Hogyan tartósítsuk a cseresznyeparadicsomot

admin 0 Comments Articles

Hogyan tartósítsuk a cseresznyeparadicsomot

Oh. Sziasztok! Kíváncsi voltál hova tűntem? Azt hitted, hogy megevett egy csörgőkígyó? Rálépett egy fékevesztett disznó? Bezártak a pajtába?

Sajnos, nem.

Itt voltam az elmúlt napokban – oké, nem “itt”, de itt voltam, ha érted, mire gondolok.

A nyár, mint már megtanultuk, olyan, mint minden évszak a tanyán – nem a gyengéknek való. Ha valaki lustálkodni szeretne, mindenképpen más életmódot kell választania, mint ez. Ahelyett, hogy este, miután a gyerekeim lefeküdtek, leülnék (ahogy ősszel és télen gyakran teszem), azonnal elindulok kifelé a fonott kosárral a kezemben, hogy betakarítsam a nap termését a kertből. Akármennyit és akárhányszor szüretelek, mindig marad még a tőkéken, bokrokon és ágakon. Csodálattal tölt el. El sem hiszem, milyen termékeny év volt ez a kert számára.

És ezt nem hencegve mondom.

Azért mondom ezt áhítattal, mert a kertészkedéssel töltött éveim alatt még soha nem volt ilyen évem.

Amint talán emlékeznek rá, idén jelentős mértékben (komolyan, nagyon) bővítettük a kertünket, és ráadásul megépítettük az első üvegházunkat is. Annyira sok a kerthelyiség, hogy tulajdonképpen lyukak vannak a kertben, ahová többet is ültethettünk volna, de nem tettük. Ezt részben a teljes terhességemre fogom. A mama már nem olyan motivált, hogy a földbe hajoljon, mint néhány hónappal ezelőtt, és így a vetésforgó kissé háttérbe szorult.

Ahogy a paradicsom betakarítása is, amely idén nem csak megjelent a buliban, hanem csengőkkel, sípokkal, bohóckalapokkal és egy nagy kancsó margarita mixszel. Ezek a paradicsomok azért vannak itt, hogy bulizzanak!

Sajnos, az említett terhességem miatt elég nehezen tudtam elég mélyre lemenni, hogy betakarítsam őket. Húúú. Ez egy kellemetlen szög. És tegyünk úgy, mintha a múlt héten nem törtem volna össze teljesen néhány bazsalikomnövényt azzal, hogy leguggoltam, hogy leszedjek egy Brandywine szépséget, csak azért, hogy elveszítsem az egyensúlyomat és teljesen visszaessek az óriási hátsómra.

Oh igen. Ez aztán nőies volt.

Szerencsére a férjem és Georgia gyorsan felkaroltak a paradicsomszüretelésben.

Owen? Nos, őt örökre száműztük a kertből. Mert megragadja azokat a gyönyörű, zamatos, érett gyöngyszemeket, és szétnyomja őket, mint egy bogarat az ujjai között. Jaj, dehogy is, haver. Hát ez az. Örökre száműzve.

Minden nap Stu és G-love behoznak egy kosár cseresznyeparadicsomot – Tommy Toe és Yellow Pear a fajták, amiket mi ültettünk. HOLY COW. Beszéljünk a nehéz termésről. Még sosem láttam ilyen cseresznyeparadicsomot! És így gyorsan ki kellett találnom valamit, hogy mit kezdjek a kosárnyi kosárnyi cseresznyeparadicsommal. Igen, frissen esszük őket. És igen, mindenbe beletesszük, ami csak eszünkbe jut. És mégis. Tessék. Vannak. Cseresznye. Paradicsom.

Bámultam őket… lecsaptunk rájuk. Én kontra cseresznyeparadicsom. És én nyertem. Mert megtaláltam az ember által ismert legfinomabb tartósítási módszert a cseresznyeparadicsomra. És ezért vagyunk ma itt, hölgyeim és uraim. Hogy felfedezzük az említett módszert a cseresznyeparadicsom tartósítására.

Szükséged lesz:

– Sütőlap

– Sütő

– Cseresznyeparadicsom (duh, Shaye)

– Mason üvegek vagy műanyag fagyasztóedények

1. Vedd rá a férjedet, hogy szüretelje le az összes cseresznyeparadicsomot. Ahem. Ezután mossuk meg őket gyorsan, és pattintsuk le a zöld tetejüket.

2. Tegyük egy nagy tepsibe. Vagy kettőt… vagy hármat…

3. Tegyük a tepsi(ke)t a sütőbe. Dobd be 300 fokra.

4. Süsd a cseresznyeparadicsomokat, amíg kissé leeresztik, ráncosodnak és megbarnulnak a tetejükön. Körülbelül 2 órán át.

5. Hagyjuk a paradicsomokat kihűlni. Ezután tegyük át egy befőttesüvegbe vagy fagyasztóedénybe, és tegyük be őket a fagyasztóba a hosszú távú tároláshoz.

Itt vannak fagyasztott pompájukban:

Shaye, megmutattad nekem, hogyan kell tartósítani a cseresznyeparadicsomot. De hogyan használhatom fel őket? Hallom, hogy nyöszörögsz.

Amire én azt válaszolom: menj, csinálj magadnak házi pizzatésztát, és szórj a tetejére sült cseresznyeparadicsomot. Vagy csak gondolj arra, hogy februárban, amikor fázol és sivár vagy, beledobsz néhány ilyen falatot egy meleg tésztaételbe. Hát nem vidítaná fel az ízlelőbimbóit? Millióféleképpen felhasználhatóak – csak helyettesítse velük a konzervparadicsomot bármelyik receptjében. Booya.

Ezt a tartósítási módszert több okból is nagyon szeretem. Először is, a paradicsom sütése tényleg kihozza a paradicsom édességét, és rengeteg ízt ad hozzá. Érdemes ezt a lépést megtenni, szemben a paradicsom egyszerű lefagyasztásával, ami egy kicsit vizes és ízetlen maradhat. Kettőre, csinálhatod sok vagy kevés mennyiséggel is. Vannak, akiknek nincs elég masszív paradicsommennyiségük ahhoz, hogy literről literre konzerváljanak vele – ezzel a módszerrel a cseresznyeparadicsomokat megpiríthatod és lefagyaszthatod, ahogy leszüreteled őket. Nincsenek minimális követelmények vagy hatalmas rendetlenség, amit fel kell takarítani – csak egy egyszerű és könnyű módja annak, hogy egész évben élvezhesse a paradicsomot.

Ez nem rakétatudomány. De ez az élet a farmon. És ezzel telnek a napjaim!

Nem tudok jobbat elképzelni.

Boldog paradicsomkonzerválást, barátaim!

Ha ízlik, ossza meg!