VS, VSOP, XO, Napoléon Cognac: Mitä se tarkoittaa?

VS, VSOP, XO, Napoléon Cognac: Mitä se tarkoittaa?

Kun alat tutustua konjakkiin, yksi ensimmäisistä asioista, jotka huomaat, on se, että jokaisella pullolla on erilainen ikäluokitus. Yleisimmät luokitukset ovat VS Cognac, VSOP Cognac ja XO Cognac. Mutta mitä tämä oikeastaan tarkoittaa? Entä sekoittaminen – miten se toimii?

Saa yleiskatsaus jokaiseen konjakin ikäluokkaan verkkokaupassamme.

Aloitetaan alusta selvittämällä, mitä nämä termit oikeastaan tarkoittavat:

VS tarkoittaa ’Very Special’

Vaihtoehtoisesti ✯✯✯✯ (kolme tähteä) tarkoittaa täsmälleen samaa kuin VS. Jos siis näet pullon, jossa on kolme tähteä, tiedät, että se on VS-konjakki. Sekoitus on VS-konjakki, jos se koostuu vähintään 2 vuotta tammitynnyreissä kypsytetyistä tisleistä.

VSOP tarkoittaa ”Very Superior Old Pale”

VIRALLISESTI BNIC:n mukaan V.S.O.P. tarkoittaa Very Superior Old Pale. Siitä käytetään kuitenkin usein nimitystä Very Special Old Pale. VSOP-konjakki on konjakki, jossa sekoituksen nuorinta brandya kypsytetään tynnyreissä vähintään neljä vuotta. VSOP-luokkaan kuuluvien konjakkien keski-ikä voi kuitenkin hyvinkin olla tätä vanhempi. Konjakin todellinen laatu määräytyy sen mukaan, mikä on sekoituksen nuorin tislattu alkoholijuoma. Tämä tarkoittaa sitä, että heti kun sekoitukseen lisätään neljä vuotta vanha eau-de-vie, siitä tulee automaattisesti V.S.O.P.-konjakki, vaikka kaikki muut ainesosat olisivat paljon vanhempia.

V.S.O.P.-ilmaisun alkuperä juontaa juurensa Ison-Britannian kuninkaallisen hovin vuonna 1817 antamaan määräykseen. He halusivat ”Cognac Pale” -nimistä konjakkia. Toisin sanoen konjakkia, jota ei ole makeutettu tai värjätty lisäämällä siihen sokeria tai karamellia. Tuohon aikaan oli hyvin yleistä, että tällaisia lisäaineita käytettiin. Näin termi syntyi.

Muut VSOP:n nimitykset ovat ”Reserve” tai yksinkertaisesti ”Old”. XO-konjakkien keski-ikä on kuitenkin usein paljon vanhempi, ja monet XO-konjakit ovat 20 vuotta tai vanhempia. On puhuttu paljon siitä, että XO-konjakin komponenttien vähimmäisikä nostettaisiin 10 vuoteen. Tämän on nyt määrä muuttua 1. huhtikuuta 2018 alkaen. On kuitenkin olemassa sopeutumisaika, jonka aikana 6-9 vuotta vanhoja konjakkeja voidaan edelleen kutsua XO:ksi 31.3.2019 asti, kunhan ne noudattavat joitakin ennalta määrättyjä BNIC:n sääntöjä pakkauksen osalta.

Merkintää XO käytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1870. XO-konjakkia voidaan kutsua myös nimellä ”Napoleon” tai ”Old Reserve”.

Muut konjakki-luokitukset

(Vain sekaannuksen lisäämiseksi…)

– Cognac Napoléon Napoléon-nimellä kuvattu konjakki vastaa iältään XO:ta. Napoléon-konjakkia markkinoidaan kuitenkin yleensä VSOP:n ja XO:n väliluokkana.

– Extra Tämä on konjakki, joka on vähintään 6 vuotta vanha, teoriassa sama kuin XO. Luokitusta käytetään usein merkitsemään sekoitusta, joka on XO:ta parempi.

– Vieux Näin merkitty konjakki edustaa virallisten VSOP- ja XO-luokkien välissä olevaa luokkaa.

– Vieille Réserve Tämä tarkoittaa suunnilleen samaa kuin Hors d’Age, joka on XO:ta korkeampi luokka (ks. alempana).

– Hors d’Age BNIC:n virallisen merkinnän mukaan luokan katsotaan virallisena merkintänä olevan XO:n luokitus. Alalla sitä käytetään ilmoittamaan erittäin korkealaatuisesta tuotteesta, joka on virallisen ikäluokituksen yläpuolella. Hors d’Age tarkoittaa kirjaimellisesti ”iän ylittänyt”.

– Vintage Vintage-konjakki tarkoittaa, että konjakki on yksittäinen sekoitus tietyltä vuodelta. Se on yhden vuoden satoa, jota kypsytetään tietyn ajan tammitynnyreissä ja pullotetaan sitten. Ikärajoitusta ei ole. Tärkeää on tietää, että esimerkiksi vuoden 1983 vintage-konjakki on korjattu vuonna 1983, mutta ehkä pullotettu vuonna 2013. Tärkeää on sadonkorjuuvuosi.

Ranskan maatalousministeriö valvoo tarkasti kaikkia näitä eritelmiä.

Kognacin ja Yhdistyneen kuningaskunnan läheisten suhteiden vuoksi monet käytetyt sanat ja ilmaisut ovat brittiläistä alkuperää. Vaikka edellä on selitetty eri termien viralliset nimitykset, se ei kuitenkaan välttämättä tee niistä helposti ymmärrettäviä.

Konjakin eri ikäkausien sekoittaminen

Konjakin eri ikäkausien sekoittaminen määrittelee lopputuotteen laadun ja laadun. Ei ole väliä, missä suhteessa, vaan se, mikä on nuorin eau-de-vie sekoituksessa, määrittää ikäluokan.

Suuret tuottajat sekoittavat esimerkiksi joitakin pisaroita hyvin vanhaa ja kypsää konjakkia pieneen määrään keski-ikäistä konjakkia ja viimeistelevät sekoituksen sitten nuoremmalla konjakilla. He voivat markkinoida pulloa XO:na, jos nuorin eau-de-vie on vähintään 6 vuotta vanha, mutta se on laadultaan ylivoimainen XO. Suuret viinitalot ovat luonnollisesti etulyöntiasemassa tislattujen alkoholijuomien valinnassa, koska niillä on sopimuksia eri viininviljelijöiden kanssa ja suuret varastot kellareissaan.

Kun konjakkia valmistetaan massatuotantona edullisesti, siinä käytetään pääasiassa hyvin nuoria tislattuja alkoholijuomia. Vaarana on, että se on lattea ja jälkimaku on lyhyt, hieman karhea tai jopa epämiellyttävä. Yksittäisten viinitarhojen konjakit (tunnetaan myös nimellä single estate Cognacs) ja suuremmat konjakkitalot, joilla on perinteinen filosofia, noudattavat kuitenkin yleensä täysin erilaista lähestymistapaa. Esimerkiksi mestarisekoittaja saattaa käyttää 23-27 vuotta vanhoja eaux-de-vie -viinoja XO-viinan sekoittamiseen luodakseen siitä täyteläisen ja luonteikkaan. Ja tällaisessa tapauksessa eron voi todella maistaa!

Suurten tuotemerkkien, kuten Hennessyn tai Martellin, on toistettava tuotteidensa makuprofiili kerta toisensa jälkeen niillä varastoilla, joita niillä on. Tämä vaatii suurta taitoa. Lue artikkelimme Hennessyn valmistuksen käsityötaidoista.

Katso konjakin ikäkaudet verkkokaupastamme!

Tilaa postituslistamme