chose à faire avec panier après panier après panier de tomates cerises. Oui, nous les mangeons fraîches. Et oui, nous les mettons dans tout ce à quoi nous pouvons penser. Et pourtant. Elles. Sont. Cerises. Tomates.

Je les ai regardées fixement… nous avons eu une épreuve de force. Moi contre les tomates cerises. Et j’ai gagné. Parce que j’ai trouvé la plus délicieuse méthode de conservation des tomates cerises connue de l’homme. Et c’est pourquoi nous sommes ici aujourd’hui, mesdames et messieurs. Pour explorer ladite méthode de conservation des tomates cerises.

Vous aurez besoin de :

– Feuille de cuisson

– Four

– Tomates cerises (duh, Shaye)

– Pots Mason ou récipients en plastique pour congélation

1. Conduisez votre mari à récolter toutes les tomates cerises. Ahem. Ensuite, lavez-les rapidement et enlevez les parties vertes.

2. Placez-les sur une grande plaque à pâtisserie. Ou deux… ou trois…

3. Placez la ou les feuilles de cuisson dans le four. Lancez-le à 300 degrés.

4. Faites rôtir les tomates cerises jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dégonflées, ridées et brunies sur le dessus. Environ 2 heures.

5. Laissez les tomates refroidir. Ensuite, transférez-les dans un pot mason ou un récipient de congélation et mettez-les au congélateur pour une conservation à long terme.

Les voici dans toute leur gloire congelée :

Shaye, vous m’avez montré comment conserver les tomates cerises. Mais comment puis-je les utiliser ? Je t’entends gémir.

À quoi je réponds, va te faire une croûte à pizza maison et éparpille des tomates cerises rôties dessus. Ou alors, pensez qu’en février, lorsque vous serez froid et maussade, vous pourrez glisser quelques-unes de ces bouchées dans un plat de pâtes chaudes. Cela ne réjouirait-il pas vos papilles ? Elles peuvent être utilisées de mille façons – il suffit de les utiliser pour remplacer les tomates en conserve dans n’importe laquelle de vos recettes. Booya.

J’aime beaucoup cette méthode de conservation pour plusieurs raisons. Pour commencer, le fait de rôtir les tomates fait vraiment ressortir une douceur dans les tomates et ajoute une tonne de saveur. C’est une étape qui en vaut la peine, contrairement à la simple congélation des tomates qui peut les laisser un peu aqueuses et fades. Pour le deuxième, vous pouvez le faire avec beaucoup ou peu. Certaines personnes ne disposent pas d’une quantité suffisante de tomates pour mettre en conserve pinte après pinte – avec cette méthode, vous pouvez rôtir et congeler les tomates cerises au fur et à mesure que vous les récoltez. Pas d’exigences minimales ou d’énormes dégâts à nettoyer – juste un moyen simple et facile de profiter des tomates tout au long de l’année.

Ce n’est pas de la science infuse. Mais c’est la vie à la ferme. Et c’est ce dont mes journées ont été remplies !

Je ne peux pas imaginer beaucoup mieux.

Bonne conservation des tomates, mes amis!