Maíz Cheesy en Crockpot
El Maíz Cheesy es un delicioso plato de acompañamiento hecho en la crockpot con maíz, queso cheddar, mantequilla, queso crema, crema de leche y condimentos.
Esta Receta de Maíz con Queso es un fácil favorito de la familia, similar a mis Recetas de Macarrones con Queso y Cazuela de Maíz con Queso.
La receta de Maíz con Queso fue creada en colaboración con Cabot Creamery Co-operative, ¡una de mis marcas de alimentos favoritas! Todas las opiniones son 100% mías. ¡
Esta receta de maíz con queso está destinada a ser la favorita de la familia! ¡Es súper fácil, súper con queso y súper deliciosa! ¡Y justo a tiempo, también, porque las fiestas están a la vuelta de la esquina! (¡¿Puedes creerlo?!)
Recientemente, llevé a Evie, a mi madre y a mi hermano a visitar nuestro puesto agrícola local favorito para comprar maíz dulce. Con el otoño en pleno apogeo, me inspiré para hacer algo reconfortante con la ayuda del queso Cabot, uno de mis ingredientes salados favoritos.
Mucha gente piensa en el maíz en el verano – y créanme, no hay mejor combinación que el maíz dulce y crujiente con una hamburguesa recién salida de la parrilla – pero como una chica que creció en el norte de Maine, los campos de maíz que rodean mi casa siempre significaron los primeros signos del otoño para mí.
La luz del sol se vuelve dorada y brilla a través de esas cepas verdes y espigas amarillas con un follaje de colores brillantes al fondo. Y, por supuesto, hay laberintos de maíz y festivales y ferias llenos de maíz. Me encanta cocinarlo en sopas, guisos y guarniciones durante todo el otoño y el invierno.
Con nuestra cosecha de maíz de finales de verano, decidí crear una nueva receta cremosa y con queso para saborear en los próximos meses. ¡También quise mantenerlo local usando queso Cabot para complementar esos granos crujientes!
Oh, y ¿mencioné que esta es una receta de cocción lenta, por lo que es ridículamente fácil? ¡Ni siquiera tendrás que sacar una fuente de horno!
¿Por qué elegir el queso Cabot?
Me encanta el queso Cabot por muchas razones, la primera es que es una empresa local. Cabot es una cooperativa propiedad de familias de granjeros de toda Nueva Inglaterra y Nueva York.
También me gusta saber que estoy apoyando a granjeros apasionados por su oficio y por el cuidado de sus animales. Además, intentan que sus prácticas sean lo más sostenibles posible.
(¡incluso he visitado una de sus granjas!)
Luego, por supuesto, está la calidad del producto. Cabot tiene toneladas de sabores de queso diferentes, tanto clásicos como únicos, y todos son deliciosos.
Como ventaja adicional, las personas con restricciones dietéticas pueden disfrutar de todas las variedades de cheddar de Cabot, que son naturalmente sin lactosa y sin gluten.
Así que, cuando llegó el momento de encontrar el cheddar perfecto para mi Receta de maíz con queso, naturalmente, ¡recurrí a Cabot!
¿Cuál es la diferencia entre el maíz con queso y el maíz a la crema?
Aunque ambos estilos de platos de maíz son deliciosos, el maíz a la crema (o crema de maíz) es más parecido a una sopa. Suele hacerse con granos enteros, granos triturados, posiblemente un poco de queso y, por supuesto, ¡nata!
Aunque también son suaves y sabrosos, los platos de maíz con queso consisten en granos con queso fundido y especias añadidas. Suelen hacerse con ingredientes más firmes como el queso crema y el cheddar, pero también pueden requerir un poco de nata y/o leche. ¡
Básicamente, el maíz con crema se suele comer con una cuchara mientras que el maíz con queso se puede comer con un tenedor! (De cualquier manera, le sugiero que lo acompañe con un bollo de levadura suave para absorber cada gota de la bondad de su plato)
¿Cómo se hace el maíz con queso?
- Agregar todos los ingredientes EXCEPTO la harina a una olla de cocción lenta y cocinar a fuego alto durante 2½ a 3 horas. Removiendo de vez en cuando.
- Añadir la harina y cocinar durante 30 minutos más para espesar la mezcla. Sazone con sal y pimienta.
Consejos para hacer maíz con queso
Aquí tiene algunos consejos adicionales para asegurarse de que su receta de maíz con queso salga siempre perfecta.
- En esta receta utilicé queso cheddar afilado Cabot Vermont (cortado en cubos), pero puede utilizar un bloque de cualquier cheddar Cabot – ¡elija el favorito de su familia! El queso cheddar rallado también funciona.
- Cada mazorca de maíz fresco debe dar unos 3/4 de taza de granos. También se puede utilizar maíz dulce enlatado para mayor comodidad, pero se cocinará más rápido.
- Esta receta nunca se ha probado con maíz congelado, que puede añadir humedad adicional a la receta y alterar la textura.
- Se puede utilizar mantequilla salada, pero yo recomendaría no añadir más sal hasta que el maíz esté hecho y entonces añadir sal al gusto.
- Se puede utilizar leche entera en lugar de nata espesa, pero creo que la nata espesa lo hace más cremoso y eso es lo que prefiero.
- La harina se utiliza para ligar y espesar la mezcla. Si intenta mantener esta receta sin gluten, utilice 1 cucharada de maicena en lugar de harina. Mezcle la maicena con 1 cucharada de nata espesa o leche antes de añadirla para reducir el riesgo de que se formen grumos.
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Maíz con queso
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Maíz Caliente
Rebecca Hubbell
Equipamiento
-
Cocina lenta
Ingredientes 1x2x3x
- 6 tazas de granos de maíz frescos1
- 8 onzas de queso cheddar agudo Cabot Vermont
- 8 onzas de queso crema
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal2
- ¾ de taza de crema de leche3
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de harina multiusoharina para todo uso4
Instrucciones
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Agregar todos los ingredientes EXCEPTO la harina a una olla de cocción lenta y cocinar a fuego alto durante 2½ a 3 horas. Removiendo de vez en cuando.
-
Añadir la harina y cocinar durante 30 minutos más para espesar la mezcla.
Vídeo
Notas
- Cada mazorca de maíz dulce fresco debe dar unos 3/4 de taza de granos. También se puede utilizar maíz enlatado para mayor comodidad, pero se cocinará más rápido. Esta receta nunca se ha probado con maíz congelado, ya que puede añadir más humedad a la receta y alterar la textura.
- Se puede utilizar mantequilla salada, pero yo recomendaría no añadir más sal hasta que el maíz esté hecho y entonces añadir sal al gusto.
- Se puede utilizar leche entera en lugar de nata espesa.
- La harina se utiliza para ligar y espesar la mezcla. Si intenta mantener esta receta sin gluten, utilice 1 cucharada de maicena en lugar de la harina. Mezcle la maicena con 1 cucharada de nata espesa o leche antes de añadirla para reducir el riesgo de que se formen grumos.