Le régime de la goutte et l’alimentation pour aider à prévenir la goutte
La goutte provoque un gonflement et une inflammation des articulations. C’est une forme douloureuse d’arthrite causée par un excès d’acide urique dans l’organisme.
Un regard sur la façon dont vous obtenez la goutte
L’acide urique est un déchet normal dans le sang qui provient de la décomposition de certains aliments. Il est traité dans les reins avant d’être éliminé du corps dans l’urine.
Excédent de poids corporel et goutte
L’excès de poids est associé à des taux d’acide urique plus élevés que la normale. Comme il s’agit d’un facteur de risque majeur pour la goutte, la perte de poids est souvent l’objectif d’un régime contre la goutte.
Diète et perte de poids pour prévenir la goutte
La perte de poids peut aider à réduire votre taux d’acide urique et à réduire votre risque de futures crises de goutte. Une revue d’études de 2017 dans les Annals of the Rheumatic Diseases (1) a suggéré qu’une perte de poids d’environ huit livres ou plus conduisait à des réductions à long terme des niveaux d’acide urique et des crises de goutte chez les personnes en surpoids ou obèses.
Un aperçu des approches diététiques pour gérer et prévenir la goutte
Les grands principes d’un régime contre la goutte sont généralement les mêmes que ceux de toute alimentation saine et équilibrée.
Ils comprennent :
- Si vous êtes en surpoids, réduisez le nombre de calories que vous consommez.
- Choisissez des glucides non raffinés comme les fruits, les légumes et les céréales complètes.
- Limitez votre consommation de boissons et d’aliments sucrés.
- Limitez votre consommation de viandes organiques (comme les rognons, le foie ou les ris de veau).
- Réduisez votre consommation de graisses saturées.
Causes alimentaires de la goutte et de l’arthrite goutteuse
Certaines personnes atteintes de goutte trouvent utile d’éliminer de leur alimentation certains aliments spécifiques à forte teneur en protéines. (2) Certains aliments riches en purine peuvent déclencher des crises de goutte chez certaines personnes.
La plupart des personnes atteintes de goutte auront toujours besoin de médicaments même si elles suivent un régime pour la goutte.
Les changements diététiques peuvent à eux seuls réduire votre taux d’acide urique jusqu’à 15 %, selon l’Institut pour la qualité et l’efficacité des soins de santé (2), un institut scientifique indépendant qui évalue les avantages et les inconvénients des interventions médicales.
Il n’est pas nécessaire d’éviter tous les aliments riches en purine si vous avez la goutte. Des études ont montré que les légumes riches en purine ne déclenchent pas la goutte. (3) Et certains aliments à haute teneur en purine peuvent être une bonne source de protéines maigres à intégrer dans votre régime alimentaire.
Les aliments végétariens riches en purine à inclure dans votre alimentation sont :
- Pois
- Fèves
- Lentilles
- Epinards
- Champignons
- Avoine
- Cauliflower
- Brocoli
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Aliments à éviter pour contrôler ou prévenir la goutte
Les aliments suivants peuvent déclencher des crises de goutte chez certaines personnes :
- Viande rouge
- Viandes organiques
- Certains types de fruits de mer (anchois, sardines, hareng, maquereau, pétoncles)
- Produits contenant du sirop de maïs à haute teneur en fructose
Les boissons qui peuvent déclencher la goutte comprennent :
- Les boissons alcoolisées, notamment la bière, le whisky, le gin, la vodka ou le rhum
- Les boissons sucrées, notamment les sodas, les jus, les boissons énergisantes
- Le café et les autres boissons caféinées. Alors que certaines études montrent que la caféine peut effectivement protéger contre la douleur de la goutte, d’autres trouvent que des pics soudains de consommation de caféine peuvent déclencher une crise de goutte.
Compléments alimentaires pour la gestion et la prévention de la goutte
Parlez à votre médecin de tous les suppléments ou vitamines que vous prenez ou que vous pourriez vouloir prendre. Les suppléments et autres remèdes peuvent interférer avec les médicaments.
Des suppléments de vitamine C (jusqu’à 500 mg par jour) sont parfois recommandés pour les personnes atteintes de goutte. (4)
Une étude (5) a révélé que la prise de 500 mg de vitamine C par jour avait un léger effet d’abaissement de l’acide urique. Pourtant, il n’est pas clair si la vitamine C aide à soulager les symptômes de la goutte.
Une étude de 2013 dans la revue Arthritis and Rheumatism (6) a montré que la supplémentation avec 500 mg de vitamine C pendant huit semaines n’a pas réduit de manière significative les niveaux d’acide urique chez les patients atteints de goutte.
Le jus de cerise pour la gestion de la goutte ?
Les cerises et le jus de cerise sont un remède populaire populaire pour la goutte, mais les preuves scientifiques à l’appui de leurs supposés avantages continuent d’arriver.
En 2005, la Food and Drug Administration des États-Unis a envoyé des lettres d’avertissement à plusieurs fabricants de produits à base de cerises pour avoir exagéré les avantages pour la santé de leurs produits dans les publicités. (7)
Néanmoins, il y a des raisons de croire que les cerises peuvent aider à combattre la goutte. Elles contiennent des composés chimiques appelés anthocyanines, dont il a été démontré qu’ils contribuent à réduire l’inflammation. (8)
Les cerises peuvent également avoir un effet bénéfique sur les niveaux d’acide urique.
Une vaste étude menée auprès de personnes souffrant de goutte récurrente a révélé que la consommation de cerises était associée à un risque plus faible de crises de goutte, en particulier lorsque la consommation de cerises était associée à la prise d’un médicament courant pour réduire l’acide urique. (9)
Malgré ces résultats, les experts disent que d’autres recherches sont nécessaires avant de pouvoir faire des recommandations définitives sur les cerises ou le jus de cerise pour la goutte.
Livres de cuisine sur la goutte et plans d’alimentation favorables à la goutte
- Martin K. The Gout Diet and Cookbook : Une introduction aux aliments et aux repas à faible teneur en purine pour les personnes atteintes de la goutte. 2016.
- Preston C. Le régime anti-inflammatoire de la goutte. 2015.
- Shah M. Livre de cuisine sur la goutte : 85 recettes saines faites maison et à faible teneur en purine pour les personnes atteintes de la goutte (un guide et un livre de cuisine complet sur le régime de la goutte). 2016.