Berliner Weisse
Informação Essencial
- Cor: Amarelo muito claro
- ABV: 3,5%-5%
- Exemplos Comerciais: Berliner Kindl Weisse, Dogfish Head Festina Peche, New Glarus Thumbprint Berliner Weiss, Night Shift Brewing Ever Weisse
Berliner Weissbier, como o nome sugere, é uma especialidade de Berlim – apenas duas cervejeiras ainda fazem verdadeiramente o material. Mas isso não significa que não se possa desfrutar de uma aproximação, especialmente desde que a cerveja artesanal explodiu e começou a perseguir todo o tipo de estilos de cerveja globais, antigos e de interesse variado. Uma cerveja de trigo a 50% (o resto é malte Pilsner leve), Berliner Weiss é fermentada com levedura e Lactobacillus delbruckii-basicamente micróbios que gostam de tornar as coisas realmente azedas. O resultado é uma cerveja levemente maltada, às vezes delicadamente frutada, sempre azeda com uma carbonação vibrante. Em Berlim é frequentemente servida com xaropes de framboesa ou de aspérula, para contrariar aquele frango (o xarope de aspérula, feito de uma flor aromática doce, torna a cerveja verde). As cervejeiras dos Estados Unidos fazem os seus próprios ajustes para brincar com a lagartixa. Uma cerveja com o melhor tipo de zing.