La dieta de la gota y la alimentación para ayudar a prevenirla
La gota provoca hinchazón e inflamación en las articulaciones. Es una forma dolorosa de artritis causada por un exceso de ácido úrico en el cuerpo.
Un vistazo a cómo se contrae la gota
El ácido úrico es un producto de desecho normal en la sangre que proviene de la descomposición de ciertos alimentos. Se procesa en los riñones antes de ser eliminado del cuerpo en la orina.
El exceso de peso corporal y la gota
El sobrepeso se asocia con niveles de ácido úrico más altos de lo normal. Dado que este es un factor de riesgo importante para la gota, perder peso es a menudo el objetivo de una dieta para la gota.
Dieta y pérdida de peso para prevenir la gota
Perder peso puede ayudar a disminuir los niveles de ácido úrico y reducir el riesgo de futuros ataques de gota. Una revisión de estudios de 2017 en la revista Annals of the Rheumatic Diseases (1) sugirió que una pérdida de peso de alrededor de ocho libras o más condujo a reducciones a largo plazo en los niveles de ácido úrico y ataques de gota en personas con sobrepeso u obesidad.
Una visión general de los enfoques dietéticos para controlar y prevenir la gota
Los principios principales de una dieta para la gota suelen ser los mismos que los de cualquier dieta sana y equilibrada.
Incluyen:
- Si tiene sobrepeso, reduzca el número de calorías que consume.
- Elija carbohidratos no refinados como frutas, verduras y cereales integrales.
- Limite su consumo de bebidas y alimentos azucarados.
- Limite su consumo de carnes de órganos (como riñón, hígado o mollejas).
- Reduzca la ingesta de grasas saturadas.
Causas dietéticas de la gota y la artritis gotosa
Algunas personas con gota encuentran útil eliminar de su dieta alimentos específicos con alto contenido en purinas. (2) Ciertos alimentos ricos en purina pueden desencadenar ataques de gota en algunas personas.
La mayoría de las personas con gota seguirán necesitando medicación aunque sigan una dieta para la gota.
Los cambios dietéticos por sí solos pueden reducir los niveles de ácido úrico hasta en un 15 por ciento, según el Instituto para la Calidad y la Eficiencia en la Atención Sanitaria (2), un instituto científico independiente que evalúa los beneficios y los daños de las intervenciones médicas.
No es necesario evitar todos los alimentos ricos en purina si se tiene gota. Los estudios han demostrado que los vegetales ricos en purina no desencadenan la gota. (3) Y ciertos alimentos ricos en purina pueden ser una buena fuente de proteínas magras para incorporar a su dieta.
Los alimentos vegetarianos ricos en purina que puede incluir en su dieta son:
- Arvejas
- Frijoles
- Lentillas
- Espinacas
- Setas
- Avena
- Coliflor
- Brócoli
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Alimentos que deben evitarse para controlar o prevenir la gota
Los siguientes alimentos pueden desencadenar ataques de gota en algunas personas:
- Carnes rojas
- Carnes de órganos
- Ciertos tipos de marisco (anchoas, sardinas, arenque, caballa, vieiras)
- Productos que contienen jarabe de maíz con alto contenido en fructosa
Las bebidas que pueden desencadenar la gota incluyen:
- Las bebidas alcohólicas, especialmente la cerveza, el whisky, la ginebra, el vodka o el ron
- Las bebidas azucaradas, incluidos los refrescos, los zumos, las bebidas energéticas
- El café y otras bebidas con cafeína. Mientras que algunos estudios muestran que la cafeína puede realmente proteger contra el dolor de la gota, otros encuentran que los picos repentinos en la ingesta de cafeína pueden desencadenar un ataque de gota.
Suplementos dietéticos para el control y la prevención de la gota
Hable con su médico sobre cualquier suplemento o vitamina que tome o quiera tomar. Los suplementos y otros remedios pueden interferir con la medicación.
Los suplementos de vitamina C (hasta 500 mg diarios) se recomiendan a veces para las personas con gota. (4)
Un estudio (5) descubrió que tomar 500 mg de vitamina C al día tenía un ligero efecto reductor del ácido úrico. Sin embargo, no está claro si la vitamina C ayuda a aliviar los síntomas de la gota.
Un estudio de 2013 publicado en la revista Arthritis and Rheumatism (6) demostró que la administración de suplementos de 500 mg de vitamina C durante ocho semanas no redujo significativamente los niveles de ácido úrico en pacientes con gota.
¿Jugo de cereza para el control de la gota?
Las cerezas y el zumo de cereza son un remedio popular para la gota, pero las pruebas científicas que respaldan sus supuestos beneficios siguen llegando.
En 2005, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. envió cartas de advertencia a varios fabricantes de productos de cereza por exagerar los beneficios para la salud de sus productos en los anuncios. (7)
No obstante, hay razones para creer que las cerezas pueden ayudar a combatir la gota. Contienen unos compuestos químicos llamados antocianinas, que se ha demostrado que ayudan a reducir la inflamación. (8)
Las cerezas también pueden tener un efecto beneficioso sobre los niveles de ácido úrico.
Un amplio estudio de personas con gota recurrente descubrió que el consumo de cerezas se asociaba a un menor riesgo de ataques de gota, especialmente cuando el consumo de cerezas se combinaba con la toma de un medicamento común para reducir el ácido úrico. (9)
A pesar de estos resultados, los expertos afirman que es necesario realizar más investigaciones antes de poder hacer recomendaciones definitivas sobre las cerezas o el zumo de cereza para la gota.
Libros de cocina para la gota y planes de alimentación que la favorecen
- Martin K. The Gout Diet and Cookbook: Una introducción a los alimentos y comidas bajas en purina para personas con gota. 2016.
- Preston C. La dieta antiinflamatoria para la gota. 2015.
- Shah M. Gout Cookbook: 85 recetas saludables caseras y bajas en purina para personas con gota (Una guía y libro de cocina completa para la dieta de la gota). 2016.